Det franska bakverkets historia: Paris-Brest

Förbi Rizhlaine de Sortiraparis · Foton av My de Sortiraparis · publicerad på 15 september 2021 kl. 11:38
Paris-Brest är en gourmetkaka av högsta klass och finns numera i de flesta franska bagerier och konditorier. Ta reda på mer om denna tårtas historia.

Vem kan motstå en Paris-Brest? Det är få sötsugna som skulle rynka på näsan åt detta flaggskepp bland bakverk i det franska gastronomiska landskapet. Den tros ha skapats 1909 och tillskrivs i allmänhet konditorn Louis Durand i Maisons-Laffitte. Beroende på källan nämns dock även Monsieur Bauget, från samma stad 1891, eller en konditor från Chartres vid namn Gerbet.

Namnet på den somuppfann Paris-Brest är fortfarande osäkert, men det är inte betydelsen av det alls. Du har säkert redan gissat det: denna skapelse är en hyllning till det berömda cykelloppet med samma namn. Och det är inte för inte som alla konditorer som tävlar om denna bakelse är med på Paris-Brest-rutten.

Den runda formen på detta bakverk föreställer en cyklists hjul. Traditionellt består den av en chouxdeg i form av en krona, med en pralin mousselinekräm inuti, beströdd med flagad mandel. Mer än ett sekel senare fortsätter receptet att inspirera konditorer, som gärna återvänder till det på allt mer kreativa sätt, till glädje för gourmeter!

Où trouver les meilleurs Paris-Brest de Paris ? Nos adresses coup de cœurOù trouver les meilleurs Paris-Brest de Paris ? Nos adresses coup de cœurOù trouver les meilleurs Paris-Brest de Paris ? Nos adresses coup de cœurOù trouver les meilleurs Paris-Brest de Paris ? Nos adresses coup de cœur De bästa Paris-Brest konditorierna i Paris: våra favoriter för denna sötsak
Upptäck den bästa Paris-Brest på våra favoritkonditorier i Paris, där denna ikoniska tårta gjord på chouxdeg och pralinkräm är en sensation. [Läs mer]

Användbar information
Kommentarer
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning