Хочете отримати виняткові смакові враження, не виїжджаючи за межі французької столиці? Подумайте про Laurier. Розташована в самому серці Галереї Лафайєт на Єлисейських полях, ця нова перлина від шеф-кухаря Андреаса Мавромматіса пропонує кулінарне занурення безпосередньо на березі Середземного та Егейського морів.
Логічний наслідок пристрасті шеф-кухаря до грецької кухні, цей ресторан і чайна кімната, як і його попередні заклади, є яскравою даниною багатим еллінським кулінарним традиціям. Лор'є не просто представляє ці класичні страви, він переосмислює їх, зберігаючи при цьому їхню суть.
Перше, що впадає в очі, - це увага, яку він приділяє інгредієнтам. Меню, яке змінюється залежно від пори року, базується на продуктах грецького походження. Однак виняток зроблено для свіжих продуктів, таких як м'ясо, риба та овочі.
Унікальна кулінарна деталь - вертикальний вертел, розроблений самим шеф-кухарем, гарантує ідеальне приготування страв. На відміну від традиційного приготування, тут їжа готується безпосередньо біля полум'я, що забезпечує рівномірне прожарювання.
На смак восьминіг, приготований на грилі, дивовижно ніжний, а насичений смак маринованої на шампурах фермерської курки з червоною етикеткою буквально тане в роті. Долмадес навіює спогади про грецькі пляжі, а червоний тунець з його ніжною текстурою та смажені на грилі Халлумі PDO і Фета PDO дарують гармонійний танець смаків на піднебінні. Ласуни будуть зачаровані фісташковим макаруном PDO Aegina.
А що може бути кращим акомпанементом до цих смаколиків, ніж грецькі вина, ретельно відібрані Лор'є? Кожен келих обіцяє покращити цю кулінарну пригоду.
Місце
Галереї Лафайєт Єлисейські поля
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Доступ
Метро: Franklin D. Roosevelt (лінії 1 і 9)
Офіційний сайт
www.mavrommatis.com
