Shangri-La Paris 2024'ten Maxence Barbot imzalı Triton Yule kütüğü, gurme ve zarif

Shangri-La Paris'in baş pasta şefi Maxence Barbot, 2024 bayram sezonu için olağanüstü bir tasarım ortaya koyuyor: Triton kütüğü. Brittany kıyılarından esinlenen ve bayram tatlarıyla yüceltilen bu kütük, 9-31 Aralık tarihleri arasında sınırlı sayıda üretilecek olup zarafet ve hoşgörüye bir övgü niteliğindedir.

Görkemli ve istisnai Noelkütükleri arasında Maxence Barbot tarafından Shangri-La Paris için yaratılankütüğü tanıtıyoruz. Pasta Şefi, saraydaki 2024 Noel' i için Saint-Malo yakınlarındaki Anse du Guesclin kıyılarının ünlü deniz kabuğu Triton şeklinde çılgın bir tasarım ortaya koymuştur. Bu, kabuğun çıktığı Breton kıyılarına şiirsel bir övgüdür. Gurme lezzetlerle grafik tasarımın birleşiminden oluşan bu eser, bayram sofralarınızı şenlendirecek.

Bitter çikolata ile kaplanmış bu Yule kütüğü, parlak dokusu ve bir kış günbatımının yansımalarını anımsatan altın ışıltılarıyla baştan çıkarıyor. İçinde, bir doku ve tat oyunu ortaya çıkar: Fleur de sel içeren gevrek çikolatalı bisküvi, Galand vanilyası ile yapılan kremsi, buzlu vanilyalı köpüğü ve Noel baharatları ile kavrulmuş armut marmelatını karşılar. Bu eriyen, baharatlı merkez, bayram mevsiminin sıcak anılarını çağrıştırır.

Bu kütüğün tasarımı sadece estetik açıdan hoş değil: gerçek bir işçilik eserini gizliyor. Zarif kıvrımlarına bakarsanız, bir köknar ağacının ipuçlarını fark edebilirsiniz; kabuktaki hassas yarık ise şefin denizcilikten aldığı ilhamı ele veriyor. Bu trompe-l'œil, doğanın güzelliğine saygı gösterirken hayal kurmaya davet ediyor.

Tadına bakıldığında tatlar iyi dengelenmiştir. Fleur de sel içeren gevrek çikolatalı bisküvi tabanı, hafif ve çok tatlı olmayan kremsi vanilya kreması ve köpüğü ile tezat oluşturarak ilginç bir doku katmaktadır. Kütüğün kalbi, kütüğün geri kalanıyla iyi uyum sağlayan sıcak, hafif meyveli bir dokunuş katan Noel baharatlı kavrulmuş armut marmelatıdır.

Yine Maxence Barbot'dan şenlikli panettone bu gurme ikramı tamamlıyor. Yumuşak kırıntısı Peru sütlü ç ikolatası ve Küba bitter çikolatası ile zenginleştirilmiştir ve tonka fasulyesinin ince notalarını içerir. Kakao uçlarıyla süslenmiş çıtır kabuğu hoş bir dokusal kontrast oluşturmaktadır. El yapımı 40 saati aşkın fermantasyon süreci hoş bir hafiflik sağlar.

Fiyatı 128 Avro olan Triton kütüğü sınırlı sayıda üretilmiştir. Halihazırda ön siparişe açık olan bu kütük, en az 72 saat öncesinden 01 53 67 19 91 numaralı telefondan, çevrimiçi olarak veya labauhinia.slpr@shangri-la.com adresine e-posta göndererek sipariş vermek suretiyle 9-31 Aralık 2024 tarihleri arasında La Bauhinia restoranından alınabilir. Fiyatı 48 Avro olan panettone 1 Aralık 2024 tarihinden itibaren satışa sunulacaktır. Ayrıca Noel arifesinde Bauhinia restoranında ayrı porsiyonlar halinde de sunulacaktır.

Kısacası, 2024'ün bayram sezonunu geçirmek için olağanüstü bir Yule kütüğü arıyorsanız, bu kesin bir bahis.