Хороше вино, смачна їжа та хороші друзі - це життя Eunoé, цього дружнього району в 11-му окрузі Парижа. У цьому веселому місці вас швидко зачарує привітний прийом Фелікса, власника закладу, та його усміхненої команди.
Відчинивши двері цього веселого ресторану, ви побачите модну обстановку, одночасно тверезу і теплу, з палітрою коричневих тонів, які, здається, віддають данину землі і природі, а також продумане планування, що дозволяє Eunoé розмістити 40 відвідувачів. Тут все розповідає історію, і не бракує дивовижних анекдотів! Наприклад, красиві дерев'яні столи були зроблені зі столітніх дощок, взятих зі старих залізничних вагонів.
А як щодо кухні? Тут ви зможете скуштувати бістрономічні страви з японським акцентом за рецептами шеф-кухаря Рюдзі Сато. Раніше Сато працював у двох мішленівських ресторанах: Nomicos та Violon d'Ingres. Сьогодні в Eunoé він ділиться своєю творчістю, створюючи страви, якими так само красиво милуватися, як і смачно їсти.
Меню змінюється щодня, з максимальною повагою до сезонних продуктів. Ресторан напряму співпрацює з близько сорока дрібними виробниками, і в цьому не залишається жодних сумнівів, якщо врахувати багатство смаків різних інгредієнтів. Додайте до цього винахідливий підхід шеф-кухаря Рюдзі Сато та напрочуд доступні ціни, і ви отримаєте секретний рецепт, який робить це місце справжнім фаворитом!
На обідзакуска + основна страва або основна страва + десерт коштує 21 євро, а повне меню - 26 євро. Увечері ціни вищі, що пов'язано з ще більш складною і технічною кухнею, включаючи страви, приготовані на японських грилях.
Під час нашого візиту ми мали змогу скуштувати спеціальне обіднєменю. Сьогоднішнє меню включало закуску з круглих баклажанів з підсмаженою скумбрією, приправами з паленого баклажана та мигдалю. Це була смачна і чудова страва, красиво подана, щоб відповідати обіцяному смаку. Баклажан, пронизаний сонячним промінням, мав ту саму текстуру, що тане в роті, і солодкі нотки, які ми так любимо. Солодкість баклажана ідеально відтіняла скумбрію, створюючи чудове поєднання смаків.
В якості основної страви ми хотіли залишити морські ніжки, і саме морський лящ з гороховим хумусом і вінегретом з маракуї нас підкорив. Риба була приготована досконало, її м'якоть, що танула, легко піддавалася натиску виделки. Зіркою вечері, однак, став знаменитий вінегрет з його карамелізованими нотками, які додали регресивного відтінку, поєднуючи солодкість горохового хумусу з йодованими акцентами морського ляща.
На десерт ми завершуємо на легкій ноті пряним динним супом, увінчаним злегка підсолодженим домашнім кремом шантільї та тонким хрустким безе, а також білим персиком з вершковим вінегретом з козячого сиру та персиків. Два творіння, які поважають природні смаки фруктів, і які мають перевагу в тому, що вони підходять навіть для тих, хто не є особливо ласуном. Загалом, збалансованість страв призвела до того, що ми залишили стіл повністю заповненим за відмінним співвідношенням ціни та якості. Тепер ми готові знову підкорювати Париж!
Дати та графіки
На 19 липень 2023 В 31 грудень 2027
Місце
Уноэ.
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Доступ
Метро Voltaire (лінія 9) або Saint-Ambroise (лінія 9)
Офіційний сайт
www.eunoe-restaurant.com