Брассері Charlie, чудова класика та морепродукти в стилі модерн у Нейї-сюр-Сен

Шукаєте гарну адресу в Нейї-сюр-Сен? Це чудове місце, де можна зупинитися на обід або вечерю. Якщо ви живете або працюєте неподалік, або просто шукаєте хороший ресторан після відвідин Fondation Louis Vuitton або Jardin d'Acclimatation, ця брассері нового покоління з посмішкою зустрічає гурманів у своєму сучасному Belle Epoque , щоб пригостити нас типовою паризькою кухнею за хорошим співвідношенням ціни та якості.

"Ми нічого не вигадуємо, але робимо це добре", - так у Brasserie Charlie, розташованому на площі Парментьє, підсумовують дух свого меню, і це не може бути краще! У меню ви знайдете всі улюблені паризькі страви, включаючи культову яєчню з майонезом, заспокійливе ковбасне пюре або яловичий тартар з чіпсами. І це не просто вишукані страви, в меню багато гумору, навіть у подачі вин. Оскільки диявол часто ховається в деталях, нам подобаються численні підморгування, які лоскочуть нашу цікавість, підкреслюючи теруар і дух місця.

Обов'язковим пунктом уBrasserie Charlie є розділ "écailler". Тут подають тарілки з морепродуктів за розумною ціною, з відмінних продуктів. Наприклад, ви можете розділити індивідуальну тарілку з морепродуктами в якості закуски перед тим, як приступити до справи (22 євро за 6 устриць, морський мигдаль і пшеничне зерно). Тарілка для двох, вартістю 52 євро, включає 8 устриць, пшеничне зерно, морський мигдаль і половину краба. Все це супроводжується соусом шалот і домашнім майонезом.

У Brasserie Charlie також пропонують класичні коктейлі, а також прекрасний вибір вин, але ми рекомендуємо вам дозволити собі керуватися коктейлем моменту: під час нашого візиту ми відкрили для себе оригінальне творіння з білого рому, настояного на розмарині і рожевих ягодах і домашньому цукровому сиропі, персиковому сиропі і ванільному лікері, останній з яких можна замінити ялинковою наливкою. Рецепт оновлюється щотижня, і ми закликаємо вас дозволити собі захопитися відкриттям!

Для початку, щоб "розпочати справу", як сказав би Чарлі, ми спокушаємось заспокійливою рибною юшкою, яка подається з соусом руль, тостами, сиром Comté AOP та грінками, все це красиво оформлено. Якщо ви хочете підкріпити свої морські ніжки, спробуйте гребінці в мушлі. Гребінці приготовані саме так, як треба, що надають їм текстуру, яка тане в роті, як і фондю з цибулі-порею, на якому вони лежать. Лимонний сабайон у гратені підкреслює смак, не обтяжуючи його.

• Прочитайте також
• Поради на тиждень з 4 по 10 листопада 2024 року в Парижі: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у листопаді 2024 року? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

Для основних страв ми обираємо прогресивні рецепти. З одного боку, персик моменту, з іншого - овочі моменту. Так, в меню не тільки м'ясні страви! Риба дня - сайда, запечена в соусі бурре-блан, яка також була приготована блискуче і подана з капустяним емберре, смаженим сальсифіком і салатом з брюссельської капусти, посипаним грейпфрутом. Хороша доза овочів, яка цілком може примирити вас з деякими з них!

Те, що страва вегетаріанська, не означає, що вона не може бути щедрою, і саме це намагається продемонструвати сьогоднішній вегетаріанський день зі своїми козячими вершками, буряковим конфі, картопляними рьості, медово-волоським вірджином, салатом з трав та яблучним брюнетом від бабусі Сміт.

Нарешті, коли настає час десерту, зіркою солодкого меню стає " Париж-Брест". Ця велика класика французької випічки, що складається з кільця заварного тіста з мусліновою начинкою та праліне куланж, є обов'язковою до спробування. Тут ми знаходимо менш солодку версію, ніж ви можете знайти деінде, з праліне, в якому сильно відчувається смак лісового горіха, в той час як кільця легко піддаються під ложкою, відкриваючи текстуру, наполовину хрустку і наполовину жувальну, що є ознакою свіжості.

Отже, для шанувальників класичних французьких брассері, Brasserie Charlie неодмінно сподобається пуристам, які шукають якісно зроблену їжу за хорошу ціну. З іншого боку, якщо ви шукаєте винахідливу кухню, яка не схожа на звичну, ми пропонуємо вам перевірити наші улюблені адреси бістро.