Binchotan, ресторан вугільної кухні в Парижі, що мандрує світом

Лівобережний 14-й округ Парижа рясніє місцевими родзинками, які захоплюють парижан різного віку. А тепер до наших улюблених закладів у цьому районі додався новий заклад для гурманів. Тільки уявіть: меню, що подорожує світом, вишукані коктейлі, хороше співвідношення ціни та якості, а також молода, модна атмосфера, яка змушує вас відчувати себе як серед друзів.

Це те, що чекає на вас у Binchotan, ресторані з теплим духом, обстановка якого переносить нас у світ на півдорозі між типовим паризьким кафе-брассері та поп-урбаністичним духом. Назва ресторану є передчуттям того, що на нас чекає: тут готують страви на Біншотані- давньому рослинному вугіллі, яке дозволяє готувати здорову їжу без полум'я, а також очищає воду. Тут ви можете насолодитися смачними продуктами, приготованими на японському барбекю і сублімованими в стильні та винахідливі страви, натхненні смаками з чотирьох куточків світу і пропоновані за хорошим співвідношенням ціни та якості.

Вартість страв варіюється від 6 до 14 євро, тож ви можете побалувати себе широким асортиментом страв, якими можна поділитися з іншими. Щоб розпочати свою подорож, спробуйте Plantation Sour- коктейль з рому з плантації Xo, домашнього ананасового сиропу та лимона, який подається зі шматочком карамелізованого ананаса - справжньої солодощі у вигляді напою, що має зачарувати ласунів, які люблять екзотичні фрукти. Подавайте з заспокійливими помідорами, які допоможуть вам забути про дощову погоду за вікном.

Потім ми спокусимось асортиментом японських страв на мангалі. Ми обожнюємо смачний хрусткий обсмажений порей, який подається з пікантним сичуанським вінегретом і чорним кунжутом, чиї смажені нотки підкреслюють димчастий смак бінчотану.

• Прочитайте також
• Тиждень з 27 січня по 2 лютого 2025 року в Парижі: що відбувається і що безкоштовно?
• Найкращі "galettes des rois" у Парижі та Іль-де-Франс 2025, протестовані та схвалені

І не пропустіть татакі з червоного тунця, чиї тонкі, як пелюстки, скибочки буквально тануть у роті. Солоні огірки та насіння гірчиці підкреслюють природний смак риби, якість і свіжість якої говорять самі за себе. Нарешті, для любителів м'яса - соковиті котлети з аргентинської яловичини Ангус, з додатковим бонусом у вигляді чіпсів з паприкою та соусом чимічуррі, які не залишать байдужими ваші смакові рецептори.

На десерт обов'язково подається Бінчотан зі смаженим ананасом, приготованим так, щоб надати йому смачної карамелізованої текстури, у супроводі легкого кокосового крему, який ідеально розщеплює кислотність цукру, приправленого цедрою лайма. Шматочки бретонського сиру додають відтінок регресивності, який ми так любимо знаходити в моментах солодощів.

Загалом, Binchotan - це гарне місце для гурманів, які полюбляють екзотику, а також для нерішучих відвідувачів, які шукають ресторан, де можна спробувати всього потроху, розділивши при цьому чудовий момент спілкування в прохолодній атмосфері!