Після " Фанфана " шеф-кухар Жульєн Бурбо, якого ми відкрили для себе в шоу " Топ-Шеф 2012", представляє нову темну кухню, присвячену його подорожам Азією. Les Débridés- це назва нової паризької служби доставки їжі та сервісу click & collect у 17-му окрузі, яка має на меті зруйнувати стереотипи про китайців та азіатів загалом.
Зауважимо, що " bridé" - це не образа, а свято відмінності та інклюзії. Тож нова бригада вирішила запропонувати вам нову пропозицію, яка переосмислює азійську вуличну їжу в оригінальний та нестандартний спосіб. Сміливість, креативність, якісні продукти та вишукані страви - все це в меню.
Ми любимо Суперсайян Вагю Думбурі, приготований з відбірними смужками яловичини від Maison Metzger. До нього додається обсмажений рис, зацукроване яйце, зелена цибуля та секретні спеції.
Ще одна спокуса - піка " Думбурі Пі ка"від Red Label з птиці в хрусткій паніровці з гострим або не гострим пасерованим рисом - це ще одна страва, яку варто спробувати.До неї додається яйце тамаго онсен та дует карамелізованої зеленої цибулі.
На момент нашого тесту в меню було каррі з креветками Pop Thaï, але, будь ласка, зверніть увагу, що воно регулярно змінюється.
Нарешті, не пропустіть чудовий Choco Bomb з шоколадним кремом і арахісовою крихтою. Звичайно, це бомба!
Коротше кажучи, чому б не взяти свої смакові рецептори в подорож до Дебрідеса?
Дати та графіки
Від 12 квітень 2021
Місце
Нестримна вулична їжа
40 Rue Pierre Demours
75017 Paris 17
Рекомендоване вік
Для усіх
Офіційний сайт
www.lesdebrides.com
Застереження
www.lesdebrides.com