Rosie, det trendiga brasseriet på Bastille

På 53 rue du Faubourg Saint-Antoine låg tidigare en irländsk pub. Sedan den 9 januari 2019 har Rosie brasserie, helt i rosa och blått, tagit dess plats.

Rosie, som skapades av Juliette Cerdan och Kevin Caradeuc, två tidigare medlemmar i Big Mamma-gruppen(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...), är ett vackert brasserie på 550 m² som serverar traditionella rätter som är 100 % hemlagade. Till att börja med ärmayoäggulan krämig rakt igenom, purjolöksvinägretten är krispig och patén en croûte som görs på plats är att dö för!

När det gäller rätterna serveras korven med ett gott hemlagat potatismos med smör, och biffen (kokt eller tartar) åtföljs av mycket fina, krispiga hemlagade chips. På Rosies meny finns också de omistliga och utsökta coquillettes jambon truffe, en vegetarisk parmentier (med svamp, kastanjer och puré) eller en Pithiviers (smördeg, duvfilé, gåslever, fläsk och en liten sallad) samt dagens fångst.

För den sötsugne finns det en imponerande Valhrona 70% chokladkaka, en generös fylld munk, en vacker Saint Honoré, en frestande citronmarängtårta eller den berömda crème brûlée.

Menyn, som är ganska enkel och påminner oss om smakerna från vår barndom, ändras var tredje till fjärde vecka, beroende på säsong. Den är en kvalitetsgaranti eftersom den produceras i samarbete med 130 direktproducenter och naturligtvis innehåller lokala råvaror. Det andra pluset? De mycket överkomliga priserna på rätterna (förrätt och dessert från 4 euro, huvudrätt från 12 euro).

• Läs också
• Tips för veckan den 18 till 24 november 2024 i Paris: gratis eller billiga utflykter
• Vad kan man göra i Paris och regionen Ile-de-France i november 2024? Våra bästa tips och idéer för att gå ut
• Var kan man äta ute i Paris? De bästa adresserna, upptäckterna och favoriterna per arrondissement

I köket står kocken Eloi Spinnler. Han är utbildad hos Ducasse och hans mål är att återuppliva ett kulinariskt arv som har fallit i glömska genom att erbjuda ett uppriktigt och extremt generöst kök. För att uppnå detta har kocken samarbetat med charkuteristen Lilian Bard, som utbildades på Maison Vérot och erbjuder charkuterier av högsta kvalitet, och konditorn Yohan David.

När det gällde inredningen anlitade Brasserie Rosie John Whelan. Stället har en tidlös atmosfär med"själen från ett klassiskt brasserie, men samtidigt vågat". Banketterna är uppradade och utställda hos Rosie's, klinkergolvet i svart och vitt.

Inredningen är så blå och rosa som man kan önska sig, ända ner till toaletterna. Det är kitschigt, men vi gillar det. En stor överraskning finns på första våningen, där du hittar de berömda lägenheterna, matsalar som kan reserveras för privat bruk och som fortfarande är i sin (nya) mormorsjuice.

Rosie erbjuder också smakfulla cocktails som"Clarified Milk Punch" gjord på klarad mjölk med rom, Cognac, Absinthe, Cointreau, citrusfrukter, infuserat grönt te och en blandning av kryddor. Upptäck också"Gin Tonic Le Normand" som görs med gin, hibiskustonic och torkat äpple.

Tänk om ett av dina första löften 2020 var att prova Rosie-bryggeriet?

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa. Drick med måtta.