Gott vin, god mat och goda vänner - det är vad som gäller på Eunoé, denna vänliga kvartersklinik i Paris 11:e arrondissement. På denna glada plats kommer du snabbt att svepas med av det entusiastiska välkomnandet från Felix, ägaren, och hans leende team.
När du slår upp dörrarna till denna glada restaurang upptäcker du en trendig miljö som är både sober och varm, med en rad bruna toner som verkar vara en hyllning till jorden och naturen, och en smart layout som gör att Eunoé har plats för 40 matgäster. Här berättar allt en historia, och det råder ingen brist på överraskande anekdoter! De vackra träborden är till exempel tillverkade av hundra år gamla träplankor från gamla järnvägsvagnar.
Och hur är det med köket? Här kan du njuta av bistronomiska rätter med en japansk accent, med recept som tagits fram av kocken Ryuji Sato. Sato har tidigare arbetat på två restauranger med Michelinstjärnor: Nomicos och Violon d'Ingres. Idag är det på Eunoé som han delar med sig av sin kreativitet genom rätter som är lika vackra att beundra som de är goda att äta.
Menyn ändras från dag till dag, med största respekt för säsongens råvaror. Restaurangen arbetar direkt med ett fyrtiotal småproducenter, och det är ingen tvekan om saken när man ser de rika smakerna från de olika ingredienserna. Lägg till detta den uppfinningsrika twist som kocken Ryuji Sato står för och de förvånansvärt överkomliga priserna, så har du det hemliga receptet som gör det här stället till en riktig favorit!
Till lunch kostarförrätt + huvudrätt eller huvudrätt + dessert 21 euro och hela menyn 26 euro. På kvällen är priserna högre, i linje med det ännu mer genomarbetade och tekniska köket, inklusive rätter som tillagas med japanska grillar.
Under vårt besök kunde vi njuta avlunchspecialiteten. Dagens meny bestod av en förrätt med rund aubergine med bränd makrill, piperade och brända auberginekryddor samt flagad mandel. Det var en utsökt och förtjusande rätt, vackert presenterad för att matcha smaklöftet. Auberginen, som var full av solsken, hade en konsistens som smälte i munnen och söta toner som vi älskar. Auberginens sötma matchade makrillen på ett perfekt sätt och skapade en underbar kombination av smaker.
Till huvudrätt ville vi behålla våra sjöben, och det var havsrudan med sin ärthummus och passionsfruktsvinägrett som vann över oss. Fisken var tillagad till perfektion och dess smältande kött gav lätt efter för trycket från vår gaffel. Måltidens stjärna var dock den berömda vinägretten, med sina karamelliserade toner som gav en regressiv touch och kombinerade sötman i ärthummusen med de jodhaltiga accenterna i havsbraxen.
Till dessert avslutar vi på ett lättare sätt med en kryddig melonsoppa toppad med en lätt sötad hemgjord chantillykräm och en fin, krispig marängtuile, och en vit persika med en krämig getost- och persikovinaigrette. Två skapelser som respekterar fruktens naturliga smaker och som har förtjänsten att passa även för dem som inte har en särskilt söt tand. Sammantaget gjorde balansen mellan rätterna att vi lämnade bordet väl mätta och med utmärkt valuta för pengarna. Nu är vi redo att erövra Paris igen!
Datum och tidtabeller
Av 19 juli 2023 På 31 december 2027
Plats
Eunoe
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Tillgång
Metro Voltaire (linje 9) eller Saint-Ambroise (linje 9)
Officiell webbplats
www.eunoe-restaurant.com