Herkes bir sarayda yaşamanın hayalini kurar ama herkesin bildiği gibi saraylar prensler içindir. Gerçekten öyle mi? Peki ya size nefes kesici bir brunch sırasında 110 € karşılığında bir saray hayatı yaşayabileceğinizi söylesem?
Buluşma yerimiz Plaza Athénée, Alain Ducasse restoranı, odanın duvarlarını gözlerimiz kadar ışıldatan kristal avizeleriyle muhteşem bir yer. Gelir gelmez, brunch programını açıklayan özenli bir ekip tarafından karşılandık. 6 çeşit servis, başka bir deyişle bir maraton: iyi yemeklerin tadını çıkaracağımızı düşünmüştük, ancak bu kadar çok iyi şeye hazırlıklı değildik!
Hamur işleri gelir gelmez, her şeyin tadına bakmayı nasıl başaracağımızı merak ettik (evet, brunch için ödediğimiz fiyata göre, bir kırıntıyı bile kaçırmak istemedik!). Sıcak içecekler, meyve suları ve meyveli yoğurtlar bu devasa brunch'ın kahvaltı kısmını tamamlıyor. Bir kadeh şampanya da mevcut, ancak biz bunu ana yemek olarak servis edilen yumurtalar için ayırmayı tercih ettik.
Şef garson bize acele etmememiz gerektiğini ve bizi zorlamaya gerek olmadığını, masamıza servis edilen hamur işlerinin geri kalanının yemek sonunda ertesi gün kahvaltı için bize verileceğini söylüyor (ve bunun gerekli olduğunu da söyleyebilirim, çünkü günlük kahvaltınız bu brunch'tan sonra oldukça yavan görünecek!) Bir ya da iki Plaza kruvasanı ve Alain Millat reçeli ve Alain Ducasse'ın Manufacture sürmesi ile doldurulmuş birkaç parça ekmekten (hem de ne ekmek!) sonra, yemeğin 'öğle yemeği' kısmına geçme fikrine alıştık.
Cédric Casanova tarafından zeytinyağında marine edilmiş levrek carpaccio, roka, Pertuis'den yeşil kuşkonmaz ve Philippe Marc tarafından önerilen iki başlangıç olan Brittany'den ince enginar dilimleri, kuzu marul ve siyah trüf arasında seçim yaptık. Bizi oyalamak için küçük bir soğuk çorba amuse-bouche olarak sunuluyor. Başlangıçlar hızlı bir şekilde geliyor ve lezzetli, damakta ince bir tat bırakıyor ve çok cömert porsiyonlarda servis ediliyor...
Ardından brunch'ın karakteristik özelliği olan meşhur yumurtalar geliyor. Ve sonra, sürpriz bir şekilde, günümüz mutfaklarında çok az takdir edilen bu malzemeyi yeniden keşfediyoruz. Yumurtalar Benedictine usulü, muffin, somon ve trüf mantarı ile, yumuşak haşlanmış, enginar suyu, trüf mantarı dilimleri ve ıstakoz madalyonu ile kardinal sos içinde ya da günün ilhamına bağlı olarak üçüncü bir şekilde servis ediliyor. Hepimizin mutfağında bulunan bir malzemeyi büyüten bu yemekler bizi şaşırttı.
Çok ihtiyaç duyulan bir aradan sonra, Anthès'den 18 aylık Comté, çiğ süt Camembert, Emmental gibi peynir çeşitleri getiriliyor ve Damien Destruel 'in inanılmaz bir kimyon ekmeği de dahil olmak üzere olağanüstü ekmekleriyle birlikte tadını çıkarıyoruz. İşinizi bitirdiğinizi düşünüyorsanız, Christophe Michalak imzalı "paylaşmak için" tatlılardan oluşan farandolü gözden kaçırmanız gerekir - tuzlu tereyağı karamelli rahibe, kızartma tavasında servis edilen Fransız tostu ve çikolatalı mus, panna cotta ve matcha çay kreması da dahil olmak üzere dört verrine arasında...
Karar? Üç saat boyunca prensler gibi muamele gördük ve evde tadını çıkarmak için bir çanta dolusu viennoiseries ve ekmekle mutlu bir şekilde ayrıldık. Philippe Marc'ın tuzlu yemeklerinden Christophe Michalak'ın hamur işleri ve tatlılarına kadar Alain Ducasse'ın gastronomi tapınağında servis edilen bu yemekten 110 €'ya mal olsa bile bir an bile pişman olmayacaksınız.
Plaza Athénée'de ayrıca 44 € karşılığında kontinental kahvaltı ve Christophe Michalak tarafından hazırlanan çay saati tarzı atıştırmalıkların kişi başı 30 €'dan başlayan fiyatlarla sunulduğunu unutmayın. Sarayda yaşamın başkalarına özel olduğunu kim söyledi?
Pratik bilgiler:
Plaza Athénée'de Haute Couture Brunch
Mekan: 25 avenue Montaigne, 75008 PARIS
Cumartesi'den Çarşamba'ya 11:00 - 13:00 arası servis edilir
Fiyatlar: kişi başı 110 €
Yer
Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Fiyat:% s
par personne : €110
Daha fazla bilgi
Çalışma saatleri: 11:00-1:00, Cumartesi'den Çarşamba'ya
