Le Perchoir Porte de Versailles: тераса-ресторан на даху в центрі міської ферми

Le Perchoir Porte de Versailles відкриє свої двері влітку 2020 року. Ресторан площею 250 кв. м. та тераса площею 489 кв.м. запропонують 14 000 кв.м. міської культури, чого вистачить для багатьох парижан. Le Perchoir Porte de Versailles став першим подібним закладом на Лівому березі.

Ця унікальна концепція поєднує в собі бар і ресторан, затишно встановлені на панорамній терасі павільйону №6 у виставковому центрі Porte de Versaille. Тут ви можете відкрити для себе і відпочити в місці, де природа є самою суттю проекту, завдяки співпраці з архітектором інтер'єру Фанні Пер'є з Studio Perrier.

Цим проектом Le Perchoir підтверджує свою прихильність до відповідального підходу. Працюючи на короткому або навіть ультракороткому шляху, Le Perchoir Porte de Versailles пропонує меню з продуктами, вирощеними компанією Nature Urbaine на своїй урбаністичній фермі. Піднявшись на цей поверх, клієнти з подивом бачать найбільшу в світі урбаністичну ферму на даху. Втеча гарантована!

Меню змінюється залежно від пори року, тож ось короткий огляд того, що ми побачили під час нашого візиту. Нам подобаються гарні поєднання, вміло оживлені свіжою зеленню. Закуска " Фаршироване яйце " - це свято як для очей, так і для смакових рецепторів. Що стосується основної страви, то свиняча грудинка настільки тане, наскільки ви можете собі уявити, а минтай, дуже добре приготований, ідеально поєднується з хрусткою спаржею. На завершення, японські перлини з полуничним та ревеневим компотом - це легка насолода, яка завершує цю трапезу на високій ноті.

Закуски коштують від 12 до 15 євро, основні страви - 25 євро, десерти - 11 євро. Обідні меню коштують від 25 до 29 євро. Коктейлі та моктейлі коштують від 9 до 16 євро.

В меню:Страви для спільного споживання:

• Реберце з яловичини з картоплею
• Запіканка з баранячої лопатки, що готується 15 годин, домашнє пюре та копчені трави
• 
  Цілий морський окунь, прикрашений чебрецем та розмарином, зеленими овочами та бурре блан

• Прочитайте також
• Найкращі літні тераси Парижа, наші найкращі адреси
• Тераси з найкращим видом на Париж та околиці
• Дахи Парижа: найкрасивіші тераси, з яких відкривається захоплюючий вид

Для початку:

• Весняне фаршироване яйце, підсмажена бріоша, свіжий горошок, цитрусові та арахісово-м'ятний сифон
• Морські гребінці, бульйон даші та квітка жасмину
• 
  Восьминіг на грилі, солодкий цибульний субіз, чорний часник, томатна карамель та хрусткий нутовий туїле

Основні страви:

• Обсмажені жовті та зелені кабачки, червона смородина, овочевий сік та копчений сифон із зелених кабачків
• Тріска, припущена в молоці рибо, глазуровані огірки, солоні огірки та чорний кунжутний соус
• Свиняча грудинка, пюре з вітелота, приправа з червоних фруктів, чіпси з вітелота, м'ясний джус та собача
• 
  Конфі з жовтого минтая у вершковому маслі, спаржею, шизо та різнокольоровою редискою

І на завершення на солодкій ноті - десерти:

• Морозиво зі смаженого рису, малиновий кулі та свіжа вишня
• 
  Японські перлини з кокосовим молоком, компотом з ревеню, полуницею та крихтою

Отже, ви з нетерпінням чекаєте на (пере)відкриття Le Perchoir Porte de Versailles та захоплюючого виду на найбільшу в світі урбаністичну ферму на даху?

Відкрийте для себе Urban Farm :