För alla som gillar bra matställen i Paris har brasserie Rosie, den första adressen i Brasseries à la Mode-gruppen, blivit ett måste tack vare sin moderna barockmiljö, sina kitschiga privata rum och sina hemlagade rätter till överkomliga priser. Detta ställe, som är populärt bland foodisto.a.s, har nu fått en lillasyster! Efter Bastille är det nu Grands Boulevards tur att välkomna denna nya generation av parisiska brasserier.
Rosie Lou ligger bara ett stenkast från Grand Rex. Den här gången är det en surf- och havsatmosfär som väntar parisarna för en dag och för alltid, eftersom denna andra adress tar oss till kanten av Atlanten, på den baskiska kusten. Det finns flera olika atmosfärer inuti: under det lysande glastaket, omgiven av surfbrädor och espadrilles, marmor och träbord blandas för att skapa atmosfären av en chic, lite offbeat bistro.
Atmosfären övergår sedan till en mer mysig miljö med vackra turkosa sammetsbanketter, rosa väggar som påminner om en solnedgång på stranden och en mer dämpad allmän atmosfär. Slutligen, när vi går lite längre in i restaurangen, upptäcker vi ännu ett utrymme som tar oss ut i det djupblå... bokstavligen! Från stranden till det öppna havet, det känns som en metafor för den oceaniska atmosfären.
Inramningen är perfekt. Men hur är det med menyn? Föga förvånande innehåller den baskiska specialiteter, med txistorra (baskisk korv) och fyllda Pintxo de piquillos som förrätter. Det var den senare som vi föll för när vi inledde vår provsmakning. Dessa små solkyssta paprikor har ett smältande sött kött som passar perfekt till den färska osten de är fyllda med, medan de jodiserade tonerna från de inlagda ansjoviserna ger en touch av pepp. En lätt och fräsch förrätt som väcker aptiten!
När det är dags för huvudrätten håller vi oss flytande med dagens fångst, en tonfiskstek med sesamkrydda och en wok med lätt krispiga och smakrika grönsaker, ett bevis på kvaliteten på de produkter som används i köket. Men om dina smaklökar är mer lagda åt det jordnära hållet kan du inte missa ankbröstet, en av stjärnorna på menyn, som tillagas till en rekommenderad rosa färg. Till denna hjärtvärmande rätt serveras en puré på morötter och ingefära, rostade morötter och en sås på honung, ingefära och rosmarin, som ger en extra gourmetdimension för alla som älskar sött och salt.
Rosie Lous signaturcocktails är det perfekta komplementet, inklusive den överraskande Visky Saoueur med gurkmeja och espelettepeppar, och den romantiska Plan Coeur, gjord med myrtenlikör, hallonlikör och gin.
Slutligen, till dessert, frestas vi av en blåbärscheesecake, men var försiktig! Här är receptet omarbetat i baskisk stil! Här görs denna flaggskeppstårta med baskisk ost, vilket ger den en krämig konsistens och mindre socker än vi kanske är vana vid.
På det hela taget gillar vi prisvärdheten, med förrätter från 4 € till 10 € och huvudrätter från 13 €. När det gäller cocktails finns det något för alla, med signaturcocktails från 7 euro för en alkoholfri och upp till 12 euro. Ett stort plus är läget, som erbjuder ett trendigt stopp i en central del av huvudstaden, nära Grand Rex. Perfekt för ett stopp före eller efter en film!
Datum och tidtabeller
Av 9 augusti 2023 På 31 december 2027
Plats
Brasserie Rosie Lou
31 Boulevard de Bonne Nouvelle
75002 Paris 2
Tillgång
Tunnelbana: Bonne Nouvelle (linje 8 och 9) eller Strasbourg-Saint-Denis (linje 4, 8 och 9)
Officiell webbplats
brasseriesalamode.com
