Hôtel de Crillon'da Matthieu Carlin'in Noel kütükleri ve bayram ikramları

Hôtel de Crillon'da pasta şefi Matthieu Carlin, bir değil üç Yule kütüğünün yanı sıra masanızda yer alabilecek bir dizi şenlikli ve gerici ikramla karşınıza çıkıyor.

Festival sezonu geldi çattı. Paris ışıklarla ışıl ışıl, şenlik, sevgi ve paylaşımla eşanlamlı bu büyülü dönemde hem gençleri hem de yaşlıları büyülüyor. Bayram sezonu Noel demek, Noel ise lezzetli yemekler demek! Bayram sofralarımızda, sevdiklerimizle geçirdiğimiz bu tatlı anları tamamlayan kaçırılmayacak bir yıldız var ve bu son buket gibi:Yule kütüğü.

Eğer siz de çevrenizdekilere olağanüstü bir tadım deneyimi yaşatmak isteyenlerden biriyseniz, işte size sevdiklerinizin damak tadına hitap edebilecek ve bu Noel' i daha da büyülü ve unutulmaz kılmaya yardımcı olabilecek bir eser. Place de la Concorde'daki efsanevi Paris sarayıHôtel deCrillon'da, bayram sofralarınızda kendine yer bulabilecek gerileyen lezzetlerden oluşan bir koleksiyon keşfedebilirsiniz. Sarayın baş pasta şefi Matthieu Carlin, bu yıl bir değil, üç Yule kütüğünün yanı sıra Hôtel de Crillon'un Butterfly pastanesinde bayram mevsiminin ruhunu somutlaştıran bir dizi kreasyon ortaya çıkarıyor.

Kelebek: Matthieu Carlin'in Hôtel de Crillon'daki pastanesinde 15 €'luk atıştırmalık menüsü
Tüm tatlı düşkünlerine çağrı! Paris'te, Hôtel de Crillon'un baş pasta şefi Matthieu Carlin, 4 Nisan 2023'ten bu yana efsanevi sarayın kalbinde pastanesini açıyor. Burası, şefin kreasyonlarının yerinde ya da paket olarak tadına bakabileceğiniz gurme ve uygun fiyatlı bir mekân. Butterfly Pâtisserie'ye hoş geldiniz. [Devamını oku]

Matthieu Carlin' in Noel'den Noel'e bize armağanı, yaşları ve nesilleri bir araya getiren, en önemli şeye odaklanmamıza yardımcı olan tarifler: sevgi ve paylaşım. Kendimizi hassas yıllarımızın anılarını anlatırken ve daha da güzel anılar oluştururken görüyoruz.

Bu yıl Matthieu Carlin, köklerimize dönüşü işaret eden üç rafine kütük- çikolata, vanilya ve egzotik meyve - ile karşımıza çıktı. Görünüş olarak geleneksel hamur işlerine daha yakın olsa da, şefin imza dokunuşunun bir parçası olan zarafeti hala koruyor. Fiyat önceki yıllara kıyasla daha uygun: 8 (hatta 10) kişilik bir yemek için 80 €, geçen yıl 118 € idi. Bu çaba, tariflerin titizliği konusunda bir istisna değildir: bu kreasyonların her biri incelik ve hafiflik arasında ince bir denge kurmaktadır; yılsonu kutlamalarının genellikle doyurucu yemeklerle eşanlamlı olduğu düşünüldüğünde bu önemli bir yaklaşımdır.

Bûche de Noël Chocolatbize, sırrı nesilden nesile aktarılan ve bu bayram pastasının şeklini alacak olan mükemmel bir çikolatalı musun eşsiz tadını hatırlatıyor. Matthieu Carlin, doygunluk vermeden yeterli karakteri katan %68 bitter Bolivya çikolatasını seçmiştir. Bu kütük, gianduja kalbi ve fleur de sel ile kavrulmuş fındık, yumuşak çikolatalı bisküvi ve çıtır kurabiye ile birlikte rahatlatıcı ve gurme bir dokunuş katıyor.

Tatlılık dolu Vanilla Log, Tahiti vanilyası ve Madagaskar vanilyasından en iyi şekilde yararlanır. Baharatların kraliçesi burada, meraklılarını memnun edecek şekilde hazır bulunmakta ve kendini çeşitli yönleriyle ortaya koymaktadır. Bu kütük bizi çocukluğumuzun tatlarıyla sevindirirken, şeker oranı düşük kalıyor ve katkısız vanilya notalarını açıkça vurguluyor. Tahiti vanilya köpüğü ile çevrelenen bu kütük, karabuğday gevreği, kremsi Madagaskar vanilya tostu ve Cenova ekmeğini ortaya çıkararak bu gerileyen tatlılığı dengeleyen kavrulmuş bir bükülme sağlar.

Fruits Exotiques kütüğü göz kamaştırıcılığıyla öne çıkmaktadır. Cheesecake gibi işlenmiş bir çarkıfelek meyvesi köpüğü, meyveli bir mango çarkıfelek meyvesi kompostosu, kavrulmuş vurgulara sahip çıtır bir hindistan cevizi kurabiyesi ve tatlı bir baharat bisküvisinden oluşan bu akıllı kombinasyon, başkenti istila eden kış mevsimiyle tezat oluşturarak seyahat ve kaçış için bir davettir. Yemeğin sonunda, damak tadınızı uyandıracak ve ziyafeti taze bir kapanışa getirecektir.

Bu kreasyonların her biripâtisserie Butterfly 'da 14 € karşılığında tek tek satılmaktadır. Hangi lezzeti seçeceğinizden emin değilseniz, bir arkadaşınız veya aile üyenizle birlikte tatma fırsatından yararlanabilir ve bankada hangisini tercih edeceğinize karar verebilirsiniz. 35 € karşılığında üç "buchettes" içeren kutulu bir set mevcuttur!

Bu Yule kütüklerinin yanı sıra, diğer bayram tatlıları da pastaneleri istila ediyor. Bunlar, davetlere götürülecek tatlı ikramlar ve seyahat pastaları için ya da yemek masalarını renklendirmek için harika fikirler olabilir ve her bütçeye uygun bir şey vardır. Küçük (8 €), orta (18 €) ve XL (48 €) olmak üzere üç boyu bulunan, güzel bir fındıklı çikolata kaplamalı Kougloff şeklinde vanilyalı ve çikolatalı mermer kek ve ren geyiği şeklinde bir kutu tarçınlı kurabiye bulunmaktadır, flocon ve bonhomme 20 €, kakaolu kurabiye, %64 Brezilya çikolatalı bisküvi ve gurme fındık pralin ile yapılan çikolata yıldızı (18 €) ve mükemmel yumuşak zencefilli kurabiye 39 €.

Hôtel de Crillon'da Matthieu Carlin'in Noel kütükleri ve bayram ikramları

Günlük

_