Ізраїльська кухня в Парижі в моді, на нашу радість! Насправді, на Пігаль щойно відчинив свої двері абсолютно новий кіоск, присвячений вуличній їжі, виготовленій в Ізраїлі.
Цей міні-заклад під назвою Dizen черпає своє натхнення в кіосках на знаменитій вулиці Дізенгоф у Тель-Авіві, а в його короткому меню є традиційна стра ва, яка досі мало відома паризьким гурманам: сабіч , і тільки сабіч - так, ви не помилилися, в Dizen лишеодна страва в меню , тож свіжість гарантована!
Символічна страва іракської єврейської культури та наріжний камінь ізраїльської вуличної їжі, сабіч - це сендвіч з лаваша з начинкою з баклажана, картоплі, вареного яйця, помідора, огірка, білої цибулі, тахіни, амби та свіжої зелені.
У ресторані Dizen франко-ізраїльський шеф-кухар Йосі Леві модернізував сабіч, поважаючи традиції: танучий баклажан смажиться у фритюрі, картопля самба вариться при низькій температурі у східному бульйоні, а яйце вариться некруто і настоюється протягом ночі у східному бульйоні.
Буряк чіогга готується в соляній скоринці (він замінює помідор взимку), селера хрумка і замінює огірок взимку, і, звичайно ж, тахіна, жуг (зелена приправа з чилі, часнику і коріандру) і амба (соус на основі манго) - все це домашнє приготування!
Щоб доповнити ваш сабіч, Давид Ісраель та Марк-Антуан Дюдуї, два засновники Dizen, придумали сексуальну сторону: маленькі домашні фалафелі, смажені на замовлення, хрусткі та танучі; до них подається освіжаючий домашній лимонад зі свіжою м'ятою або ізраїльське пиво, таке як знаменитий Маккабі та Голдстар, що імпортується виключно!
Ідіть туди із заплющеними очима, нам сподобалось.
Місце
Запаморочення.
27 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9
Ціни
Falafel : €3
Sabich : €9
Офіційний сайт
www.instagram.com
Більше інформації
Відкрито щодня з 12:00 до 15:00 та з 19:00 до 22:30
