Фалафелі - особлива страва левантійської кухні, особливо з Лівану,Ізраїлю та Туреччини- це галушки з нуту або квасолі, змішані зі спеціями та свіжою зеленню перед тим, як їх обсмажити або запекти у фритюрі. Хоча вони походять з Близького Сходу, фалафелі зараз можна знайти по всьому світу, і Франція не є винятком.
Незалежно від того, чи їдять їх самостійно, чи використовують як інгредієнт сендвіча (який зазвичай називають"фалафель", щоб описати сам сендвіч), фалафелі зазвичай подають з соусом тахіні на основі кунжуту, в який вмочують ці смачні, хрусткі пельмені.
Вегетаріанська або навіть веганська альтернатива м'ясу, фалафелі багаті на клітковину і не містять жодних слідів глютену, що робить їх придатними для більшості дієт! У Парижі бутерброди з фалафелем особливо популярні в районі Маре, наприклад, в неперевершеному As du Falafel. Але їх також можна скуштувати в багатьох ліванських та ізраїльських ресторанах.
Ось наші найкращі місця, де можна скуштувати фалафель у Парижі!
Sama, ліванський ресторан, який переосмислює мезе в 11-му окрузі
Результат співпраці трьох друзів, ліванський ресторан Sama переосмислює мезе з усією гостинністю, притаманною левантійським столам. [Детальніше]
Зінзін, молодший брат Гаргуй у дуже неслухняній версії середземноморського сендвіча
Наслідуючи свою старшу сестру, Gargouille, Zinzin пропонує середземноморські страви в абсолютно неслухняній сендвіч-версії. [Детальніше]
Шукран, кускус та марокканські бутерброди від Абдель Алауї
Абдель Алауї відкриває ресторан Choukran у 9-му окрузі. В меню: кускус, чакчука та марокканські сендвічі. [Детальніше]
Шош х Шана, ізраїльські делікатеси в обідній час, єрусалимський обідній підвал ввечері
Шош - це назва делікатесної крамниці, створеної кухарями Шабура, де можна придбати ізраїльські вина, оливкові олії та суміші спецій, а також скуштувати фірмові страви єрусалимської кухні. Увечері "Шош" перетворюється на "Шану" - левантійський винний льох. [Детальніше]
Брошка, ізраїльський кіоск, шаурма та фалафель у Пасажі панорам
Broche робить ставку на простоту, пропонуючи 2 рецепти, які вражають уяву: шаурма з бараниною та куркою, приготована на дровах, і піта з фалафелем. Прямуйте до Пасажу панорам! [Детальніше]
Касті, вишукана ліванська кухня від шеф-кухаря Алана Гіама, володаря зірки Мішлен
Алан Геам, шеф-кухар, володар зірки Мішлен, який провів своє дитинство на вулицях і ринках Тріполі, розповідає історію свого бістро Qasti на вулиці Сен-Мартен. Захоплююче місце, де можна поїсти. [Детальніше]
Ісмаїл, барвиста та смачна індо-ліванська кухня
Ресторан Ismaïl пропонує поєднання двох кухонь, які мають багато спільних рис. Індійська та ліванська кухні поєднуються в яскравих, гострих і смачних стравах. [Детальніше]
Їсть чебрець, барвисту і щедру ліванську кухню
Шеф-кухар ресторану Eats Thyme Карла Ребейз радує жителів району Галлес своєю барвистою і (дуже) щедрою ліванською кухнею. [Детальніше]
Dizen, смачна ізраїльська вулична їдальня на Пігаль
У Dizen ми відкриваємо для себе флагманську страву ізраїльської вуличної їжі: сабіч! Бутерброд у лаваші, наповнений чудесами. Насправді, це єдина і неповторна страва на прилавку! [Детальніше]
Neni, космополітичний ресторан mézzés у Парижі
Neni - це щедрий ресторан у 10-му окрузі Парижа, де ви можете відкрити для себе космополітичну кухню через вишукані мезе. В меню: ізраїльські, арабські, перські та навіть російські страви! Готові до подорожі? [Детальніше]
Chez Zena, сімейна ліванська кухня у 18-му окрузі
Бажаєте здійснити подорож до серця Середземномор'я, не виїжджаючи з Парижа? Тоді вирушайте до Chez Zena, ліванського ресторану в 18-му окрузі, де подають страви сімейної кухні з п'янкими ароматами. Це чудовий спосіб відволіктися від усього цього, насолоджуючись смачною їжею! [Детальніше]
Далія, чудовий ресторан левантійської кухні в районі Сентьє
Новий ресторан у паризькому районі Сентьє щойно відчинив свої двері і вже встиг нас завоювати. На чолі кухні стоїть шеф-кухар Ор Бітан, який шанує смаки Леванту, від Ізраїлю до Лівану, через Сирію, Туреччину та Йорданію. [Детальніше]
Man'ouché, ресторан ліванської вуличної їжі за два кроки від Центру Помпіду
Любителям шаварми, галет і пітти варто завітати до Man'ouché, ліванського ресторану вуличної їжі, розташованого за два кроки від Центру Помпіду на вулиці Рамбюто. Це ідеальне місце, щоб перекусити, відкриваючи для себе Ліван та його вишукану кухню! [Детальніше]
