Montmartre'ın üzüm bağları Paris'te iyi bilinmektedir, ancak şarap yapım mahzenlerinin başkentte yaygın olmadığını söylemek gerekir. Şehir eskiden Fransa'nın şarap üretim merkezlerinden biriydi, ancak Bercy mah zenlerinin 50 yıl önce kapatılmasından bu yana bu gelenek artık devam etmiyor.
Les Vignerons Parisiens, Paris'te şarap yapımını yeniden canlandırma görevini işte bu zeminde üstlendi. Ve şimdi, Daumesnil Bulvarı'ndaki Coulée Verte'nin girintilerinden birinde yer alan şaraphanelerini ziyaret ederek şarap bilimine giriş yapmak bile mümkün.
Bunun arkasındaki fikir basit: üzümleri şehre getirip yerinde bağlamak varken neden büyük şarap tesislerinden gelen şişe şarapları tüketesiniz ki? Vignerons Parisiens 'in yaklaşımı, şarap yapımının tüm aşamalarını kentsel bir ortamda gerçekleştirmektir!
Bunu yapmak için Les Vignerons Parisiens, Rhône Vadisi'ndeki ortak bağcılardan üzümleri seçer, bunlar daha sonra asmada ayıklanır, küçük kutulara elle toplanır ve soğutmalı kamyonla Paris'e taşınır. Ardından, şehrin tam kalbinde bağ bozumu, presleme, fermantasyon ve yıllandırma işlemleri gerçekleştiriliyor.
Vignerons Parisiens, üzümlerin işlenmesiyle ilgili daha fazla bilgi edinmek için meraklı ziyaretçilere ve kaliteli şarap severlere mahzeni şarapbilimci Léa ile birlikte ziyaret etme, şarapbilimsel atölye çalışmalarına katılma ve tabii ki organik cuvé'lerini tatma şansı sunuyor.
Öyleyse, gidip kentsel bir ortamda yapılan bu şarabı keşfedelim mi?
Yer
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Resmi site
www.lesvignerons.paris
