Якщо ви ніколи не відмовляєтесь від хорошого ругайського соусу, то ви будете в захваті, коли дізнаєтесь, що в 10-му окрузі Парижа відкривається новий бістрономічний ресторан з реюньйонським впливом!
Базіле і Поль стоять на чолі цього нового захоплюючого місця! Під впливом свого сімейного походження, але міцно вкорінені в паризькій бістрономії, два партнери, які вже керують рестораном JaJa в Пре-Сен-Жермен, відкривають Boucan, данину поваги кулінарії їхньої бабусі, засновану на добре підібраних місцевих продуктах .
"Буржуазний, але відкритий. Буржуазний, тому що він щедрий, затишний і не претензійний; відкритий, тому що він є сполучною ланкою між Реюньйоном і Середземномор 'ям, двома кухнями, які мають багато спільного", - кажуть двоє друзів, представляючи свій новий ресторан .
Усередині, на одному з 35 місць, або на терасі в гарну погоду, ви можете скуштувати страви з реюньйонським впливом, які оновлюються щотижня, такі як цивета з зуріт, маленькі чіпірони, приготовані у вигляді рагу, які тут мають форму кальмарів, приготованих при низькій температурі, подаються з розведеним соком червоного вина і картоплею з лимонним ачардом замість звичного рису; Або типова для острова качка з оливками, яку фарширують бульйоном, а на гарнір подають равіоло, щойно залите міцним бульйоном.
Що стосується напоїв, Букан пропонує близько двадцяти різних вин, з акцентом на натуральних винах і невеликих виробниках; півдюжини французьких крафтових сортів пива, деякі з них ексклюзивні, і прекрасний список спиртних напоїв!
Дати та графіки
Від 20 грудень 2021
Місце
Букан.
8 Rue Vicq d'Azir
75010 Paris 10
Ціни
Entrées, environ : €7
Desserts, environ : €7
Plats, environ : €18
