Braisenville öppnades 2011 av den debonair Philippe Baranes nedanför Boulevard de Rochechouart och har kommit en lång väg. Restaurangen var en av de första att erbjuda små delade tallrikar till middag, en originalitet som nu har blivit norm på de allra flesta nya restauranger i Paris.
Vid lunchtid är menyn mer traditionell, med menyer som är minst sagt prisvärda - 20 € förrätt/huvudrätt eller huvudrätt/dessert, 24 € förrätt/huvudrätt/dessert, 39 € 5-rättersmeny. Den dagligen varierande menyn gör att du aldrig blir uttråkad, och du kan besöka restaurangen två gånger i veckan utan att riskera att se samma rätter - ett stort plus för lokala arbetare.
På tallriken är inspirationskällorna många och sträcker sig från Italien, med den mycket fräcka friterade graffitiauberginen som doppas i grekisk yoghurt med mynta, till Argentina och denna mycket möra biff onglet med chimichurri-krydda, alltid med en bistronomisk sås. Menyn innehåller också de rätter som man måste prova, som laxgravlax med vattenmelon och avokado, samt de stora klassikerna i det franska köket, som är mycket väl utförda, som denna ballotine av fågel med aprikossås.
Restaurangens suggestiva namn understryker att den också är specialiserad på fint vedeldat kött som kan delas mellan gästerna - som den 1 kg tunga skotska angusribban av nötkött (68 €).
Desserterna är i nivå med resten, välgjorda och absolut utsökta: å ena sidan de rostade persikorna, tonka-vispad grädde och ricottaglass, och å andra sidan den fantastiska chokladganachen och älsklingskräm, en förtrollande kombination. En klunk hemgjord lemonad (5 €) senare och vi är på väg mot nya äventyr på terrassen.
Braisenville lever upp till sitt rykte som ett prisvärtoch trevligt ställe att äta på!
Plats
Braisenville
36 Rue Condorcet
75009 Paris 9
Priser
Entrée et dessert, au déjeuner : €7
Plat, au déjeuner : €16
Officiell webbplats
www.braisenville.com
