Ресторани буржуазної кухні в Парижі, наші найкращі адреси

За Manon de Sortiraparis · Фотографії My de Sortiraparis · Опубліковано на 14 січень 2025 рoxy о 10:24
Останні кілька років буржуазна кухня повертається до паризьких ресторанів. Ось наші найкращі адреси!

Ви, напевно, помітили ці паризькі ресторани, які віддають данину поваги французькій кухні та стравам, що роблять її однією з найулюбленіших кухонь світу. Уха з м'яса, кенелль де броше та голубці - все це частина того, що прийнято називати буржуазною кухнею.

  • Що таке буржуазна кухня?

Хоча точного визначення буржуазної кухні не існує , вона бере свій початок у середовищі буржуазії великих міст 18 століття, на противагу технічній та аристократичній гастрономії великих ресторанів, а також сільській кухні. Буржуазна кухня - це кухня страв у соусі, домашня, домашня кухня, що відрізняється комфортом, який вона забезпечує, і товариським духом, який її оточує. Довідковою роботою є книга Жозефа Менона " La Cuisinière bourgeoise ", видана в 1746 році для домогосподарок.

  • Які основні страви буржуазної кухні?

Ось кілька прикладів основних буржуазних страв, які допоможуть вам краще зрозуміти, про що ми говоримо. До них відносяться: poule au pot, vol-au-vent, pot-au-feu, blanquette de veau, солодкі хлібці з телятини, pommes dauphine, pâté croûte і його більш вишукана версія , l'oreiller de la Belle Aurore, А також курча Брессе, півень у вині, яловича щока, заєць по-королівськи та пітів'є для найталановитіших кулінарів, і на завершення на солодкій ноті - суфле Гранд Марньє та млинці Сюзетта.

  • Де поїсти буржуазну кухню в Парижі?

Далеко не застаріла, буржуазна кухня повертається в паризькі ресторани, підштовхувана старими руками або, навпаки, молодими кухарями, які закохалися в цю традиційну, об'єднуючу і щедру кухню. Спокусилися? Ось найкращі адреси ресторанів буржуазної кухні в Парижі!

Ресторани буржуазної кухні в Парижі, наші найкращі адреси :

Astier, le gourmand Bistrot Paris 11e - les photos -  A7C7821Astier, le gourmand Bistrot Paris 11e - les photos -  A7C7821Astier, le gourmand Bistrot Paris 11e - les photos -  A7C7821Astier, le gourmand Bistrot Paris 11e - les photos -  A7C7821 Astier, справжнє паризьке бістро, яким ми його любимо
Розташований у самому серці 11-го округу Парижа, за декілька кроків від площі Республіки та каналу Сен-Мартен, ресторан Astier з 1956 року втілює дух справжніх паризьких бістро. Володар нагороди Gault&Millau Trophy за найкращий традиційний заклад, цей типовий заклад пропонує автентичну, щедру кухню, що подається в обстановці, яка залишилася вірною своїй історії. Astier запрошує вас скуштувати місцеві страви з сезонними акцентами. [Детальніше]

GrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feu GrandCœur, паризька адреса шеф-кухаря Мауро Колагреко, володаря зірки Мішлен, та його буржуазної кухні
GrandCœur, паризька адреса шеф-кухаря Мауро Колагреко, володаря зірки Мішлен, - ідеальне місце, щоб зануритися в історичну атмосферу та скуштувати найкращі страви буржуазної кухні. [Детальніше]

Faubourg Daimant - Carpaccio d'aubergines brûléesFaubourg Daimant - Carpaccio d'aubergines brûléesFaubourg Daimant - Carpaccio d'aubergines brûléesFaubourg Daimant - Carpaccio d'aubergines brûlées Faubourg Daimant, буржуазна вегетаріанська кухня з родзинкою!
І це два для колективу Daimant! Після Plan D та його веганських сендвічів настав час для буржуазної кухні та соусів у Faubourg Daimant, але, звісно, на 100% веганських! [Детальніше]

Au Trou Gascon - Echine de cochon, pruneauxAu Trou Gascon - Echine de cochon, pruneauxAu Trou Gascon - Echine de cochon, pruneauxAu Trou Gascon - Echine de cochon, pruneaux У Trou Gascon шеф-кухар Сара Шугне-Струдель очолила колишню твердиню Алена Дютурньє
Немов фенікс, паризький заклад Au Trou Gascon шеф-кухаря Алена Дютурньє, що отримав зірку Мішлен, насолоджується другим диханням під керівництвом шеф-кухаря Сари Шугне-Струдель. [Детальніше]

Le Chardonnay - Cuisine françaiseLe Chardonnay - Cuisine françaiseLe Chardonnay - Cuisine françaiseLe Chardonnay - Cuisine française Паризький заклад L'Auberge du Mouton Blanc перейшов у власність братів Дюман
Історичний ресторан Auberge du Mouton Blanc отримав нове життя під егідою братів Дюман і Трістана Лефевра. Відкриття заплановане на січень 2025 року! [Детальніше]

Maison Michodière, la nouvelle adresse parisienne de la cheffe Hélène DarrozeMaison Michodière, la nouvelle adresse parisienne de la cheffe Hélène DarrozeMaison Michodière, la nouvelle adresse parisienne de la cheffe Hélène DarrozeMaison Michodière, la nouvelle adresse parisienne de la cheffe Hélène Darroze Будинок Мішодьєра, конфіденційна паризька адреса шеф-кухаря Елен Дарроз
Шеф-кухар Елен Дарроз відкрила Maison Michodière - конфіденційну адресу, яку можна відвідати лише за попереднім замовленням. [Детальніше]

