Ресторан Nolinski Paris переходить на французьку буржуазну кухню

Ресторан Le Nolinski, розташований за два кроки від Опери, переосмислив себе з новим меню, розробленим шеф-кухарем Філіпом Хронопулосом, володарем зірки Мішлен, з акцентом на французьку буржуазну кухню. Ми вирушаємо заново відкрити для себе чарівність цього шикарного, затишного закладу, який тепер шанує кулінарні традиції, пропонуючи досвід на рівні з найкращими паризькими закладами.

Цієї осені 2024 року ресторан Nolinski Le представляє повністю оновлене меню від Філіпа Хронопулоса, двозіркового шеф-кухаря, добре відомого паризьким гурманам своєю роботою в ресторані Palais Royal. Нове меню занурює нас у затишний світ французької буржуазної кухні, автентичної та заспокійливої кухні, яка вшановує паризьке мистецтво жити.

Шеф-кухар, який протягом усієї своєї кар'єри перебував під впливом цього кулінарного репертуару, тепер хоче запропонувати класичні, але вишукані страви, "мадлен Пруста", які викликають спогади, забезпечуючи при цьому певний комфорт. Серед цих страв - гастрономічні ікони, такі як рагу, печеня з птиці та смачний гратен з макаронів з грибами сморчками, приготовані з делікатністю та особистим підходом, якими славиться шеф-кухар.

Далеке від надмірної вишуканості високої кухні, це нове меню прагне повернутися до витоків, сублімуючи традиційні рецепти з елегантною простотою та виразним смаком.

Що стосується обстановки, то ресторан Nolinski Le залишається вірним характерній для нього спокійній, елегантній атмосфері. Незалежно від того, чи це бізнес-ланч, чи романтична вечеря, чи особливе святкування, це місце є втіленням паризької елегантності. Декор створений англійським дизайнером Джоном Віланом. Позолота сімдесятих, шкіряні банкетки, велика центральна барна стійка та дерев'яні панелі формують атмосферу цього закладу.

Ми рекомендуємо щотижневе меню, справжню данину традиційній французькій кухні. Кожного дня тижня ви можете відкрити для себе символічну страву, таку як традиційний пот-о-фе в понеділок або яловичина по-бургундськи у вівторок, які завжди пропонуються за привабливою ціною 38 євро (або 52 євро з десертом). Ці пропозиції підкріплюють ідею комфортної їжі, де кожен прийом їжі стає святом класики французької гастрономії.

Під час нашого візиту ми змогли відкрити для себе равликів або хороший паштет з круто в якості закусок. Як основну страву, в щотижневому меню було запропоновано дуже хорошу Blanquette de Veau (тушкована телятина), але ви можете спробувати Tartare de boeuf (тартар з яловичини) або смачну Volaille jaune (жовту птицю), смажену у власному соку з гарним пюре.

Щоб стильно завершити трапезу, дозвольте собі спокуситися десертами! Ці солодкі ласощі - відгомін дитячих спогадів, класика, як тарт-татен, баба-о-рум та ванільний мілфей- десерти, що не підвладні часу та є ідеальним завершенням гарної трапези.

Ресторан Nolinski Le Restaurant обслуговує вишукану клієнтуру, яка шукає справжній паризький кулінарний досвід, де гастрономічні смаки поєднуються з елегантною атмосферою. Незалежно від того, чи є ви любителем буржуазної кухні, гурманом, який шукає класику, чи епікурейцем, який прагне пережити спогади дитинства, цей заклад - ідеальне місце, щоб скуштувати традиційні страви у виконанні шеф-кухаря, нагородженого мішленівською зіркою. З трохи високою виделкою, це не обов'язково дешево, але зауважте, що тарілки щедрі, а десерти дуже смачні!

Коротше кажучи, якщо ви шукаєте хороший ресторан в оперному стилі, це хороша адреса для (пере)відкриття!