Maison Louvard, den mysiga bageri-restaurangen i 9:e arrondissementet

Maison Louvard är namnet på detta nya ställe i Paris som kombinerar en rymlig restaurang med ett bageri och konditori! Vi beger oss till rue de Chateaudun i 9:e arrondissementet för att upptäcka detta ställe som kombinerar goda brasserie-rätter med gott bröd, så klart! Allt här är hemlagat, från såserna till hamburgerbröden!

Varför inte ta en tur till Maison Louvard, ett stort hemlagat brasserie som kombinerar ett traditionellt bageri med ett traditionellt bageri? Vi beger oss till hörnet av rue de Chateaudun för att upptäcka detta stora utrymme som krävde att man köpte en restaurang och två angränsande butiker för att kunna presentera detta originella koncept.

På menyn finns en fransk bistromeny av hög kvalitet där allt är hemlagat. Bakom rodret på denna bageri-restaurang står Virginie och Stéphane Louvard, två entreprenörer som inte är några noviser. Tillsammans har de redan startat två bagerier, ett i Champigny-sur-Marne och ett i Paris, på rue de Miromesnil i 8:e arrondissementet. Stéphane arbetar i bageriet. Han utbildade sig till konditor och vann 2012 första pris i tävlingen om den bästa mandelkakan i regionen Ile de France, och 2016 andra pris i tävlingen om den bästa pain au chocolat i Paris. Virginie ansvarar för försäljningen i bageriet och servicen i restaurangen.

När det gäller inredningen ska du inte förvänta dig ett litet bageri, utan en stor, rymlig restaurang med flera olika områden. Vi älskar känslan av det gamla Paris och kombinationen av trä och växter. Nära bageriet till höger finns en stor central bar och bord mitt emot med mysiga hörn där man kan bre ut sig i sköna läderfåtöljer.

I vinkel, på andra sidan, finns ett fantastiskt table d'hôte i trä med en lummig inredning och gott om bord på baksidan för två eller fler.

När vädret är fint finns det en grön terrass med utsikt över kyrkan Notre Dame de Lorette.

I köket arbetar den unge normandiske kocken Gaëtan Le Hain för att glädja oss. En kock som har arbetat på ett antal restauranger, några av dem med Michelinstjärnor: halv chef de partie på den 1-stjärniga restaurangen "La Scène " på Prince de Galles i Paris, en tid på 5-stjärniga Sheraton Grand Mirage ressort, och senast, efter ett år i Australien, var han chef de partie på 5-stjärniga restaurangen La Régalade på Hôtel de Nell i Paris. Han assisteras i köket av två kockar.

I bageriet kan du låta dig förföras av bakverken och särskilt de goda ekologiska bröden som görs på mjöl från Ferme de Challoué i Perche-regionen. På menyn finns det något för alla. Det är inte bara en bagarmeny som erbjuds, utan en brasseriemeny där allt är hemlagat.

Du kommer att älska den generösa och fräscht garnerade cevichen på havsruda, den andalusiska gazpachon eller den läckra blomkålskombinationen av sötma, krispighet och pickles!

När det gäller huvudrätten låter vi oss frestas av den utmärkta risotton med liten spelt från den berömda ekologiska gården Challoué (och det förändrar allt), generöst garnerad med små grönsaker, parmesan och vitlöksemulsion. Naturligtvis kan du inte gå förbi den berömda Clem Burger, vars mål är att vara hemlagad. Den är toppad med en cocktailsås, en utsökt lökkompott, rökt bacon och cantalost. Servera med färska pommes frites och du är i himlen.

För att avsluta med något sött kan du välja en dessert på tallriken, till exempel den berömda Millefeuille-minuten med krispiga karamelliserade tuiles, den ultrasmältande Riz au lait som serveras med slev och tillagas varsamt i bageriet i timmar, eller de berömda bakelserna från bageriet.

Kort sagt, här är en fantastisk upptäckt som du garanterat kommer att njuta av!

Maison Louvard, den mysiga bageri-restaurangen i 9:e arrondissementet

Dagbok

_