Ви коли-небудь чули про гогі-гі, або корейське барбекю? Справжній витвір кулінарного мистецтва в Країні ранкового спокою, корейське барбекю можна скуштувати і в столичних корейських ресторанах , на радість паризьким гурманам. Отже, з чого складається корейське барбекю і чим воно відрізняється від звичного для нас французького барбекю?
Відкладіть свої запальнички, ковбаски мергес і літні шашлики: корейське барбекю зовсім не схоже на західне або техаське барбекю. У Кореї м'ясо маринують перед тим, як смажити безпосередньо за столом, на вбудованому грилі або на переносній плиті. Основними видами м'яса, які готують на грилі, є яловичина, наприклад, гальбі (мариновані яловичі ребра) і булгогі (тонко нарізана і маринована яловичина), свинина, наприклад, самгьопсаль (шматочки свинячого черева) і курка.
Гарніри також дуже важливі. Це невеликі страви під назвою банчан, найвідомішими з яких є кімчі (квашена капуста зі спеціями) та мариновані або квашені овочі, такі як корінь лотоса, боби мунг і дайкон. На завершення, м'ясо, приготоване на грилі , можна їсти, загорнуте в листя салату, разом із самджангом- гострою приправою на основі соєвої пасти.
Ніщо так не зближує, як корейське барбекю. Окрім того, що всі гості їдять одну і ту ж страву, сам процес приготування є дуже дружнім. Хоча деякі корейські ресторани пропонують нарізати м'ясо та інгредієнти самостійно, ви також можете зробити це самостійно, за допомогою хороших ножиць.
Недоліком приготування їжі прямо за столом є запах їжі, який може бути неприємним для деяких, але в багатьох закладах зараз є системи витяжки запахів, щоб ви могли піти, не відчуваючи запаху жиру.
Близький родич корейського барбекю, японське барбекю, відоме як якиніку, використовує той самий принцип приготування їжі за столом, з акцентом на високоякісному м'ясі, зокрема на знаменитій яловичині вагю. Шматки м'яса часто не маринують, щоб зберегти їхній природний смак, а просто занурюють у соуси, такі як понзу.
Хоча між корейським і японським барбекю є схожість (існують навіть такі варіації, як робата-які та хібачі, де їжа смажиться на вугіллі), супровід до японського барбекю більш мінімалістичний, часто складається з рису та місо-супу.
Отже, у вас є настрій для гарного корейського або японського барбекю в Парижі? Ось найкращі адреси!
On Restaurant, сучасне корейське барбекю Лінди Лі на вулиці Сен-Рош
Вже після ресторанів On the Bab та MariMari Лінда Лі відкриває ресторан On на вулиці Сен-Рош, корейське барбекю в сучасній обстановці. [Детальніше]
Sam Chic, традиційний корейський ресторан для любителів барбекю і фондю
Визнаний Міністерством сільського господарства і продовольства Кореї, Sam Chic - це традиційний корейський ресторан для любителів барбекю, фондю та автентичних страв. [Детальніше]
Барбекю Кінг, корейський ресторан у 15-му окрузі
Barbecue King - так називається цей корейський ресторан у 15-му окрузі Парижа, де ви можете насолодитися бенто, бібімбапами та м'ясом на грилі з сім'єю або друзями. [Детальніше]
Yamato Grill, японське барбекю, яке вшановує яловичину Wagyu в Les Halles
Yamato Grill - це назва японського ресторану, який відкрив свої двері в паризькому районі Халле, за декілька кроків від Bourse du Commerce - Fondation Pinault. Японське барбекю, яке віддає данину поваги яловичині Вагю та смачним японським стравам. [Детальніше]
Hwaro Grill, справжнє корейське барбекю в 15-му окрузі, справжнє задоволення для смакових рецепторів
Вам хочеться м'яса на грилі з чудовим корейським смаком? Ми запрошуємо вас відкрити для себе Hwaro Grill, новий корейський ресторан, який щойно відчинив свої двері у 15-му окрузі Парижа. Автентичне корейське барбекю, кероване корейцями і з теплим декором, ми запускаємо. [Детальніше]
Jjin Paris, чудовий корейський барбекю та коктейль-бар на Монпарнасі з чудовими грилями
Jjin Paris - Korean Barbecue & Cocktail - це назва нового корейського барбекю-ресторану в паризькому районі Монпарнас. Ми запрошуємо вас на екскурсію рестораном, де ви знайдете виняткове м'ясо на грилі, традиційні страви та капаючий сир. [Детальніше]
BIGBANG Marais, незвичайний корейський ресторан, де подають барбекю під відкритим небом!
Спонсорований - Корейський ресторан BIGBANG Marais перенесе вас у подорож до Кореї з автентичною кухнею в теплій, сучасній обстановці. Завдяки величезній відкритій терасі ви зможете насолодитися корейським барбекю на свіжому повітрі, а також деякими з обов'язкових корейських страв на колесі, і побалувати себе Бінгсусом, знаменитим подрібненим льодом з безліччю смаків! [Детальніше]
1129 iiniku: ресторан японського барбекю Wagyu Yakiniku в Парижі
Мистецтво японської кухні приходить у центр Парижа. Omatsu France, що вже має вишуканий ресторан An Japonaise у 2-му окрузі, відкриває новий ресторан у столиці. Цього разу ресторан 1129 iiniku, що розташувався у 1-му окрузі, пропонує яловичину вагю та концепцію якиніку - знаменитого японського барбекю. Дозвольте провести вам екскурсію? [Детальніше]
Наші найкращі корейські ресторани в Парижі
Мрієте про бібімбап або корейське барбекю, щоб зігріти душу? Безперечно, корейські ресторани зараз на підйомі, і ось кілька хороших місць для любителів кімчі, м'яса на грилі та інших традиційних або оригінальних страв. [Детальніше]
Наші найкращі корейські ресторани в Парижі
