Babille, ett festligt franskt brasserie på Grands Boulevards

På boulevard de Bonne-Nouvelle med det passande namnet har Babille öppnat sina dörrar, ett festligt franskt brasserie. Det är knappast förvånande med tanke på att det är det senaste tillskottet iEleni-gruppen, som är mästare i konsten att öppna adresser som är lika gastronomiska som de är atmosfäriska(Yaya, Arbela, Bazurto, Plantxa), och som för tillfället samarbetar med Carrousel de Pigalle-teamet.

I en inredning designad av Victoria Ayayi och Gabriel Vuillemin från ūti som för tankarna till gamla tiders parisiska brasserier - vita dukar, sammetsbanketter, träpaneler och tutti quanti- kan vi redan föreställa oss hur vi dansar på stolarna när helgen kommer. Och det är inte för inte som inredningen på restaurangens framsida är minimalistisk för att begränsa eventuella skador.

Längst bak, där DJ-båset och dess flamboyanta neonljus har en framträdande plats, är de små och stora borden redo att röjas undan och skjutas in i hörn för att upptäcka ett dansgolv där du kan visa upp dina bästa danssteg. Om stämningen är galen efter mörkrets inbrott, behöver du inte få panik om du bara vill äta en bit mat: vid lunchtid liknar restaurangen ett klassiskt brasserie.

Här kan du äta traditionell fransk mat från à la carte-menyn eller från någon av de för området ganska prisvärda lunchmenyerna som finns på vardagar: 18 € för en huvudrätt, 24 € för en meny med förrätt/huvudrätt eller huvudrätt/dessert, 29 € för en meny med förrätt/huvudrätt/dessert. Förrätterna, huvudrätterna och desserterna på lunchmenyerna är också ärliga, eftersom de alla är hämtade från restaurangens permanenta meny - utan att behöva lägga till 2, 3 eller 5 euro beroende på vilken rätt som väljs, vilket är obehagligt vanligt på vissa restauranger.

Bland de fina upptäckterna finns velouté Dubarry med sin poetiska presentation (€14) med tryffelskinka och knapriga hasselnötter; den knapriga pain de campagne toppad med ett smältande märgben (€16), djävulskt senapssmakande; bifftartaren med (havs-)knivmusslor, en lyckad kombination, serverad med chips och sallad (€28). ), en lyckad kombination som serveras med pommes frites och sallad (€28) och framför allt, notera det absolut de-mo-niaque krispiga sidfläsket (€34) med krispig svål, reducerad köttsaft och smörpuré.

Allt detta åtföljs av vackra skittles eller cocktails, som serveras till lunch eller middag, till exempel cocktailen Mojo Dojo (vodka, fläderblomslikör, lime, röd tabasco; € 15) och cocktailen Come on my love (bourbon, lime, sockerlag, glögg; € 15), som är välbalanserade. Och vi avslutar med en rombabille (14 €) och dess lätta, lätta vispgrädde.

• Läs också
• Traditionella bouillons, brasserier och bistroer i Paris, våra tips och bra adresser
• Franska restauranger i Paris, traditionella eller moderna, våra bästa adresser
• Nya restauranger öppnar i Paris 2025

När du tänker på en festlig restaurang tänker du naturligtvis på midnatt och till och med 2am eller mer. När natten faller på dämpas ljuset och det bjuds på cabaret, showcase, pianosång och karaoke med liveband varje torsdagskväll, och DJ-set för att dansa bort natten på fredagar och lördagar!