Vignes en Ville, her şeyden önce, Paris'e geri getirmek üzere harika şaraplar bulmak için Fransa'nın üzüm bağlarını, malikanelerini ve şatolarını keşfetmek için geçen yıldan yararlanan birgrup arkadaşın hikayesidir. Bavulları iyi şaraplarla dolu olarak rue Poissonnière'de çevreye duyarlı şarap mahzenlerini kurdular.
Gerçekten de Vignes en Ville, Paris'te hala çok az bilinen bir konsepti tanıtıyor: dökme şarap! Nasıl çalıştığını anlatayım. Fıçı bira gibi, bu yeni tarz şarap mahzeninde kırmızı, beyaz ve roze tutkunlarına doğrudan fıçıdan şaraplar sunuluyor.
Yudumladığımız iyi şaraplar arasında Château de Champ-Renard'dan Gamay (kadehi 7 €, şişesi 29 €), Domaine Rabasse-Charavin'den mükemmel Rasteau (7 €, 29 €), Château de Champ-Renard'dan beyaz Beaujolais 'Le Bobo' (7 €, 29€), Beaujolais hakkındaki tüm önyargılarınızı unutturacak ya da henüz menüde olmayan - ama çok yakında olması gereken - elma şarabını andıran tatlara sahip bir beyaz şarap, bir zevk.
Vignes en Ville'in tüm duvarını kaplayan heybetli fıçılarda, doğal üretim süreçlerine ve çevresel ve ekolojik kriterlere saygı gösteren kısa süreli şaraplar bulacaksınız. Başka bir deyişle, buradaki şaraplar organiktir ya da organikleşme sürecinde olan mülklerden gelmektedir.
Bu toplu şarap barında iki seçenek vardır: arkadaşlarınızla keyifli bir akşam geçirebilir, sunulan iyi şarapları deneyebilir veya önceden seçtiğiniz ve fıçıda kendiniz doldurduğunuz bir şişe şarapla ayrılabilirsiniz.
Şişeler balmumu ile kapatılır ve bir Euro depozito alınır; amaç bir dahaki sefere onları geri getirmektir... evde yeni bir bağbozumu ile ayrılmak! Bu, kısa devreyi vurgulayan, gereksiz endüstriyel aracıları ortadan kaldıran ve bu güzel şişelerin karbon ayak izini azaltan erdemli, çevreye duyarlı bir döngüdür.
Bir akşamı tesiste geçirmeyi tercih ederseniz, Vignes en Ville'in Lastre'den trüflü İtalyan jambonu, Korsika şarküterisi ve pâté en croûte başta olmak üzere kaliteli şarküteri ürünleri; sezon bitmeden tadına bakabileceğiniz Mont d'Or dahil peynirler ve Terroirs d'Avenir'in lezzetli ekmeklerine eşlik edecek bir seçki sunduğunu unutmayın.
Sıcak ve soğuk tartinlerin de alıcı bulacağından emin olabilirsiniz; arkadaşlarınızla paylaşmak için Reblochon, trüflü beyaz jambon, armut ve ceviz içeren Vivien tartini (16 €) tavsiye ederiz. Seçtiğiniz etin türüne ve miktarına bağlı olarak bunlar size 12 ila 16 Avro arasında, şarküteri ürünleri ise 6 ila 15 Avro arasında bir fiyata mal olacaktır. Bankayı zorlamadan iyi bir aperatifin tadını çıkarmak için gerçekten yeterli.
Güler yüzlü patronları, hafta içi akşamları bile iyi atmosferi ve bowling lobutu seçenekleriyle Vignes en Ville, şarap severler için bir zorunluluk olmayı vaat ediyor.
Yer
Şehirdeki Sarmaşıklar
15 Rue Poissonnière
75002 Paris 2
Resmi site
vignesenville.fr
