I Paris är ramenkonsten lika populär som någonsin, om inte ännu mer. Den erbjuder älskare av det japanska köket en autentisk maträtt som blandar tradition och modernitet. Att äta god ramen i Paris har blivit en riktig jakt för den som söker en smakrik buljong, hemlagade nudlar och generösa fyllningar. I varje skål hittar du en kunskap som har sina rötter i den japanska historien, samtidigt som den i vissa fall anpassats till lokala smaker och ingredienser.
Ramen är en symbolisk rätt inom japansk gastronomi och är en tröstande nudelsoppa som kan avnjutas varm eller kall, sommar som vinter. Ursprungligen, i mitten av 1800-talet, åt man ramen i japanska handelshamnar, tillagad av kinesiska kockar och hamnarbetare. Senare kombinerades ramen med dashi och sojasås, och ramen som vi känner den idag har blivit en populär maträtt över hela världen!
Det finns inte bara ett, utan ett oändligt antal ramenrecept, alla med sina egna egenskaper och smaker. För det mesta består denna japanska soppa av fläsk och ägg marinerade i soja, gröna grönsaker och sjögräs, toppade med olika kryddor och smaksättare som wasabi eller risvinäger. Buljongen, som är en mycket viktig ingrediens i ramen, kan vara gjord på kyckling, fläsk, fisk eller grönsaker och smaksätts ofta med miso eller soja. Nudlarna är i allmänhet gjorda av vete, men det finns också varianter med risnudlar eller soba, bovetenudlar.
I dag finns det flera kvarter i huvudstaden, särskilt runt Opéra och rue Sainte-Anne, där det finns restauranger som specialiserar sig på denna tröstande soppa. Från tonkotsu-ramen, känd för sin rika buljong med fläskben, till den lättare shoyu-ramen med sin sojasås, erbjuder varje adress sina egna variationer och tillagningshemligheter. Oavsett om du föredrar tjocka buljonger eller mer subtila smaker, erbjuder Paris ett brett utbud av valmöjligheter för att tillfredsställa alla smaklökar.
Om du letar efter en komplett, tröstande måltid som är perfekt när vädret är kallt (eller inte), är valet ditt!
Izakaya Dassai, Yannick Allénos traditionella japanska restaurang på Beaupassage
Stjärnkocken Yannick Alléno öppnar L'Izakaya Dassai i charmiga Beaupassage, en japansk restaurang där han avslöjar sina japanska favoritspecialiteter. [Läs mer]
Gaijin Ramen, ramenrestaurangen där allt är hemlagat
Letar du fortfarande efter den bästa ramen i Paris? Vad sägs om att upptäcka Gaijin Ramen, denna nya gourmetrestaurang i 9ᵉ arrondissementet i Paris som sätter dessa japanska nudlar i rampljuset? [Läs mer]
TAKESAN Donabe Ramen, den första Donabe Ramen i Frankrike
Denna berömda japanska kedja har just öppnat sin första restaurang i Frankrike! TAKESANs berömda ramen, som serveras i den traditionella Donabe, en traditionell japansk lergodsgryta, ligger nära Opéra i Paris 2:a arrondissement. Restaurangen tar dig direkt till Nagano i Japan med sin autentiska och välsmakande ramen, som tillagas med olika typer av buljong (fläsk, halal och vegansk kyckling), 100 % hemlagade nudlar och hemlagad miso. [Läs mer]
Kokuban, en autentisk Ramen-upplevelse i Paris
Sponsrad - I över två år har ramenrestaurangen Kokuban glänst i hjärtat av Paris och erbjudit en autentisk och generös japansk kulinarisk upplevelse. Det är en riktig smakresa, en enkel resa till den uppgående solens land tack vare mångfalden av japanska rätter som kommer ut ur köket (Gyoza, Karaage, Gyudons, etc.). Är du redo att äta på en av de bästa hemlagade ramenrestaurangerna i Paris? [Läs mer]
Ghido Ramen i Paris: en gourmet och autentisk japansk adress
Ramen, som anses vara en av Japans mest populära rätter, kan nu avnjutas på ett antal adresser i Paris, däribland Ghido Ramen, som öppnade i höstas i huvudstadens 10:e arrondissement. [Läs mer]
Kiwamiya, den utmärkta ramen från Boulogne
Ramen ta fraise! När vädret är kallt drömmer vi självklart om nudelsoppa. Så vi ger oss iväg för att upptäcka Kiwamiya, en japansk ramenrestaurang i Boulogne som rekommenderats från mun till mun. [Läs mer]
Kodawari Ramen: Japan bjuder in sig själv till hjärtat av Odéon-distriktet i Paris
För en total inlevelse i Japan, bege dig till Kodawari Ramen-restaurangen, som ligger i Odéon-distriktet i Paris. Vad står på menyn? En unik atmosfär värdig de bästa Yokocho-restaurangerna i Tokyo, och utsökt ramen tillagad precis som i den uppgående solens land. Vi älskar det! [Läs mer]
Kodawari Tsukiji: den otroliga fiskramenrestaurangen i Paris
Ungefär tre år efter öppnandet av den allra första Kodawari Ramen i Odéon-distriktet öppnar en andra adress tillägnad ramen i huvudstaden. Vad den heter? Kodawari Tsukiji. Det är en möjlighet att njuta av en ny och otrolig japansk upplevelse som är både uppslukande och välsmakande. [Läs mer]
Isshin: den utmärkta japanska ramenrestaurangen med uppslukande inredning i Paris
Vill du fly till Japan? Kom och slå upp dörrarna till Isshin! Den här inredda restaurangen ligger i Paris 2:a arrondissement och erbjuder en underbar och utsökt resa till den uppgående solens land för att upptäcka ramen i Tonkotsu-stil. Vill du göra oss sällskap? [Läs mer]
Kibo No Ki, den japanska ramen- och pokebowl-restaurangen där du kan prova kimonos
Kibo No Ki är en bra japansk restaurang bara ett stenkast från La Madeleine i 9:e arrondissementet, som erbjuder läckra ramen och poke bowls samt chansen att prova kimonos i slutet av din måltid. Om du är ute efter något originellt är det här rätt ställe för dig. [Läs mer]
Kokuban: restaurangen som hyllar den japanska gastronomins rikedom i Paris
Om du älskar otsumami, ramen, nudlar och andra japanska specialiteter ska du bege dig till Kokuban! Denna läckra kedja är redan etablerad i Paris 9:e och 8:e arrondissement och har som uppdrag att ta dig med på en resa till den uppgående solens land, med smaker från Japan som vi är galna i. Ta en guidad tur! [Läs mer]
Ryukishin, den japanska restaurangen som specialiserat sig på ramen
På Ryukishin är ramen huvudrätten! Den finns i alla former och smaker och kommer garanterat att glädja alla fans av äkta, traditionell japansk mat. Och även de mest veganska av er, eftersom Ryukishin till och med erbjuder vegansk ramen! [Läs mer]
Njut av ramen-soppan!