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour Magnum 150CL, ресторан, який вшановує забуті страви брассері, всього в двох кроках від парку Монсо
Magnum 150CL - це місце, де варто побувати, лише за два кроки від парку Монсо у 17-му окрузі Парижа. Тут ви можете насолодитися вишуканою, затишною кухнею, яка розкриває найкраще в забутих стравах брассері, додаючи вишуканих ноток, з винною картою, яка змусить будь-якого енофіла позеленіти від заздрощів. [Детальніше]

Le restaurant Nolinski Paris 1er passe à la cuisine française  -  A7C3026Le restaurant Nolinski Paris 1er passe à la cuisine française  -  A7C3026Le restaurant Nolinski Paris 1er passe à la cuisine française  -  A7C3026Le restaurant Nolinski Paris 1er passe à la cuisine française  -  A7C3026 Ресторан Nolinski Paris переходить на французьку буржуазну кухню
Ресторан Le Nolinski, розташований за два кроки від Опери, переосмислив себе з новим меню, розробленим шеф-кухарем Філіпом Хронопулосом, володарем зірки Мішлен, з акцентом на французьку буржуазну кухню. Ми вирушаємо заново відкрити для себе чарівність цього шикарного, затишного закладу, який тепер шанує кулінарні традиції, пропонуючи досвід на рівні з найкращими паризькими закладами. [Детальніше]

Brasserie des Prés - Saucisse puréeBrasserie des Prés - Saucisse puréeBrasserie des Prés - Saucisse puréeBrasserie des Prés - Saucisse purée Brasserie des Prés, чарівна і доступна, прихована перлина Сен-Жермен-де-Пре
Дбайливо захована в буколічному дворику в Сен-Жермен-де-Пре, Brasserie des Prés - це місце, куди варто сходити в цьому районі, настільки ж чудове і чарівне, наскільки і доступне за ціною. [Детальніше]

Auberge Pyrénées Cévennes - Bistrot Paris 11e - soufflé caramel beurre saléAuberge Pyrénées Cévennes - Bistrot Paris 11e - soufflé caramel beurre saléAuberge Pyrénées Cévennes - Bistrot Paris 11e - soufflé caramel beurre saléAuberge Pyrénées Cévennes - Bistrot Paris 11e - soufflé caramel beurre salé L'Auberge Pyrénnées Cévennes, справжнє паризьке бістро для гурманів
L'Auberge Pyrénnées Cévennes - старовинне бістро в 11-му окрузі Парижа, яке вже понад 100 років радує відвідувачів своєю традиційною кухнею. Перейнятий П'єром Негреверном два роки тому, цей заклад продовжує радувати любителів доброї, щедрої французької кухні. Любите паштет з сиру, бланманже та касуле? Ось ваша адреса! [Детальніше]

Restaurant Les Parisiens - Ile flottanteRestaurant Les Parisiens - Ile flottanteRestaurant Les Parisiens - Ile flottanteRestaurant Les Parisiens - Ile flottante Les Parisiens, щедра буржуазна кухня без фальшивих нот від Тібо Сомбардьє
Шеф-кухар Тібо Сомбардьє розробив меню для ресторану Les Parisiens у готелі Pavillon Faubourg Saint-Germain. У меню: буржуазна кухня, яка шанує французькі традиції, та гігантський плавучий острів! [Детальніше]

Au Petit RicheAu Petit RicheAu Petit RicheAu Petit Riche Au Petit Riche, буржуазна французька кухня без зморшок
З моменту свого відкриття в 1854 році Au Petit Riche радує Париж своєю буржуазною французькою кухнею, яка не постаріла ні на день. [Детальніше]

L'Auberge BressaneL'Auberge BressaneL'Auberge BressaneL'Auberge Bressane L'Auberge Bressane, буржуазна французька кухня в традиційній атмосфері
Завітайте до Auberge Bressane на бенкет у найчистіших французьких традиціях. В меню - вишукані страви буржуазної кухні, які можна скуштувати в автентичній атмосфері маленької регіональної корчми. [Детальніше]

Aux Crus de BourgogneAux Crus de BourgogneAux Crus de BourgogneAux Crus de Bourgogne Aux Crus de Bourgogne, справжня французька кухня в Монторгейлі
Aux Crus de Bourgogne зазнає змін, але залишається вірним собі. Ви все ще можете насолоджуватися великою класикою французької гастрономії у майстерному виконанні. [Детальніше]

Drouant 2020Drouant 2020Drouant 2020Drouant 2020 Друан, легендарний дім Академії Гонкурів
Нова сторінка пишеться для Drouant, легендарного паризького закладу, який з 1914 року є домом для Академії Гонкурів. Перейнятий у 2018 році братами Гардіньє, ресторан дивує та захоплює великою класикою французької гастрономії, оновленою на сучасний лад. [Детальніше]

Petit Bouillon Versailles - restaurant près du Château de Versailles - escargotsPetit Bouillon Versailles - restaurant près du Château de Versailles - escargotsPetit Bouillon Versailles - restaurant près du Château de Versailles - escargotsPetit Bouillon Versailles - restaurant près du Château de Versailles - escargots Де в Парижі можна скуштувати традиційні французькі страви? Наші хороші адреси
Хочете спробувати традиційні французькі страви? Жаб'ячі лапки, фуа-гра, равлики, устриці або навіть цибулевий суп - ось наші найкращі адреси в Парижі! [Детальніше]

Корисна інформація
Коментарі
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук