Одна з класичних страв французької гастрономії, ескарго в соусі, вважається делікатесом, який їдять або як закуску, або як основну страву. Простіше кажучи, французи їх обожнюють, на превеликий жах туристів з усього світу, які іноді дивуються, іноді відчувають огиду, але в будь-якому випадку заінтриговані цим основним продуктом французької кухні.
Равликів відварюють у мушлях, а потім виймають і обсмажують на сковороді. Кухарі готують петрушечний соус на основі вершкового масла, часнику і петрушки, яким потім покривають равликів, які потім подають до столу в мушлях. Вдома равликів прикрашають маленькою пластинкою сиру, який тане під час приготування, і можуть подавати з невеликим шматочком підсмаженого хліба, щоб додати страві хрусткої скоринки.
Равлики в соусі з петрушки, які вже кілька століть є невід'ємною частиною французької кулінарної культури, і сьогодні подаються в паризьких ресторанах, традиційних пивницях і знаменитих паризьких бульйонах. Щоб знайти ідеальне місце, де можна насолодитися escargots en persillade, ознайомтеся з нашими найкращими адресами!
Pamela Popo, шикарний брассері з вишуканим меню в районі Маре
На вулиці Франсуа Мірона, що в 4-му окрузі Парижа, завітайте до ресторану Pamela Popo на затишну вечерю з друзями чи коханими. [Детальніше]
Ресторан Nolinski Paris переходить на французьку буржуазну кухню
Ресторан Le Nolinski, розташований за два кроки від Опери, переосмислив себе з новим меню, розробленим шеф-кухарем Філіпом Хронопулосом, володарем зірки Мішлен, з акцентом на французьку буржуазну кухню. Ми вирушаємо заново відкрити для себе чарівність цього шикарного, затишного закладу, який тепер шанує кулінарні традиції, пропонуючи досвід на рівні з найкращими паризькими закладами. [Детальніше]
Café Louise, сучасний брассері в Сен-Жермен-де-Пре, який змушує вас переглянути класику
Café Louise - це сучасна пивна, яка приваблює парижан і туристів до району Сен-Жермен-де-Пре. У будь-який час доби тут подають французькі делікатеси та комфортну їжу зі 100% домашнього меню. [Детальніше]
Пивоварня Мартін, неспокійна пивоварня Нувель Гард
У родині La Nouvelle Garde ми просимо відвідати Brasserie Martin, велике бістро з барвистим декором і зимовим садом, де збираються компанії друзів і місцевих сімей. [Детальніше]
Le Procope: відкрийте для себе найстаріше кафе Парижа
Чи знаєте ви Procope, найстарішу кав'ярню Парижа? Це, безсумнівно, один з найкращих ресторанів столиці, занесений до списку історичних пам'яток. Ми запрошуємо вас на екскурсію по його історії, меню та новинкам, які він може запропонувати. [Детальніше]
Ресторан Les Chouettes, прихований бістрономічний самородок у незвичайній обстановці
Прощавай, Великий Дюку, ресторан Les Chouettes повертається у місце, просякнуте історією. В унікальному просторі під скляним дахом Ейфелевої вежі ви зможете насолодитися вишуканими стравами французької кухні. Ресторан знаходиться всього за декілька кроків від Carreau du Temple. [Детальніше]
Le Bistrot des Fables, орієнтир для гурманів, що замінив кафе Lignac
Після Крістіана Констана та Сіріля Ліньяка настала черга Давида Ботре (колишня права рука Крістіана Констана), людини, яка стоїть за Comptoir des Fables, відкрити ресторан на вулиці Сен-Домінік. Відкрийте для себе цей ресторан, який повертається до витоків, повертаючи традиційну кухню бістро на перший план під керівництвом Гійома Дехека. [Детальніше]
Le Grand Colbert, легендарна паризька пивна, занесена до списку історичних пам'яток
Grand Colbert - це паризький ресторан, розташований за два кроки від піднесених садів Пале-Рояль, добре відомий як туристам, так і місцевим жителям. Занесена до списку історичних пам'яток, ця пивна занурює нас у Париж минулих часів і радує своїм меню, яке ставить французьку гастрономію в центр уваги. Вишукане втілення того, що робить столицю такою чарівною! [Детальніше]
