Prince of Wales har öppnat sina dörrar igen och firar med att presentera sin helt nya cocktailbar , 19.20. Varför detta namn? Helt enkelt för att det tar oss tillbaka till atmosfären på 1920-talets speakeasybarer och Belle Epoque, och erbjuder oss cocktails som har präglat Paris historia, från 1920 till idag. Men du kommer att märka pricken mellan 19 och 20, en blinkning till aperitiftiden, förstås.
Art Deco-baren har en intim atmosfär med 40 sittplatser från frukost till sen kväll: skulpturala ljuskronor, bärnstensfärgad cognac och champagne, mahogny, brons och jade, marmorbänkar, mjuka säten, palmer, ormbunkar och mosaiker.
Ävenuteplatsen byter skepnad för att bli ännu mer välkomnande och intim. Färre sittplatser, men fler kokonger som får dig att må bra, oavsett om du är ett par eller en grupp vänner.
Bakom disken har den italienske barchefen Roberto Catalano skapat en meny med 10 signaturcocktails med internationella influenser, bland annat med en unik gin som Distillerie de Paris har skapat för prinsen av Wales.
Ett annat spännande inslag på 19.20 är cognacbaren, kallad La Cognathèque, som tar oss med på en upptäcktsfärd bland 25 franska hus och små vinodlare, alla med sin egen historia att berätta. Ett originellt och lättillgängligt urval, till och med exklusivt (5 eller 6 exklusiva årgångar) för en resa för sinnena. Inte säker på var du ska börja? Låt dig förföras av L'invitation au voyage, ett erbjudande på 30 euro som låter dig smaka 3 cognacs att välja mellan à la carte.
Kocken Gérald Poirier leder köket och serverar ikoniska rätter som har satt sin prägel på franska gommar under årtiondena, från 1930-talet, med stora parisiska brasserieklassiker som Vol au vent de Ris de Veau, till 2020-talet, via 50-talet och hans Sole Beurre Meunière. Vi kommer också att återupptäcka Merlan Colbert, en bortglömd rätt på gränsen till utrotning.
Menyn är mer lättillgänglig, med en känsla av parisiskt brasserie. En förrätt + huvudrätt + dessert kostar 46 euro vid lunchtid, så du kan unna dig något gott i en unik miljö.
På dessertsidan är konditorn Tristan Rousselot i farten med nya versioner av traditionella desserter. Här hittar vi den sublimt goda Sacristain Millefeuille med vanilj och hasselnötter, som helt enkelt är gudomlig.
Men det är inte allt, kocken bjuder också på en fantastisk tebjudning för 2 personer (88 € för 2 personer). Salta aptitretare: jordiga, havsbaserade och vegetariska, serveras med ett urval av 3 läckra bakverk att skära itu. Lägg därtill en regressiv fart de nones att doppa i en hasselnötschokladsås och varma drycker och du är i paradiset.
Kort sagt, en plats att upptäcka från frukost med bakelser, till lunch, te, aperitifer och kvällsmiddagar i väntan på att Akira Back-restaurangen ska öppna i början av 2021.
Plats
Hotell Prince de Galles
33 Avenue George V
75008 Paris 8
Tillgång
Metro Georges V
Officiell webbplats
www.marriott.com
