Le Bistrot des Fables, det gastronomiska landmärket som ersätter Café Lignac

Bege dig till Paris 7:e arrondissement, rue Saint-Dominique, för att upptäcka Bistrot des Fables, som öppnade sina dörrar i december förra året och tog över efter Café Lignac. Det är ingen slump att David Bottreau, nuvarande ägare av Comptoir des Fables, bestämde sig för att ta över restaurangen. Han var Christian Constants högra hand när Café Constant öppnade.

Med detta övertagande har David Bottreau för avsikt att återställa kärnan i det franska bistroköket som gjorde Café Constant till en sådan framgång. Le Bistrot des Fables hyllar enkelheten och äktheten hos traditionella parisiska bistroer. Menyn är full av mysiga klassiker sommimosaägg, gammaldags kalvfilé och kalvhuvud med gribichesås. Varje rätt återspeglar Paris rika kulinariska arv och erbjuder välbekanta och välsmakande smaker.

När David Bottreau tog över denna ikoniska restaurang ville han inte bara föra en tradition vidare, utan också blåsa nytt liv i bistroupplevelsen. Le Bistrot des Fables är en fristad för umgänge och generositet, med rätter som är en verklig hyllning till det lokala köket.

Bistrot des Fables är öppen för oss på två nivåer. På nedervåningen löper en stor bar längs väggen framför vilken borden är placerade. På övervåningen finns ett andra rum med fler bord.

Menyn:

• Läs också
• Traditionella bouillons, brasserier och bistroer i Paris, våra tips och bra adresser
• Franska restauranger i Paris, traditionella eller moderna, våra bästa adresser
• Den kommande veckan 23-29 december 2024 i Paris: Gå ut gratis eller till reducerat pris

Kocken Guillaume Dehecq, med erfarenhet från Four Seasons George V och L'Ami Jean, ansvarar för köket och erbjuder en raffinerad tolkning av bistrorätter. Bland de rätter som erbjuds finns gryta på oxkind med smältande morötter, Croque-monsieur eller madame, serverad med pommes frites, ochpannstekta sniglar med bacon. Desserter som tarte Bourdaloue, gudomlig rispudding eller chokladprofiteroles avrundar denna autentiska gourmetmåltid.

För en bra deal, notera att Bistrot des Fables är öppen hela dagen. Oavsett om det är för en lugn frukost, en affärslunch eller en intim middag, erbjuder restaurangen en konsekvent, högkvalitativ kulinarisk upplevelse under hela dagen.

Le Bistrot des Fables är mer än bara en restaurang, det är en plats att leva på. Med sin varma miljö, bord i massivt trä och en välkomnande disk, inbjuder den dig att dela stunder av gemytlig samvaro. Det är den perfekta platsen för dem som vill fly till ett autentiskt Paris, långt från den moderna stadens liv och rörelse.

Sammanfattningsvis är Bistrot des Fables en underbar upptäckt för älskare av traditionell fransk mat. Det är en adress man inte får missa för den som vill njuta av en god parisisk måltid som den borde vara, serverad med omsorg, passion och en touch av modernitet. Restaurangen är öppen varje dag från 7.30 till 23.00 från söndag till fredag, och till 22.30 på lördagar.