La Bauhinia restoran, Quentin Testart'ın Shangri La Paris'teki deniz mutfağı ile uyandı

Shangri-La Paris, Paris'teki Michelin yıldızlı Çin restoranı Shang Palace'ın yanı sıra eşsiz bir ortama sahip bir restoran daha barındırmaktadır. Paris'in 16. bölgesinde, Trocadero ve Eyfel Kulesi'ne sadece bir taş atımı mesafede yer alanLa Bauhinia, Prens Roland Bonaparte'ın eski malikanesinde, şık ve sıcak bir atmosfere sahip tarihi bir binada yer almaktadır.

Sarayın kalbinde, La Bauhinia 'nın, yukarı baktığınızda 1930'larda Gustave Eiffel'in öğrencisi olan ünlü mimar Maurice Gras tarafından tasarlanan inanılmaz bir kubbeyi ortaya çıkaran görkemli restoran salonunu keşfetmeye gidiyoruz. Işıkla yıkanan bu geniş alanı, kahverengi egzotik bir dekora sahip rahat koltukları ve banketleri, hepsi de anıtsal bir Murano cam avizenin altında çok seviyoruz.

• Ayrıca oku
• Paris'teki gastronomik restoranlar, en iyi adreslerimiz
• Paris'in 16. bölgesindeki restoranlar: Bölgede nerede yemek yenir? İyi adreslerimiz
• Paris'te Önümüzdeki Hafta 3-9 Şubat 2025: Ücretsiz veya indirimli fiyatlarla dışarı çıkmak

Paris'in en iyi restoranlarından biri olan La Bauhinia, denizin ön plana çıktığı bir mutfak deneyimi sunuyor. Genç ve yetenekli Şef Quentin Testart, deniz mutfağına çağdaş bir bakış açısıyla menüyü yeniden keşfediyor. Breton köklerinden ve seyahatlerinden esinlenmiştir. Deniz ürünlerinin yanı sıra bitkileri ve damak tadınızı bir yolculuğa çıkaran yemekleri seviyorsanız, burası tam size göre.

Istakoz, uskumru, levrek ve maymunbalığı gibi özenle seçilmiş ürünler bulacaksınız. Quentin Testart 'ın mutfağı, Breton kökenlerinin ve seyahatlerinde keşfettiği lezzetlerin bir füzyonudur. Tanıdık ve egzotik mutfakların hoş bir karışımı.

İmza yemekler arasında adaçayı, limon, bisque, samphire ve frenk soğanı ile Istakozlu Fransız Tostuna bayıldık. Muz yaprağında düşük sıcaklıkta pişirilen Maigre pepes ikan'ı kaçırmayın , keşfedilmesi gereken sıra dışı bir spesiyalite. Mevsiminde deniz tarağı ve trüflü patates presse harika bir keşiftir.

Bu gastronomik restoranın kalbinde şenlik vardır.Örümcek yengeci veya ton balıklı ve havyarlı çıtır pilav gibi yemekleri paylaşmak kolay ve lezzetlidir. Toprak zemine bağlı kalmayı tercih edenler için Şef vejetaryen seçenekler ve Truffled Poultry veAberdeen Entrecote gibi et yemekleri de düşünmüştür .

Tatlılar ve çay saati için de Maxence Barbot'nun yeteneğine yer var. Plaza'da Christophe Michalak ve Georges V'de eğitim almış olan bu Brittany'li şef, bize her zaman zarif bir şekilde uygulanan muhteşem kreasyonlar sunuyor. Şefin sırrı olan cömert Millefeuille'e bayılıyoruz, ayrıca hayranları için Kolombiya kahveli versiyonu da mevcut. Kakao severler, çiseleyen sıcak çikolatanın altında ortaya çıkan Profiterol'e bayılacaklar.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.