Le Minet Galant, чарівне французьке бістро в двох кроках від театру Bouffes Parisiens

Щоб зрозуміти атмосферу бістро та походження ресторану Le Minet Galant, розташованого за два кроки від театру Bouffes Parisiens, потрібно зробити стрибок назад у часі та перечитати твір Фейдо. У п'єсі La puce à l'oreille ми дізнаємося, що Раймонда підозрює свого чоловіка у зраді в готелі du Minet-Galant.

З цією думкою ми з радістю входимо до цього ресторану, який нещодавно відкрився у 2-му окрузі на місці занепалого Le Petit Colbert. Чоловік, що стоїть біля керма, Жером Жосселен, навряд чи новачок, і навіть походить з родини бонвівантів, його батько все життя працював шеф-кухарем делікатесів у 7-му окрузі столиці.

Тож не дивно, що ресторан по-домашньому вшановує французький теруар, аж до сімейних реліквій у приготуванні таких улюблених страв, як терріни, паштет з круто і фуа-гра; адже так, ідея тут - їсти французьку їжу, але з витонченістю, будь ласка.

Тому що якщо і є місце, де можна насолодитися їжею до або після вистави, на вечерю або обід, то це в цьому ресторані на 70 місць - не забуваючи про 20 місць на терасі - який також має окремий поверх для особливих випадків, де тиха атмосфера прокидається від галасу та метушні довкола.

Згорнувшись калачиком на темно-синій банкетці, обличчям до дзеркал, що вистилають стіни, ви побачите парад традиційних страв, які є гордістю і радістю Франції: апетитну фуа-гра за рецептом батька власника, вишуканий пиріг із зацукрованими ендивіями (18,50 євро), приголомшливий бланманже з телятини з лисичками (30 євро), не забуваючи при цьому про ситний десерт з татіну (11 євро).

Звичайно, ви захочете запити все це пляшкою хорошого білого або червоного вина, завдяки особливим відносинам, які Жером Жосселен і його партнер Адріан Бріо мають з ретельно відібраними виноградарями.

• Прочитайте також
• Традиційні бульйони, пивні та бістро в Парижі, наші поради та хороші адреси
• Французькі ресторани з терасою в Парижі, наші найкращі адреси
• Французькі ресторани в Парижі, традиційні або сучасні, наші найкращі адреси

Ретро, але не старомодний, традиційний, але не запорошений, і, перш за все, щиро бістро-стиль, Le Minet Galant змушує нас вигукнути:"Їжте, я хочу цього!"