Ресторан Capsule, сучасне бістро та ринкова кухня в 14-му окрузі Парижа

Екологічно чисте, якісне та смачне - саме так часто характеризують місцеві заклади, які стають постійними клієнтами місцевих гурманів. Коли ви шукаєте надійний заклад, у вас часто є улюблена адреса, майже як друга домівка, до якої ви прямуєте за першої ж нагоди, як засіб від нерішучості. Ви йдете туди із заплющеними очима, і хоча їжа може змінитися, зв'язок довіри гарантує, що ви підете звідти щасливі.

У14-му окрузі Парижа цей ресторан поставив собі за мету бути однією з тих штаб-квартир, про які ми майже шкодуємо, що не ревниво оберігаємо їхню таємницю. Це яскраве сучасне бістро, розташоване за два кроки відлікарні Кошон, задає тон завдяки зеленій камеї. Capsule- це ресторан, який ми полюбили, і який запрошує нас відкрити для себе ринкову кухню за хорошими цінами, використовуючи переважно органічні та локальні продукти. Меню змінюється залежно від пори року та натхнення шеф-кухаря Мікаеля Фалотта, який походить з кухонь, відзначених зірками Мішлен, і поєднує технічну майстерність з творчістю.

Результатом є низка спокусливих назв, за якими ви знайдете красиві, ретельно оформлені страви, що подарують вам чудовийдегустаційний досвід. Меню дня привернуло нашу увагу одразу. Для початку, рибний крокет розпалює апетит своєю хрусткою, танучою текстурою та соусом гібріч, гірчичні акценти та контрольована міцність якого свідчать про майстерність кухарів. Для любителів яєць є також рецепт " Капсула" - елегантне яйце некруто, яке подається з вершковим соусом із селери та трюфельної олії, прикрашене грінками, лісовими горіхами та кунжутом - словом, страва, яка пахне осінню.

• Прочитайте також
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 21 по 27 жовтня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у жовтні 2024 року? Поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

Пропозиція дня продовжується стравою гребінців на грилі з шовковистою текстурою, що тане в роті, смак якої підсилює муслін з пастернаку, а також качани цвітної капусти з чорним кунжутом, смажені акценти якого підкреслюють заспокійливу сторону цієї страви, доводячи, що виняткові страви можуть бути сумісними з щедрістю. Ми також цінуємо різноманітність пропонованих страв, від креативних рецептів до переосмисленої класики, з додатковим бонусом у вигляді прекрасного вибору натуральних вин, які супроводжують будь-яку страву.

Якщо ви хочете отримати максимум задоволення від відвідування ресторану Capsule, ми наполегливо рекомендуємо вам обрати менш традиційні страви, які більше свідчать про скрупульозний досвід шеф-кухаря. І будьте обережні, щоб не відкусити більше, ніж зможете прожувати, особливо коли мова йде про особливо смачний салат "Цезар". А якщо вам вдасться забронювати місце на десерт, то для ласунів обов'язково варто спробувати горіховий "Париж-Брест", який подарує навіть найсолодшим ласунам солодке завершення трапези.