У Caillebotte, молодшому братові Pantruche, панує атмосфера традиційного бістро, теплого і невибагливого, де великі скляні вікна наповнюють простір природним світлом, а дерев'яні столи додають нотку автентичності. За цією обстановкою, спроектованою Каміллою Фламмаріон, ховається відкрита кухня, яка розкриває магію Франка Барангера, шеф-кухаря із золотими руками, який пройшов навчання в таких мішленівських кухнях, як Le Bristol. Він та його команда перетворюють сезонні продукти на щедрі, збалансовані страви, сповнені сюрпризів, що відповідають духу паризького бістро.
Меню відображає щедрість та винахідливість закладу, з такими стравами, як смачні качині ніжки з капустою романеско та апельсиновим соусом, або панірована теляча голова зі сміливим акомпанементом з дайкону, щавлю, естрагону та петрушки в стилі грибіш. Сезонна спаржа поєднується з молюсками в маринаді та горіхами пекан для свіжого відкриття.
Щодо основної страви, то ми були в захваті від подрібненої свинячої лопатки у супроводі смаженого сукрину з димчастим ароматом, картопляного гратену та медово-гірчичної приправи для пожвавлення. Стравою дня того дня став вишуканий онглет з яловичини, майстерно доповнений смаженою ріпою.
Десерти також не були перевершені: манні пироги з вершковим кремом з апельсина і кривавого апельсина та коріандровою олією, а також рисовий пудинг з нугою і шавлієвим морозивом стали солодким і оригінальним завершенням трапези.
Підвал Caillebotte, хоч і скромний, але сповнений "самородків", зокрема живих вин, які є ідеальним доповненням до кожної страви. Цей баланс між якісною кухнею, привітною атмосферою та справедливими цінами робить Caillebotte справжнім паризьким бістро.
Талановитий шеф-кухарФранк Барангер створює страви неперевершеної свіжості та авангардного стилю, які є плодом його секретних рецептів. Кожна страва, незважаючи на свою лаконічну назву, перетворюється на кулінарний шедевр, майстерно поєднуючи текстури та аромати. Ви будете спокушені морозивом, виготовленим з Pacojet, насиченими соусами, гармонійно поєднаними з пікантними приправами. Кухня, що характеризується сильними, смачними та яскравими смаками, ідеально доповнює теплу атмосферу закладу.
Простий, усміхнений прийом підсилює сімейну атмосферу ресторану, яка полягає в тому, щоб добре провести час. У погожі дні, починаючи з квітня, тераса займає куточок перед рестораном, щоб ви могли насолоджуватися гарною погодою, приємно проводячи час.
Caillebotte - це відображення живої паризької кухні, де якісною їжею насолоджуються без метушні, але зі справжнім вишуканим смаком. Коротше кажучи, якщо ви шукаєте хороший ресторан у 9-му окрузі, який пропонує сезонну та креативну кухню, Caillebotte може бути саме тим місцем, яке вам потрібно.
Дати та графіки
Від 29 березень 2024
Місце
Caillebotte Bistrot Gourmand, ресторан Paris 9e
8 Rue Hippolyte Lebas
75009 Paris 9
Ціни
Desserts : €10
Entrées : €13
4 menus : €16 - €55
Plats : €25
Рекомендоване вік
Для усіх
Офіційний сайт
www.lapantruchoise.com
Більше інформації
Відкрито з понеділка по суботу, закрито в неділю Обід з 12.30 до 14.00 Вечеря з 19.30 до 21.30
