Det finns vissa ställen som alltid verkar ha varit en del av det parisiska landskapet, och brasseriet Au Pied de Cochon är ett av dem. Pied de Cochon är etablerat i Les Halles, ett stenkast frånkyrkan Saint-Eustache, sedan 1947 och ärstället att gå till för traditionella franska rätter som är riktigt stygga.
Dag som natt kan du sitta ute på terrassen och njuta av solskenet och det livliga grannskapet, eller inne för att njuta av denvänliga atmosfären och baletten av uppmärksamma servitörer, i en härligt gammaldags miljö som verkar ha förblivit oförändrad sedan restaurangen öppnade.
Le Pied de Cochon är en av de sista restaurangerna i Paris som har öppet 24 timmar om dygnet utan avbrott; en bra adress för nattugglor , festprissar och andra nattugglor, där det är fullt möjligt att komma in och äta fläsk mitt i natten, efter en biosittning eller en vild natt på en nattklubb.
Som du kanske har gissat är grisen kung här, och den presenteras i alla dess former och erbjuds från fötterna till öronen, för att inte glömma svansen. Grisföttern Pied de Cochon är ett måste att prova minst en gång i livet och serveras grillad (€22,50) med pommes frites och bearnaisesås eller fylld på Périgourdine-vis (€26,50) med en frikassé av svamp och pommes grenaille. Du kommer att vilja dra av skinnet och suga i dig varenda smula.
The Temptation of Saint-Antoine, grisslakteriernas skyddshelgon (27 €), låter dig smaka på alla delar av detta vackra djur, som vanligtvis försummas av gourmeter men som ändå är så styggt: panerad svans, öra, nos och fot, som ska avnjutas med en orgiastisk skallning.
De mer uppskattade delarna av menyn har naturligtvis också sin plats: fantastiska revbensspjäll av gris tillagade i 14 timmar (€ 25,50), som smälter i munnen, revbensspjäll av Tarn-gris (€ 26,50), utvalt kvalitetskött, tillsammans med moreller från Maison Montalet och potatismos lika smörigt som Joël Robuchons.
Korv, skinka och andra köttbitar kan man också knapra på som förrätt, i form av generöst garnerade brädor. Griskroketterna (€11), som man kan doppa så mycket man vill i en lätt gammaldags senapssås som uppväger köttets fett, är helt beroendeframkallande.
Naturligtvis är Pied de Cochon öppen för mer än bara cochonnaille och erbjuder även skaldjursplatåer, musslor - inklusive Hortense-stilens moules-cochon, som verkligen fångade vårt intresse - mycket köttiga grodlår med persilja (19,50 €), samt traditionella bistroförrätter, med löksoppa au gratin (9,50 €) i spetsen. Det otroliga märgbenet (14 €), toppat med en frikassé av sniglar i vitlökskräm och som skulle kunna ha tillhört en dinosaurie med tanke på dess imponerande, nästan skrämmande storlek, visar sig vara en utsökt förrätt.
Naturligtvis åtföljs denna kungliga festmåltid av ett glas rött eller vitt vin; den prisvärda cuvéen från Pied de Cochon gör jobbet, och det finns också ett antal naturviner på vinlistan. De mer äventyrliga kan till och med njuta av Pied de Cochons berömda vacherin (€11), men för vår del gav vi upp innan den söta delen, på gränsen till matkoma eftersom rätterna serverades så generöst . Vi lämnade restaurangen på en rulle, men helt nöjda med vår lunch på denna legendariska parisiska adress.
Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.
Datum och tidtabeller
Från 9 december 2025
Plats
Au Pied de Cochon
6 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Priser
Formule Pied de Cochon Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €19.9
Officiell webbplats
www.pieddecochon.com
