Паноцці, італійські вуличні сендвічі з найкращими інгредієнтами

За Manon de Sortiraparis · Фотографії Manon de Sortiraparis · Опубліковано на 6 березень 2024 рoxy о 16:56
У Panozzi сендвічі паноццо готують за різноманітними оригінальними та смачними рецептами.

Італійська вулична їжа в Парижі в моді, і це добре! Як приємно відкривати для себе інші страви, окрім піци та свіжої пасти, якими б смачними вони не були. Чи чули ви про паноццо, або паноцці, коли їх декілька? Вважається, що паноццо походить з регіону Кампанія, звідки також походить неаполітанська піца, і був винайдений на початку 1980-х років Джузеппе Масколо, піцайоло, який створив цей довгий гарячий бутерброд для обідів своїх дітей.

Паноццо, що нагадує заготовку з тіста для піци, спочатку начинявся моцарелою та холодним м'ясом, але в паризькому ресторані Panozzi його готують за не менш ніж 13 рецептами, деякі традиційні, деякі креативні, а деякі сміливі. Концепція має успіх, про що свідчать послідовні відкриття Panozzi в Маре, біля каналу Сен-Мартен, у Венсенні, а незабаром і у 8-му окрузі столиці, на вулиці Міромесніль.

Panozzi - Panozzo aubergines mozzarellaPanozzi - Panozzo aubergines mozzarellaPanozzi - Panozzo aubergines mozzarellaPanozzi - Panozzo aubergines mozzarella

Паноцці довжиною 30 см виготовляється з домашнього тіста для піци повільного бродіння, яке щодня готується з високоякісного органічного борошна. У цьому полягає справжня відмінність від її двоюрідного брата паніно, який виготовляється з хліба чіабатта, подрібненого в бутербродному пресі. Тісто для паноцці настільки ж хрустке, наскільки і легке - і зовсім не наповнене начинкою!

Тепер, коли ви знаєте історію та походження цього італійського вуличного сендвіча, настав час його спробувати! У Panozzi Marais ви можете з'їсти їх всередині маленького ресторанчика, на зовнішньому столику, якщо він ще не зайнятий, або взяти з собою. Тому що, хоча нелегко насолоджуватися класичною піцою на тротуарі, форма паноццо ідеально підходить для того, щоб з'їсти її пішки, не забруднивши при цьому все навколо себе!

Panozzi - PanozziPanozzi - PanozziPanozzi - PanozziPanozzi - Panozzi

Ресторан робить акцент на свіжих продуктах, безпосередньо вирощених та імпортованих з іншого боку Альп. І рецепти вражають, як, наприклад, паноццо сициліано (14,50 євро) з танучою моцарелою та баклажанами, копою, пекоріно та домашнім фісташковим майонезом, а також паноццо порчелліно (14,50 євро) з бурратою, порчеттою (смачним молочним поросям із зеленню, яке є типово італійським), руколою, гранатою та базиліковим песто.

Ви також можете обрати простіші, більш класичні рецепти (12,50 євро) або навіть більш винахідливі витвори (16,50 євро) з трюфельним кремом, брезаолою, копченим лососем або сальсічча пікканте. Безсумнівно, що коли ви куштуєте їх, всі аромати легко впізнаються в кожному сендвічі, що є доказом якості обраних інгредієнтів.

Panozzi - Panozzo porchetta basilicPanozzi - Panozzo porchetta basilicPanozzi - Panozzo porchetta basilicPanozzi - Panozzo porchetta basilic

Інші позиції в меню, які не можна пропустити, - це великі і особливо смачні аранчіні (5 євро) (традиційні з рагу!); солодкий паноццо з домашнім сицилійським фісташковим кремом (7 євро), про переваги якого нам розповідали, але який ми не змогли спробувати через брак місця в шлунку; і чудова сицилійська содова з зеленим мандарином і апельсином (4,50 євро).

Корисна інформація

Місце

17 Rue des Archives
75004 Paris 4

Планувальник маршрутів

Офіційний сайт
panozzi.fr

Коментарі
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук