Pink Koï Paris är namnet på denna nya restaurang i hjärtat av Paris, som har öppnat i Halles-distriktet, mittemot Bourse de Commerce - Fondation Pinault och i perfekt anslutning till den berömda restaurangen Au Pied de cochon. Så låt oss bege oss till 8 rue Coquillière i 1:a arrondissementet för att upptäcka detta trendiga nya ställe.
När du anländer hittar du en vacker terrass som borde fungera bra vid fint väder. Med sin smala fasad kan man aldrig ana att det inuti finns en enorm restaurang på 800 m2 med inte mindre än 5 olika inredda områden. Med sina olika områden som sträcker sig från diskar, bar och kök till mer intima hörn och stora rum som kan rymma stora bord för familjer och stora grupper, har restaurangen något för alla.
Det tog två år att bygga restaurangen. Det måste sägas att restaurangen innehåller en hel del teknik. Om du gillar konceptet med en uppslukande restaurang kommer du att älska den nya Pink Koï Paris, som syftar till att sätta ribban högt och stå emot tidens tand.
Väl inne i restaurangen finns allt där för att imponera: interaktiva projektioner på golvet så att du kan gå på sanden eller bland fiskarna, trappor som lyser upp när du går ner till toaletterna, animerade pelare och tak, 100% japanska dekorationer och möbler. Våra ögon glittrar. Vi har fått höra att de områden som kan göras privata till och med kan animeras för att passa kunderna (föreställ dig till exempel catwalkvisningar som projiceras på pelarna under modeveckan ).
Köket är öppet så att alla kan se det. Du kan se kockarna i full färd med att göra sushi eller tillaga den berömda japanska Robata. Under ledning av Chef Zuo har Pink Koï Paris beslutat att visa upp denna tillagningsmetod. Robata är inspirerad av den gamla japanska matlagningstekniken och är en koleldad öppen grill med olika tillagningsnivåer och olika tillbehör för tillagning av alla typer av mat.
Vi fick prova på att laga iberiskt fläskkött som serverades i en gua bao och hel makrill från Norge, en underbar upptäckt.
På menyn finns japanska fusionskök med en rad internationella inspirationskällor och några unika och originella skapelser som den läckra KakiKajitsu (ostron i japansk vinägergelé som serveras med en vinägergranité av röd frukt) eller den överraskande Tori Teriyaki (kycklingfilé marinerad i bläckfiskbläck, teriyakismörsås och hemlagat potatismos). Vi får veta att 85 % av ingredienserna är av japanskt ursprung.
Hamashi yuzu Kosjo (carpaccio på gul svans med svart tryffelolja och kryddig yuzu), Dobin Mushi och dess läckra dashi-buljong med vit fisk och shiitake eller de grillade auberginerna med miso är alla frestande, för att inte glömma den fantastiska Suzuki Passhonfurutsu som görs med rå havsabborre marinerad i passionsfrukt.
Vi är särskilt förtjusta i wagyu-sushin, som genomgår en hel tillagningsceremoni innan den smälter i munnen. Riskornen sticker ut precis som de ska, det måste sägas att huset använder ett speciellt ris, importerat från staden Fukiu Ken, som kokas i japanskt bergsvatten, som är mildare än i vårt land. De är för närvarande de enda i Europa som använder denna teknik, vilket gör att de kan behålla den ursprungliga smaken. Vi älskar också Spicy Beef Tartare med sina 10 ingredienser.
De som gillar rå fisk kommer inte att vilja missa Ozara-tallriken med rullar, sashimi och sushi (42 delar), perfekt för tre goda ätare eller två livsnjutare. Det är också ett utmärkt alternativ för grupper som vill dela på lite av varje.
Desserten är inte heller dålig, med Pink Koï-tallriken med exotiska frukter, sorbeter, yuzu-ostkaka och chokladfondant. Huset gör också några fantastiska huscocktails och mocktails som du kan prova.
Restaurangen erbjuder prisvärda lunchmenyer från 20 euro för förrätt + huvudrätt eller huvudrätt + dessert till 25 euro för förrätt + huvudrätt + dessert. Vi rekommenderar detta ställe på kvällen, då ljuseffekterna och den livliga atmosfären kommer till sin rätt. Restaurangen vill också vara festlig och erbjuder för närvarande DJ-kvällar varje lördag (och snart från torsdag till lördag). Du hittar alla à la carte-priser och menyer i fotoalbumet.
Kort sagt, om du letar efter en bra japansk restaurang som är lika vacker som den är bra, med en livlig atmosfär på kvällen, är det här en adress att notera. Bege dig till Pink Koï Paris! Restaurangen är öppen varje dag utom söndag.
.
Datum och tidtabeller
Av 9 januari 2025 På 30 december 2028
Rekommenderad ålder
För alla
Reservationer
bookings.zenchef.com
01 42 33 67 93
