Справжній символ французької кухні,яйце в майонезі є ідеальним втіленням її цінностей: сублімувати скромний продукт, щоб перетворити його на флагманський рецепт і гастрономічну страву, яку обов'язково потрібно спробувати, без зайвої метушні. Елегантний і простий, він бере свій початок на початку 20-го століття.
Після низки рецептів, які пробували свої сили, але обмежували яйця гарніром, а майонез - додатковою стравою, справжній яєчний майонез, яким ми знаємо його сьогодні, вперше з'явився в книзі А. Баута " 1000 способів приготування та подачі страв" у 1906 році. Ідея полягала в тому, щоб поєднати простотувареного яйця з насиченістю майонезу, щоб створити легку і одночасно кремоподібну заправку.
Десятиліття потому яєчний майонез продовжує підкорювати серця гурманів завдяки своєму позачасовому шарму та вишуканій простоті. Насправді, його можна знайти в меню багатьох традиційних ресторанів і брассері в Парижі, разом з його близьким родичем,яйцем мімоза, яке покривають майонезом і посипають вареним жовтком, подрібненим на дрібні крупинки, що нагадує квітку мімози.
Хочете відправитися в тур по найкращих майонезних і мімозних яйцях Парижа? Ось найкращі адреси!
Chez Bertrand, французьке бістро на авеню Терн на місці Boeuf Maillot
Забудьте про Boeuf Maillot і завітайте до Chez Bertrand, нової французької брассері на авеню де Терн. [Детальніше]
Vendémiaire, шикарна пивна у французькому стилі за два кроки від Les Invalides
Vendémiaire - це новий шикарний пивний ресторан, розташований за два кроки від Les Invalides, де ви можете насолоджуватися французькою гастрономією з ранку до вечора. [Детальніше]
Bouillon Service, ресторан-бутік самообслуговування Bouillon Pigalle
Bouillon Service - ресторан-бутік самообслуговування Bouillon Pigalle, де можна взяти з собою класичні страви, а також різноманітні хлібобулочні вироби. [Детальніше]
Hasard - французьке бістро, де можна поїсти, випити і... почухатися.
Французьке бістро, де можна поїсти, випити і спробувати удачу в скретч-картах. Досить ... незвично. Ніякої таємниці, все це відбувається в "Хасарді"! [Детальніше]
Пивоварня Мартін, неспокійна пивоварня Нувель Гард
У родині La Nouvelle Garde ми просимо відвідати Brasserie Martin, велике бістро з барвистим декором і зимовим садом, де збираються компанії друзів і місцевих сімей. [Детальніше]
Приваблива, автентична паризька кухня бістро від команди Gemellus
Брати Клеман і Максим Ле Мер відкрили другий ресторан, Attabler, який прославляє справжню паризьку кухню бістро. [Детальніше]
Брассері Charlie, чудова класика та морепродукти в стилі модерн у Нейї-сюр-Сен
Розташована на чарівній площі Парментьє в Нейї-сюр-Сен, Brasserie Charlie - це місце для пуристів, які люблять типові паризькі страви та страви з морепродуктів, сповнені ароматів моря. Ця брассері нового покоління також може похвалитися інтер'єром, що перегукується з модерном та Прекрасною епохою в сучасному, модному дусі, з ноткою гумору! [Детальніше]
Le Bistrot des Fables, орієнтир для гурманів, що замінив кафе Lignac
Після Крістіана Констана та Сіріля Ліньяка настала черга Давида Ботре (колишня права рука Крістіана Констана), людини, яка стоїть за Comptoir des Fables, відкрити ресторан на вулиці Сен-Домінік. Відкрийте для себе цей ресторан, який повертається до витоків, повертаючи традиційну кухню бістро на перший план під керівництвом Гійома Дехека. [Детальніше]
La Brasserie des Arts, автентична паризька пивна в традиційному стилі
Завдяки власній інтерпретації великої французької класики, Brasserie des Arts має намір стати закладом у районі Сен-Жермен-де-Пре. Справжня паризька брассері, з уважним обслуговуванням на додачу! [Детальніше]
Le Grand Colbert, легендарна паризька пивна, занесена до списку історичних пам'яток
Grand Colbert - це паризький ресторан, розташований за два кроки від піднесених садів Пале-Рояль, добре відомий як туристам, так і місцевим жителям. Занесена до списку історичних пам'яток, ця пивна занурює нас у Париж минулих часів і радує своїм меню, яке ставить французьку гастрономію в центр уваги. Вишукане втілення того, що робить столицю такою чарівною! [Детальніше]
Бістро Подіум, святковий ресторан Гленна Віеля та Bistrots Pas Parisiens
Les Bistrots Pas Parisiens на чолі з Хакімом Гауауї та Стефаном Ротенбергом відкривають свій перший святковий ресторан у 15-му окрузі: Bistrot Podium, де шеф-кухар Гленн Віель створив смачне та затишне меню. Тож у вас буде чим насолодитися, поки ви святкуєте! [Детальніше]
Le Minet Galant, чарівне французьке бістро в двох кроках від театру Bouffes Parisiens
Чарівне французьке бістро за два кроки від театру Bouffes Parisiens, Le Minet Galant заявляє про свою любов до кухні в стилі бістро. [Детальніше]
Альфред, сучасна французька пивна за два кроки від Вандомської площі
Молода команда Brasserie Alfred, що знаходиться за два кроки від Вандомської площі, пропонує страви французького бістро в сучасному виконанні. [Детальніше]
Brasserie des Prés, чарівна і доступна, прихована перлина Сен-Жермен-де-Пре
