Відкрита у 2018 році за два кроки від площі Республіки, Pastificio Norma - це чарівна сицилійська остерія, де є все, що можна очікувати від такого закладу: проста , затишна їжа, свіжа паста , виготовлена на місці в найчистіших італійських традиціях, (дуже) велика тераса, залита сонцем, як тільки воно зволить показати своє обличчя, і привітна, доброзичлива команда.
За адресою - Франческо та Амелі Ломбардо. Він - сицилієць до мозку кісток, родом з Катанії, а вона - франко-американка, але "сицилійка в душі". Разом вони вже відкрили щонайменше три заклади в Парижі: La Massara, де крутять піцу, La Rusidda, де можна придбати найкращі сицилійські продукти, та Pastificio Norma.
Сімейна реліквія, традиційні рецепти Франческо відображають автентичність сицилійської кухні, яка, можливо, не є найдорожчою у світі, але, безумовно, однією з найбільш заспокійливих. А в Pastificio Norma ціни теж втішні, особливо в обідній час! Розраховуйте на 19 євро за обіднє меню із закуски/основної страви або основної страви/десерту, і 24 євро за повне меню - із закускою дня, основною стравою дня або свіжою пастою а-ля-карт та десертом дня. Достатньо, щоб задовольнити ваші смакові рецептори і ваш гаманець одночасно.
Смажені кальмари (€16.50) або темпура з поцілованих сонцем овочів (€14.50), вмочені в легкий лимонний майонез, ніжні рулетики з морського окуня, фаршировані сицилійськими спеціями (€24), букатіні алл'аматрічіана з лярдами гуанчі та кремом з пекоріно романо (€18.50) - все це до останньої краплі соусу: закуски та основні страви - про сонце та свята, так само, як і вина, що переносять нас на інший бік Альп.
Хоча баба о лімончелло (€12) була особливо пухкою і просоченою, безсумнівно, наші серця підкорив пастиччотто (€11) - дивовижна випічка, типова для південної Італії, з начинкою з заварного крему, яку подають ще теплою і супроводжують ремісничим сицилійським фісташковим морозивом, що забезпечує ідеальне поєднання гарячого і холодного.
Доступна та щедра адреса, яку можна передавати навіть на вихідних. По неділях Pastificio Norma пропонує свою версію сицилійського сні данку (29 євро), з дошкою, на якій представлені фірмові рецепти шеф-кухаря та сицилійська випічка!
Місце
Pastificio Norma
75 Rue de Turbigo
75003 Paris 3
Офіційний сайт
www.pastificionorma.fr
