Монмартр з його мальовничим шармом - одне з тих паризьких місць, де чарівність минулих часів збереглася і стала частиною модного хайпу столиці. У цьому мікросвіті самородки району слідують один за одним і не схожі один на одного. Ось один з наших улюблених ресторанів, розташований біля підніжжя знаменитого Бутте.
Саме так Petite Fleur занурює нас у свій теплий кокон завдяки лісистій обстановці, що нагадує типове паризьке бістро, з індустріальними та квітковими нотками, що відповідають часу. Вінтажний, але не кітчовий, цей заклад занурює нас у дружню атмосферу завдяки усміхненій команді, яка працює на відкритій кухні з заразливим гарним настроєм.
Тут ви знаходитесь у твердині шеф-кухаря Нормана, який походить з американського штату Джорджія. Вірний своєму походженню, він пропонує нам запальну кухню в стилі бістро, з меню, яке змінюється залежно від сезону. Приготуйтеся заплатити 37 євро за закуску/основну страву або основну страву/десерт і 42 євро за повне меню із закусок/основних страв/десертів. Для любителів копченої кухні є 50 відтінків смаку, приготованих на знаменитому японському барбекю" Велике зелене яйце".
Під час нашого візиту ми змогли скуштуватиOeuf Parfait у стилі Petite Fleurз вершковим соусом зі світлої моркви, гречаними чіпсами та вишуканими креветками для початку між сушею та морем. Нам також сподобалися татакі з яловичини сорту Обрак, зі смужками, що тануть у роті, та чімічуррі з мангольдом, з його гострими нотками.
Нарешті, якщо ви бажаєте чогось більш свіжого та легкого, суассонська квасоля з копченою рикотою, лимоном Мейєрса та песто - це чудовий вступ до гастрономії Petite Fleur. Якщо ви енофіл, Тоні, партнер Нормана, відповідальний за ресторан, буде готовий дати вам пораду, яка буде такою ж пристрасною.
Тоді саме час взятися за посуд. Кожна страва - це комфортне та вишукане переосмислення концепції барбекю. Ми не можемо встояти перед нашою улюбленою стравою - качиною грудкою. Подається вона, звичайно ж, у рожевому кольорі, якість продукту говорить сама за себе: насичений смак, підсилений димними нотками, що відповідають природним ароматам цього м'яса. Як бонус, ресторан подає її з потрійно приготованими чіпсами в сільському стилі, м'ясним джусом і чатні, що додає улюбленої нами солодко-солоної нотки.
І хто сказав, що барбекю - це тільки для любителів м'яса? Звичайно, не Petite Fleur. Приготування на відкритому вогні також можна використовувати для сублімації вегетаріанських страв, як це демонструє цей фарширований барбекю гарбуз. Усередині ви знайдете вегетаріанський перець чилі з танучою чорною квасолею, вершки Ізіньї, коріандр, чіпси тортильї та авокадо хас, що робить цю страву настільки ж смачною, наскільки і приємною для вживання. Це саме той рецепт, який відображає творчий дух шеф-кухаря та пристрасть, що керує ним на кухні.
Ця вечеря закінчується так само, як і розпочалася, у безтурботній атмосфері. Ми ділимося деконструйованим лимонним пирогом з безе, який виглядає так, ніби його намалювали на тарілці, з пряним каррі з імбиром та корицею, що перегукується зі святковим сезоном, і зацукрованим кумкватом. В цілому, це трохи солодка, регресивна композиція.
Саме так ресторан Petite Fleur зумів завоювати нашу прихильність: тепле місце з гарною атмосферою та дегустацією, яка перегукується з нашими емоціями з пустотливим дотиком, що руйнує кліше навколо барбекю. Тож ось адреса, яку варто запам'ятати у 18-му окрузі Парижа !
Місце
Маленька Флер
5 Rue Damrémont
75018 Paris 18
Доступ
Метро Place de Clichy (лінії 2 та 13)
Офіційний сайт
www.instagram.com