Дбайливо захована в буколічному дворику в Сен-Жермен-де-Пре, Brasserie des Prés - це місце, куди варто сходити в цьому районі, настільки ж чудове і чарівне, наскільки і доступне за ціною. [Детальніше]
Club Cochon, убоге бістро в Пасажі Панорам
Як випливає з назви, Club Cochon орієнтований на любителів свинини, і пропонує свинину у всіх її видах, включаючи бутерброди зі свининою на обід. [Детальніше]
Alesti, недорогі брассері на Великих бульварах і велика французька класика
Брассері Alesti, що знаходиться всього за два кроки від Великих бульварів, оновила своє меню і тепер пропонує класичні французькі страви. Адреса, що пропонує неперевершене співвідношення ціни та якості в цьому районі. [Детальніше]
Шардоне, пустотливий молодший брат бургундського Крю
Відкритий по сусідству зі своєю старшою сестрою Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay є останнім нащадком сім'ї Дюманів, бурхливою дитячою версією. Це нове бістро без зайвої метушні, де подають традиційні французькі страви. [Детальніше]
Petit Bouillon Versailles, доступний за ціною бульйон за два кроки від Версальського замку, представлено
Le Petit Bouillon Versailles - це перший бульйон міста, розташований за два кроки від Версальського замку! Ми вирушаємо, щоб відкрити його для себе і розповісти, що на вас чекає в плані декору та меню. [Детальніше]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, справжнє паризьке бістро для гурманів
L'Auberge Pyrénnées Cévennes - старовинне бістро в 11-му окрузі Парижа, яке вже понад 100 років радує відвідувачів своєю традиційною кухнею. Перейнятий П'єром Негреверном два роки тому, цей заклад продовжує радувати любителів доброї, щедрої французької кухні. Любите паштет з сиру, бланманже та касуле? Ось ваша адреса! [Детальніше]
Chez Fred: бістро та місцева кухня на заході Парижа
Справжній заклад у паризькому районі Терн, Chez Fred відкрив нове вишукане обличчя з приходом шеф-кухаря Бенжамена Лавена. Від великої класики французької кухні, яку подають, як у бабусі, до ліонських делікатесів, Chez Fred залишається еталоном у західному Парижі. Бажаєте екскурсію? [Детальніше]
Bouillon Chartier, хороша недорога адреса навпроти станції Gare de l'Est
Гарна новина для вашого гаманця: навпроти Східного вокзалу відкрився Bouillon Chartier. В меню, як завжди, (дуже) доступна класика французького бістро. [Детальніше]
Бульйон Пігаль, чудова французька класика за низькими цінами
З полудня до півночі в Bouillon Pigalle подають класичні страви бістро за низькими цінами. Це ідеальне місце для тих, хто обмежений у коштах. [Детальніше]
Bouillon République, гучна французька адреса
Bouillon République нарешті відкрив свої двері і, як і його старший брат Bouillon Pigalle, пропонує безліч традиційних французьких страв за дуже доступними цінами. [Детальніше]
Le Petit Bouillon Vavin, живий бульйон на Монпарнасі
У найчистіших традиціях галасливих паризьких бульйонів, Petit Bouillon Vavin відкриває свої двері на бульварі Монпарнас. В меню - традиційні французькі рецепти, щедрі та підбадьорливі, доступні для будь-якого гаманця. [Детальніше]
Brasserie Gallopin, історичний ресторан з традиційними французькими стравами
Brasserie Gallopin - обов'язкове місце в Парижі для любителів традиційної французької кухні. Цей історичний ресторан, розташований на Біржовій площі, може похвалитися розкішним декором і пропонує страви буржуазної кухні, приготовані за найвищими стандартами. [Детальніше]
Le P'tit Canon, бістро 17-го округу
На картатих скатертинах нового ресторану P'tit Canon у 17-му окрузі подають щедрі домашні страви з класики бістро. [Детальніше]
D'Chez Eux, місцева кухня в самому центрі 7-го округу
Якщо ви, як і Жак Ширак, любите смачно поїсти і цінуєте традиційну французьку кухню, завітайте до ресторану D'Chez Eux, що знаходиться за два кроки від Les Invalides. Вас чекає справжнє задоволення! [Детальніше]
Le Petit Bouillon Pharamond, міні ціна, макси задоволення
Ми запрошуємо вас до Les Halles, щоб відкрити для себе новий паризький бульйон Petit Bouillon Pharamond. Це місце, де ви можете скуштувати класичні страви паризької бістрономії за міні-цінами, з максимальним задоволенням! [Детальніше]
Le Vaudeville: традиційна кухня та морепродукти для цієї столітньої паризької пивної
Небагато паризьких брассері можуть похвалитися тим, що святкують свій 100-річний ювілей. Саме такою є брассері Le Vaudeville, справжній заклад, що розташований у 2-му окрузі Парижа, навпроти Біржі. Завдяки класичним стравам паризького брассері, а також морепродуктам і молюскам, Le Vaudeville не припиняє спокушати смакові рецептори парижан. [Детальніше]
Де в Парижі можна скуштувати традиційні французькі страви? Наші хороші адреси
Хочете спробувати традиційні французькі страви? Жаб'ячі лапки, фуа-гра, равлики, устриці або навіть цибулевий суп - ось наші найкращі адреси в Парижі! [Детальніше]
Де в Парижі можна скуштувати традиційні французькі страви? Наші хороші адреси
