Didi Saïgon, den vietnamesiska och thailändska restaurangen som väcker smaklökarna i Val-de-Marne

Letar du efter en bra vietnamesisk restaurang i Val-de-Marne? Då är det dags att kolla in Didi Saïgon, det nya gourmetstället som har slagit upp portarna i shoppingområdet Armoiries i Villiers-sur-Marne. Stället är inte lätt att hitta - det syns från rondellen när du kommer med bil, men du måste köra runt och parkera på Bricorama-parkeringen för att hitta det gömt bakom Pizza Del Arte.

I ett kommersiellt område kanske du tror att det här är en stor restaurangkedja. Men inte alls, på Didi Saïgon hittar du autentisk, hemlagad mat. Stället drivs av två delägare: Tommy, som också är delägare i Bêp Viêt, den första vegetariska vietnamesiska restaurangen i Paris, och Marie, som driver Brasserie Saigon, som redan har fått strålande recensioner i Paris 14:e arrondissement.

Varför öppnade ni i Villiers-sur-Marne? Val-de-Marne har den största asiatiska gruppen i Parisregionen, efter 13:e arrondissementet. Marie, som välkomnar ett antal föreningar till sin restaurang i 14:e arrondissementet, behövde en större lokal som kunde ta emot fler människor, särskilt för att organisera evenemang och aktiviteter. Tommy och Marie bestämde sig för att investera i denna stora restaurang med 180 platser, som trafikeras av RER-linjerna A och E och snart av tunnelbanelinje 15, som för närvarande håller på att byggas.

När du kommer in hittar du ett vackert utrymme uppdelat i flera sektioner. Längst bort finns ett nöjesområde. Didi Saïgon anordnar livliga kvällar varje helg. Mittemot oss ger ett skinande öppet kök oss en glimt av förberedelserna.

Till vänster, en vacker bar som serverar fantastiska exotiska cocktails, en sittplats. Gångar med orkidéer, stora panoramafönster, en zenatmosfär och bord i alla storlekar som rymmer både stora grupper på 30 personer och romantiska duor. Allt detta för att säga att om du letar efter den perfekta platsen för en familjefest eller ett stort kompisgäng, så har Didi Saïgon många ställen att gå till.

I köket hittar vi Marie, som har 23 års erfarenhet av restaurangbranschen. Efter att ha arbetat på franska restauranger och öppnat sin egen vietnamesiska restaurang i Reims flyttade hon tillbaka till Paris för sina barns studier och för att återförenas med sin familj. Hon öppnade sedan sin restaurang i 14:e arrondissementet i Paris, som blev en stor framgång, innan hon ville tänka större. Hon har ärvt sin kunskap och sina recept från sin mamma. Det finns inget som går upp mot den goda matlagningen hos en vietnamesisk mamma.

På tallriken gillar Marie att kombinera estetik med goda smaker. Hennes rätter är lika vackra att se på som de är goda att äta. Hon älskar, berättar hon, att dekorera sina tallrikar så att de först förför oss visuellt. På Didi Saïgon är allt hemlagat. Banh cuons, liksom den vietnamesiska patén, är helt och hållet hemlagade. Du hittar en utsökt phở med en kraftfull, väldoftande buljong och gott, flockigt kött. Det måste sägas att denna buljong får puttra en hel dag för att vi ska bli nöjda.

• Läs också
• Var kan man äta en god phở i Paris? De bästa adresserna
• Den kommande veckan 23-29 december 2024 i Paris: Gå ut gratis eller till reducerat pris
• Vad gör man i Paris i december 2024? Upptäck månadens evenemang i Île-de-France

Om du gillar det thailändska köket kan du notera att 20 % av menyn är tillägnad detta. Pad Thaï, sauterat ris och Tiger cry med ultrasmältande oxfilé på en varm tallrik finns alla på menyn.

Vi älskade de exceptionellt smältande banh cuons, de ångkokta eller friterade raviolierna , Bun Cha Hanoi, en lokal specialitet som kombinerar sallad, ris vermicelli, grillat fläsk och räkdumplings att rulla ihop själv, samt Green Curry som serveras i äkta färsk kokosnöt, för att inte glömma det wokade riset som serveras i färsk ananas. Portionerna är generösa, så du får vad du betalar för. Inte minst eftersom gaffeln är ganska prisvärd. En meny med förrätt, huvudrätt och efterrätt för 19,90 € finns tillgänglig tisdag till lördag lunchtid.

Under måltiden, eller som avslutning, serverar vi en generös trefärgad dessert. Färsk mango med glutinöst ris och kokosnöt samt ett exotiskt dessertkaffe eller gourmette är bara några av desserterna på à la carte-menyn.

Kort sagt, om du letar efter en autentiskvietnamesisk restaurang med hemlagad mat i en rymlig och livlig miljö på helgerna, måste du gå till Didi Saigon i Villiers-sur-Marne.