République 'de yeni bir şey! Çeşitli kısıtlamalar sırasında yaptığı teslimatlarla Parislileri memnun eden Bouillon République nihayet Eylül ayında kapılarını açtı. Devasa lahana turşusuyla ünlü Alsas kurumu Jenny 'nin yerine açılan Bouillon République, oymalı ahşap panelleri, çiçekli halıları ve küre lambalarıyla selefinin eski dünya cazibesini koruyor.
Ama şimdi formül değişti. Dağlar kadar şarküteri ve kilolarca lahana artık yok ve Bouillon Pigalle 'nin bu küçük kardeşi, Parisli bouillon ' ların izinden giderek herkes için uygun fiyatlı geleneksel Fransız mutfağı sunuyor.
Zemin katta, arkadaş grupları için ideal olan büyük masalardan birinde veya üst katta, daha küçük, daha gizli bir masada, iyi vakit geçirmenin habercisi olan genel şamatanın ortasına yerleşebilirsiniz. Alakart menüde yer alan başlangıçlar 9 €'dan fazla tutmaz; geleneksel mayonezli yumurta (1,90 €), yer mantarı, salata soslu pırasa (3,40 €), kemik iliği (3,80 €), yarım düzine istiridye (6 €) ve kaçınılmaz tereyağlı salyangoz (7 €) da mevcuttur.
Yemekler söz konusu olduğunda seçim yapmak zor, zira bu geleneksel sunumlar hepimize ailemizle geçirdiğimiz güzel zamanları hatırlatıyor; ister mekanın geçmiş yaşamına bir övgü niteliğindeki Jenny lahana turşusu (9,80 €), ister pek çok turisti kıskandıran Cantal peynirli soğan çorbası (8,50 €), ördek confit ve Sarlat patatesi (11,50 €) ya da elbette bıçak sosis ve püre (8,90 €) olsun.
Kendi payımıza, çok cömertçe servis edilen ve bulyon ile orijinal hale getirilen beurre blanc içinde haşlanmış mezgit bal ığını (13,50 €) ve coquillettes eşliğinde kaçırılmayacak boeuf bourguignon 'u (9,80 €) tercih ediyoruz. Bir şişe Ventoux AOP (10,20 €!) içtikten sonra, yine geleneksel esintiler taşıyan tatlılara geçmeye hazırız: bir yanda limonlu tart (3,60 €), diğer yanda pembe pralinli yüzen ada (3 €). Çok iyi gidiyor.
Kısacası, Bouillon République'de, rüya gibi bir kış geçirmek için ideal olan çok sayıda rahatlatıcı yemeğin tadını çok az paraya çıkarabilirsiniz. Başlangıç/ana yemek/tatlı dahil kişi başı 20 €'dan daha az bir fiyata iyi ürünlerle hazırlanmış cömert bir ev yemeği için çözüm!
Bouillon République'de masa rezervasyonu yaptıran büyük veya küçük gruplar için bilgi: Restoran, tamamen rezerve edilene kadar sizi içeri almayacaktır. Bu nedenle zamanında geldiğinizden emin olun, böylece arkadaşlarınız soğukta veya yağmurda uzun dakikalar boyunca beklemek zorunda kalmazlar.
Yer
Bouillon République
39 Bd du Temple
75003 Paris 3
Resmi site
bouillonlesite.com
