Le Petit Victor Hugo: чудова морська пивна на заході Парижа

< >
За Caroline de Sortiraparis · Фотографії Caroline de Sortiraparis · Опубліковано на 25 жовтень 2021 рoxy о 18:52
Час відпливати! Прямуйте до Le Petit Victor Hugo. Цей відомий заклад на заході Парижа цієї осені переосмислює провідна дизайнерка Лаура Гонсалес, яка придумала приморську адресу в сучасному стилі. А щоб спокусити ваші смакові рецептори, ми створили кілька вишуканих і щедрих страв, які пахнуть морем, з молюсками та ракоподібними.

Відомий як "Білий вовк" для мешканців західного Парижа, Petit Victor Hugo є своєрідним закладом у 16-му окрузі. Закритий з літа 2019 року, PVH, для тих, хто в курсі, знову відкрив свої двері на початку жовтня 2021 року з новим декором і новим меню, і все це під керівництвом групи Bertrand. І не хто інший, як відома дизайнерка Лаура Гонсалес (Laura Gonzalez ), мала обтяжливе завдання перетворити це місце. Однак вона намагалася зберегти душу і фасад закладу, щоб не надто змінювати цю легендарну паризьку адресу.

Тож чого можна очікувати, коли ви входите в двері Le Petit Victor Hugo, версія 2021 року? Це морська брассері, яка є водночас світською та дуже сучасною. Нам подобаються дзеркала на стелі, які роблять це місце ще більш грандіозним, а також люстра з дерева та паперу, світильники-гриби та вражаючий килим П'єра Фрея, не забуваючи про фреску, розроблену самою Лаурою Гонсалес і створену Atelier Roma. Монументальний, засаджений рослинами бар - це видовище, яким найкраще милуватися з висоти пташиного польоту, з другого поверху. Коротше кажучи, шикарна, барвиста атмосфера, натхненна 70-ми, від якої ми в захваті.

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

У барі бармен Адель Фардо розробила смачне меню класичних та креативних коктейлів, серед яких смачний "PVH ", приготований на основі органічної горілки Fair Quinoa, настояної на червоних ягодах санчо, сливового лікеру Umeshu Genshu, ароматного Verjus від Osco, журавлинного нектару та яєчного білка. Крім того, спробуйте "Шисо Джин ", приготований з джину, ванільного лікеру, грушевого нектару, фісташкового сиропу, рожевої води та зеленого шисо, або "Сальві " (горілка, настояна на цедрі цитрусових, лікер з кумквату Fair, вержус Bourgoin, журавлинний нектар, бергамотовий сироп та шавлія).

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

На кухні шеф-кухар Сандрін Естевес готує страви з морепродуктів, приділяючи особливу увагу коротким каналам дистрибуції, сезонності та сорсингу. Меню включає неодмінну асорті з морепродуктів (з особливими устрицями Gillardeau № 3 та особливими устрицями Joël Dupuch № 3 Impératrice), а також рибу з чіпсами на основі ісландської тріски та традиційну картоплю фрі з мідіями... і все це, звичайно ж, з використанням ультрасвіжих продуктів з узбережжя Нормандії щоранку (перевага надається невеликому тралу або лову на лінію).

PHV також пропонує низку смачних невеликих тарілок, включаючи знамениті пшеничні крупи Гранвіля, крокети з восьминогів, хрусткі креветки, краби з авокадо і копченою паприкою, чудовий палець тунця з тайським соусом, а також класичні - але все ще ефективні - французькі гриби лисички з органічним яйцем.

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

З основних страв ми настійно рекомендуємо тунець, приготований до досконалості, і копчену баклажанну ікру до нього. Щедра, смачна і дуже свіжа, вона є справжнім подарунком для смакових рецепторів! Або спробуйте восьминога по-галицьки, з соусом айолі та вареною картоплею, або смачну лінгвіні з креветками, восьминогами, мідіями та молюсками!

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Як бачите, риба - головна страва в PVH, але м'ясоїдам не варто хвилюватися, адже в меню є три м'ясні страви (тартар з яловичини, стейк антрекот та теляча печінка). Якщо після всього цього ви все ще зголодніли, виберіть один з 8 десертів з меню а-ля-карт (чізкейк, профітролі, мюслі, баба мохіто і т.д.).

А щоб переконатися, що у вас буде дуже приємний круїз для гурманів, не покидаючи суші, добре навчений персонал PVH подбає про вас. Тож чого ще можна бажати? Готові піднятися на борт Petit Victor Hugo?

Зловживання алкоголем небезпечне для вашого здоров'я. Пийте в міру.

Корисна інформація

Дати та графіки
Від 1 січень 2023

× Орієнтовний час роботи: для уточнення часу роботи, будь ласка, зв'яжіться із закладом.

    Місце

    143 Av. Victor Hugo
    75116 Paris 16

    Планувальник маршрутів

    Доступність

    Ціни
    Entrée - à partir de : €8
    Dessert : €12
    Cocktail signature : €14
    Poisson - à partir de : €19

    Офіційний сайт
    www.petitvictorhugo.fr

    Застереження
    www.petitvictorhugo.fr
    01 83 26 00 01

    Більше інформації
    Працюємо щодня з 8:00 до 2:00.

    Коментарі
    Уточнюйте свій пошук
    Уточнюйте свій пошук
    Уточнюйте свій пошук
    Уточнюйте свій пошук