Букан, бістрономія з реюньйонськими впливами

Щоб додати трохи сонця до вашої трапези, чому б не завітати до Boucan, нового бістрономічного ресторану з реюньйонським впливом у 10-му окрузі.

Якщо ви ніколи не відмовляєтесь від хорошого ругайського соусу, то ви будете в захваті, коли дізнаєтесь, що в 10-му окрузі Парижа відкривається новий бістрономічний ресторан з реюньйонським впливом!

Базіле і Поль стоять на чолі цього нового захоплюючого місця! Під впливом свого сімейного походження, але міцно вкорінені в паризькій бістрономії, два партнери, які вже керують рестораном JaJa в Пре-Сен-Жермен, відкривають Boucan, данину поваги кулінарії їхньої бабусі, засновану на добре підібраних місцевих продуктах .

"Буржуазний, але відкритий. Буржуазний, тому що він щедрий, затишний і не претензійний; відкритий, тому що він є сполучною ланкою між Реюньйоном і Середземномор 'ям, двома кухнями, які мають багато спільного", - кажуть двоє друзів, представляючи свій новий ресторан .

Усередині, на одному з 35 місць, або на терасі в гарну погоду, ви можете скуштувати страви з реюньйонським впливом, які оновлюються щотижня, такі як цивета з зуріт, маленькі чіпірони, приготовані у вигляді рагу, які тут мають форму кальмарів, приготованих при низькій температурі, подаються з розведеним соком червоного вина і картоплею з лимонним ачардом замість звичного рису; Або типова для острова качка з оливками, яку фарширують бульйоном, а на гарнір подають равіоло, щойно залите міцним бульйоном.

Що стосується напоїв, Букан пропонує близько двадцяти різних вин, з акцентом на натуральних винах і невеликих виробниках; півдюжини французьких крафтових сортів пива, деякі з них ексклюзивні, і прекрасний список спиртних напоїв!

Букан, бістрономія з реюньйонськими впливами

Щоденник

_