Le Camondo- прихована перлина вулиці Монсо. Розташований поруч з Музеєм Ніссіма де Камондо (приватний особняк, перетворений на музей декоративного мистецтва з вишуканими меблями 18-го століття) та парком Монсо, цей ресторан у 8-му окрузі та його вишукана тераса неодмінно завоюють вашу прихильність.
Як тільки ви потрапляєте всередину, вас одразу зачаровують високі об'єми та металеві колони. Треба сказати, що ця будівля, яка є пам'яткою архітектури, колись була колишніми стайнями Мойсея де Камондо, якому ми завдячуємо музеєм, натхненним Малим Тріаноном. Перед нами стоїть красивий, імпозантний центральний коктейль-бар, де можна освіжитися ввечері.
Пройшовши повз їдальню, ви відкриваєте другу світлу кімнату під скляним дахом - зимовий сад, де можна відпочити під покровом чудового кам'яного фонтану. Еркер виходить на зелену вимощену терасу, де різноманітні рослини і пальми створюють приємну зміну обстановки.
У 2020 році кухню очолила шеф-кухарка з Бордо Фанні Ерпен. Колишня шеф-кухарка ресторану Allard, вона також працювала в Épicure у Брістолі під крилом Еріка Фрешона та в Taillevent з Аленом Солівересом. Фанні Ерпен також працювала в Maison Ducasse в готелі Byblos, Pinch, Jules Vernes, Le Meurice з Крістофом Сеннаном та Chez Benoit.
Справедливості заради варто сказати, що їй не звикати до великих будинків, і у свої 32 роки вона готує вишукані страви. Легка, відповідальна кухня з повільним, нежирним приготуванням - справжня насолода. Не може бути хорошої кухні без хороших продуктів, і шеф-кухар, у своєму відповідальному підході, любить отримувати якісні продукти безпосередньо від виробників і в короткі терміни.
Ви знайдетефрукти та овочі від садівника Крістофа Латура в Лот-і-Гаронна, птицю, телятину та баранину з Ферме-де-Таузьє, а також рибу з Ле-Шаланд, яку Том Саверс купує на невеликих човнах у Сен-Жан-де-Люз, Кап-Бретон та Піренеях, а також на узбережжі Атлантичного океану для перших двох продуктів. Не буваєгарної їжі без гарних страв, а закваска хліба Жан-Люка Пужорана є особливою улюбленицею.
La PetitePêche в Le Camondo - це чудове місце, де можна пообідати щосуботи. Як любителька морепродуктів і прихильниця сталого рибальства, Фанні Херпен щосуботи пропонує нам рибні страви, залежно від того, що є в наявності і чим вона на дихається. Якщо ви любите рибу і хотіли б спробувати маловідому путасу, ставриду, горбушу, кефаль та інші жульєни, це гарна ідея , яку не можна пропустити.За 18 євро за маленьку рибну запіканку та 22 євро за основну страву з домашнім чаєм з льодом ви не будете розчаровані.
Меню ресторану Camondo :
В меню à la carte представлено широкий вибір літніх страв, які спокушають смакові рецептори. Серед перших страв - бурратина на подушці з кабачків з мускатним горіхом, органічне куряче яйце на подушці з білої спаржі, бекон "Белл дю Марсан", бекон "Колонната" та гречка-гриль; чудовий шотландський лосось гравлакс з гороховим кремом з лимонної трави, редискою та грінками; трюфельні круасани та піднесене бурякове карпаччо зі свіжим козячим сиром та соусом песто, що подається з гірчичною ікрою. Добре приправлені та приправлені спеціями, зі свіжих продуктів, ідеально приготовані, це справжня насолода.
Що стосується основних страв, то коротке меню може здатися класичним, але на тарілці ніколи не буває нудно. Вам сподобається конфі з молочного поросяти, приправлене травами, та вишукана піренейська форель, припущена в соусі, що тане в роті. З хрустким свіжим горошком, цілою морквою на подушці з пюре та емульсією з червоної смородини - це просто диво. Спеціальною стравою того дня став смачний смажений групер, виловлений лінером, з кольоровим буряком, кремом з хрону та приправою з листового салату - чудове відкриття .
На десерт ми рекомендуємо ванільний рисовий пудинг. Злегка підсолоджений і майстерно доповнений хрустким чорним рисом та карамельною глазур'ю, він просто божественний. Якщо ви любите кондитерські вироби, ви можете вибрати два тістечка від Ніни Метаєр ( шоколадний тарт для нас). І, нарешті, коли погода гарна, важко не встояти перед морозивом від Glazed.
Коротше кажучи, якщо після прогулянки парком Монсо, екскурсії 8-м округом або відвідування музею Ніссіма де Камондо вам захочеться " позеленіти", то це чарівна адреса.
Дати та графіки
Від 1 січень 2023
Місце
Ресторан Le Camondo
61 Rue de Monceau
75008 Paris 8
Ціни
Entrées : €16 - €23
Рекомендоване вік
Для усіх
Офіційний сайт
lecamondo.fr
Більше інформації
Відкриті з понеділка по суботу на обід та вечерю, неділя - пізній сніданок