Le Minet Galant, чарівне французьке бістро в двох кроках від театру Bouffes Parisiens
Чарівне французьке бістро за два кроки від театру Bouffes Parisiens, Le Minet Galant заявляє про свою любов до кухні в стилі бістро. [Детальніше]
Brasserie des Prés, чарівна і доступна, прихована перлина Сен-Жермен-де-Пре
Дбайливо захована в буколічному дворику в Сен-Жермен-де-Пре, Brasserie des Prés - це місце, куди варто сходити в цьому районі, настільки ж чудове і чарівне, наскільки і доступне за ціною. [Детальніше]
Alesti, недорогі брассері на Великих бульварах і велика французька класика
Брассері Alesti, що знаходиться всього за два кроки від Великих бульварів, оновила своє меню і тепер пропонує класичні французькі страви. Адреса, що пропонує неперевершене співвідношення ціни та якості в цьому районі. [Детальніше]
Au Pied de Cochon, вишукана кухня в ресторані Les Halles вдень і вночі
Вдень і вночі брассері Au Pied de Cochon радує парижан і туристів своєю традиційною і щедрою французькою кухнею. Легендарна адреса, яку варто спробувати хоча б раз у житті. [Детальніше]
Les Fabricants: ресторан із затишними, щедрими та доступними стравами
Les Fabricants - це заклад, що став справжнім символом 11-го округу Парижа. Тут ви знайдете привітне місце, де подають домашню комфортну їжу за чудовим співвідношенням ціни та якості. І не дозволяйте своїм очам стати занадто великими для вашого шлунку: страви тут дуже ситні. [Детальніше]
Petit Bouillon Versailles, доступний за ціною бульйон за два кроки від Версальського замку, представлено
Le Petit Bouillon Versailles - це перший бульйон міста, розташований за два кроки від Версальського замку! Ми вирушаємо, щоб відкрити його для себе і розповісти, що на вас чекає в плані декору та меню. [Детальніше]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, справжнє паризьке бістро для гурманів
L'Auberge Pyrénnées Cévennes - старовинне бістро в 11-му окрузі Парижа, яке вже понад 100 років радує відвідувачів своєю традиційною кухнею. Перейнятий П'єром Негреверном два роки тому, цей заклад продовжує радувати любителів доброї, щедрої французької кухні. Любите паштет з сиру, бланманже та касуле? Ось ваша адреса! [Детальніше]
Бенуа Паріс, бістро Алена Дюкасса, відзначене зіркою Мішлен в Les Halles
Орієнтир для бонвівантів з 1912 року в 1-му окрузі, ресторан Benoit Paris Алена Дюкасса, нагороджений зіркою Мішлен, є чудовим нагадуванням про Париж минулих років. [Детальніше]
Au Petit Riche, буржуазна французька кухня без зморшок
З моменту свого відкриття в 1854 році Au Petit Riche радує Париж своєю буржуазною французькою кухнею, яка не постаріла ні на день. [Детальніше]
Bouillon Chartier, хороша недорога адреса навпроти станції Gare de l'Est
Гарна новина для вашого гаманця: навпроти Східного вокзалу відкрився Bouillon Chartier. В меню, як завжди, (дуже) доступна класика французького бістро. [Детальніше]
Бульйон Пігаль, чудова французька класика за низькими цінами
З полудня до півночі в Bouillon Pigalle подають класичні страви бістро за низькими цінами. Це ідеальне місце для тих, хто обмежений у коштах. [Детальніше]
L'Escargot Montorgueil, паризький заклад, який все ще викликає захоплення, 200 років потому
Розташований у паризькому районі Халле, L'Escargot Montorgueil прославляє бургундських равликів за оригінальними рецептами та блискуче виконує велику класику французької гастрономії. [Детальніше]
Le Saint-Régis, 100% паризька пивна на острові Сен-Луї
Бажаєте скуштувати найкращі страви паризької бістрономії? Завітайте до Saint-Régis - типового бістро в районі Іль-Сен-Луї, що пропонує найкращі страви бістрономічної кухні в самому серці Парижа. Яйця Бенедикт, теплий салат з козячого сиру, крок месьє, тартар з лосося та авокадо... Вас чекає справжнє задоволення! [Детальніше]
L'Auberge Bressane, буржуазна французька кухня в традиційній атмосфері
