Letar du efter en bra adress i Neuilly-sur-Seine? Här är ett bra ställe att stanna till på för lunch eller middag. Oavsett om du bor eller arbetar i närheten, eller bara letar efter en bra restaurang efter ett besök på Fondation Louis Vuitton eller Jardin d'Acclimatation, välkomnar denna nya generation brasserie gourmeter med ett leende i sin moderna Belle Epoque-miljö för att bjuda oss på typisk parisisk mat till bra valuta för pengarna.
"Vi uppfinner ingenting, men vi gör det bra", så sammanfattar Brasserie Charlie, som ligger på Place Parmentier, andan i sin meny, och det kunde inte vara bättre! På menyn hittar du alla de parisiska favoriterna, inklusive det ikoniska mayoägget, den tröstande mosade korven eller bifftartaren och pommes frites. Och det är inte bara gourmetmat som står på menyn, det finns gott om humor, till och med i presentationen av vinerna. Eftersom djävulen ofta ligger i detaljerna älskar vi de många blinkningarna som kittlar vår nyfikenhet samtidigt som de lyfter fram terroir och platsens anda.
Ettmåste på Brasserie Charlie är avdelningen "écailler". Här serveras skaldjursplatåer till ett rimligt pris, med utmärkta produkter. Du kan till exempel dela den individuella skaldjursplatån som förrätt innan du sätter igång (22 € för 6 ostron, havsmandlar och valthornssnäckor). Tallriken för två personer kostar 52 euro och innehåller 8 ostron, valthornssnäckor, havsmandlar och en halv krabba. Allt detta serveras med schalottenlökssås och hemgjord majonnäs.
Brasserie Charlie erbjuder också klassiska cocktails och ett fint urval av viner, men vi rekommenderar att du låter dig vägledas av den cocktailsom är aktuell just nu: under vårt besök upptäckte vi en originell skapelse gjord på vit rom med rosmarin och rosa bär och hemgjord sockersirap, persikosirap och vaniljlikör, varav den senare kan ersättas med granlikör. Receptet uppdateras varje vecka, och vi uppmanar dig att låta dig ryckas med av upptäckten!
Till att börja med, för att "sätta igång" som Charlie skulle säga, frestas vi av en god fisksoppa som serveras med rouille, rostat bröd, Comté AOP-ost och krutonger, allt vackert dressat. Om du vill hålla sjöbenen uppe ska du prova pilgrimsmusslorna i skal. Pilgrimsmusslorna är precis lagom tillagade, vilket ger dem en konsistens som smälter i munnen, precis som purjolöksfonduen som de vilar på. En gratinerad citronsabayon lyfter fram smaken utan att tynga ner den.
Till huvudrätterna väljer vi progressiva recept. På ena sidan, den aktuella persikan, på den andra, den aktuella grönsaken. Ja, det finns mer än bara kötträtter på menyn! Dagens fisk var sej, inlagd i en beurre blanc-sås, som också tillagades strålande och serverades med en kål embeurrée, rostad salsify och en brysselkålssallad strösslad med grapefrukt. En bra dos grönsaker som mycket väl kan försona dig med några av dem!
Bara för att en rätt är vegetarisk betyder det inte att den inte kan vara generös, och det är vad dagens veggie tenderar att visa med sin getkräm, rödbetsconfit, potatisrösti, honungsvalnötsjungfru, örtsallad och granny smith-äpple brunoise.
Slutligen, när det är dags för dessert, är Paris-Brest stjärnan på den söta menyn. Denna stora franska bakverksklassiker, som består av en ring av chouxdeg med mousseline och en pralincoulant, är ett måste. Här har vi en version som är mindre söt än vad man kan hitta på andra ställen, med en pralin vars hasselnötssmak känns starkt, medan ringarna ger vika lätt under skeden och avslöjar en konsistens som är halvt krispig och halvt seg, ett tecken på färskhet.
Så för den som gillar klassiskt franskt brasserie är Brasserie Charlie säkert något för purister som vill ha vällagad mat till ett bra pris. Å andra sidan, om du letar efter uppfinningsrik mat som ligger utanför allfarvägarna, föreslår vi att du kollar in våra favoritbistroadresser.
Datum och tidtabeller
Av 24 januari 2024 På 31 december 2027
Plats
Brasserie Charlie
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
Tillgång
Les Sablons tunnelbanestation (linje 1)
Officiell webbplats
lanouvellegarde.com
