Maison Plume- так називається ця кав'ярня в паризькому кварталі Республіки, дітище Тари Піду, гурмана з непереносимістю глютену, яка має родичів-діабетиків. Її ідея полягала в тому, щоб запропонувати новий тип кондитерських виробів, які не містять глютену і цукру, з низьким глікемічним індексом.
Для цього вона створює власні борошняні суміші на основі люпинового борошна, коричневого рисового борошна та мигдалевого порошку. Кожна випічка та солодощі тестуються на панелі, щоб побачити, чи підвищують вони рівень цукру в крові до розумного рівня. Більшість інгредієнтів вибираються з органічних продуктів та продуктів справедливої торгівлі.
Для солодкого смаку Тара обрала стевію, ретельно відібрану через її відсутність смаку. Що стосується кокосового цукру та сиропу агави, Тара вирішила повністю відмовитися від додавання рафінованого цукру.
Для веганів є також вишукані варіанти без яєць, молока та лактози. Яблучний амандин і шоколадна помадка - лише деякі з пропонованих тортів. Що стосується напоїв, то за бажанням ви можете замінити латте молоком на рослинній основі, наприклад, вівсяним або мигдальним.
У будь-якому випадку, зі смаком все гаразд - ми його любимо. Незалежно від того, чи ви не вживаєте глютен, цукор чи ні, ви отримаєте задоволення. Від пікантного лимонного пирога до вишуканого ванільно-пеканового шлейфу та вершково-шоколадного ш лейфу - тут немає нічого поганого.
У Maison Plume меню регулярно змінюється відповідно до пори року та нових відкриттів. Незабаром з'являться: чоу з фундуком, шоколадний пекан роял та яблучно-імбирний амандін.
Ресторан відкритий щодня, крім понеділка, з 11:00 (11:30 у вівторок і 10:00 в суботу) до 19:30. В інтер'єрі ресторану є затишні крісла та лавки, а також невелика вінтажна тераса. Нам подобається гарний антикварний посуд і привітна атмосфера.
Місце
Plume Pâtisserie - кав'ярня
61 Rue Charlot
75003 Paris 3
Доступ
M° Temple, Filles du Calvaire, République
Ціни
café : €2.5
cookies : €3.9
thé : €4.8
patisseries : €6 - €7
Рекомендоване вік
Для усіх
Офіційний сайт
www.facebook.com