Завітайте до Auberge Bressane на бенкет у найчистіших французьких традиціях. В меню - вишукані страви буржуазної кухні, які можна скуштувати в автентичній атмосфері маленької регіональної корчми. [Детальніше]
Astair, паризька пивна в Пасажі Панорам
Усередині Пасажу панорам брассері Astair може похвалитися меню традиційних французьких страв, які щедро подаються на стіл. Місце, де варто побувати цієї зими! [Детальніше]
Bouillon République, гучна французька адреса
Bouillon République нарешті відкрив свої двері і, як і його старший брат Bouillon Pigalle, пропонує безліч традиційних французьких страв за дуже доступними цінами. [Детальніше]
Амандін Шайо відкриває кафе-бістро Café de Luce на Монмартрі
Влітку 2021 року шеф-кухарка Амандін Шайо відкриє свій другий заклад у Парижі - кафе-бістро Café de Luce на висотах Монмартру. [Детальніше]
Loup, пивний ресторан 1-го округу, що прославляє домашню їжу
У Chez Loup, великій пивній у 1-му окрузі, яка працює цілий день, молодий шеф-кухар вирішив віддати перевагу домашнім стравам, приготованим з органічних, сезонних і добре відібраних продуктів. [Детальніше]
Brasserie Gallopin, історичний ресторан з традиційними французькими стравами
Brasserie Gallopin - обов'язкове місце в Парижі для любителів традиційної французької кухні. Цей історичний ресторан, розташований на Біржовій площі, може похвалитися розкішним декором і пропонує страви буржуазної кухні, приготовані за найвищими стандартами. [Детальніше]
L'Alsace, легендарна пивна на Єлисейських полях
L'Alsace має власну адресу в Парижі, на Єлисейських полях, якщо бути точним. Заклад працює з 1968 року, але у 2017 році він отримав косметичний ремонт від Лаури Гонсалес (ні багато ні мало!). Відкрита цілий день, брассері подає лотаринзькі кіші, фламмекеші, шпецле-гратен і, звичайно ж, місцеву квашену капусту, обов'язкову для вживання взимку! [Детальніше]
Le P'tit Canon, бістро 17-го округу
На картатих скатертинах нового ресторану P'tit Canon у 17-му окрузі подають щедрі домашні страви з класики бістро. [Детальніше]
Aux Crus de Bourgogne, справжня французька кухня в Монторгейлі
Aux Crus de Bourgogne зазнає змін, але залишається вірним собі. Ви все ще можете насолоджуватися великою класикою французької гастрономії у майстерному виконанні. [Детальніше]
D'Chez Eux, місцева кухня в самому центрі 7-го округу
Якщо ви, як і Жак Ширак, любите смачно поїсти і цінуєте традиційну французьку кухню, завітайте до ресторану D'Chez Eux, що знаходиться за два кроки від Les Invalides. Вас чекає справжнє задоволення! [Детальніше]
Le Petit Bouillon Pharamond, міні ціна, макси задоволення
Ми запрошуємо вас до Les Halles, щоб відкрити для себе новий паризький бульйон Petit Bouillon Pharamond. Це місце, де ви можете скуштувати класичні страви паризької бістрономії за міні-цінами, з максимальним задоволенням! [Детальніше]
Le Vaudeville: традиційна кухня та морепродукти для цієї столітньої паризької пивної
Небагато паризьких брассері можуть похвалитися тим, що святкують свій 100-річний ювілей. Саме такою є брассері Le Vaudeville, справжній заклад, що розташований у 2-му окрузі Парижа, навпроти Біржі. Завдяки класичним стравам паризького брассері, а також морепродуктам і молюскам, Le Vaudeville не припиняє спокушати смакові рецептори парижан. [Детальніше]
Aux Lyonnais, бістро Алена Дюкасса
Aux Lyonnais - це бістрономічний ресторан під керівництвом пана Дюкасса. Протягом останніх 12 років ресторан демонструє ліонську гастрономію в самому серці Парижа в добродушній, як ми любимо говорити, атмосфері канайє, що робить його першим рестораном за межами Ліона, який отримав етикетку "Bouchon Lyonnais". [Детальніше]
Le Moulin de la Galette, легендарний ресторан на Монмартрі в Парижі
Moulin de la Galette - легендарний заклад на Монмартрі. Увічнений такими художниками, як Ван Гог та Ренуар, цей ресторан запрошує вас скуштувати затишні рецепти, характерні для французьких брассерів. [Детальніше]
