Laurier в Galeries Lafayette: грецька кулінарна подорож від шеф-кухаря Мавромматіса

Хочете отримати виняткові смакові враження, не виїжджаючи за межі французької столиці? Подумайте про Laurier. Розташована в самому серці Галереї Лафайєт на Єлисейських полях, ця нова перлина від шеф-кухаря Андреаса Мавромматіса пропонує кулінарне занурення безпосередньо на березі Середземного та Егейського морів.

Логічний наслідок пристрасті шеф-кухаря до грецької кухні, цей ресторан і чайна кімната, як і його попередні заклади, є яскравою даниною багатим еллінським кулінарним традиціям. Лор'є не просто представляє ці класичні страви, він переосмислює їх, зберігаючи при цьому їхню суть.

Перше, що впадає в очі, - це увага, яку він приділяє інгредієнтам. Меню, яке змінюється залежно від пори року, базується на продуктах грецького походження. Однак виняток зроблено для свіжих продуктів, таких як м'ясо, риба та овочі.

• Прочитайте також
• Поради на тиждень з 18 по 24 листопада 2024 року в Парижі: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у листопаді 2024 року? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

Унікальна кулінарна деталь - вертикальний вертел, розроблений самим шеф-кухарем, гарантує ідеальне приготування страв. На відміну від традиційного приготування, тут їжа готується безпосередньо біля полум'я, що забезпечує рівномірне прожарювання.

На смак восьминіг, приготований на грилі, дивовижно ніжний, а насичений смак маринованої на шампурах фермерської курки з червоною етикеткою буквально тане в роті. Долмадес навіює спогади про грецькі пляжі, а червоний тунець з його ніжною текстурою та смажені на грилі Халлумі PDO і Фета PDO дарують гармонійний танець смаків на піднебінні. Ласуни будуть зачаровані фісташковим макаруном PDO Aegina.

А що може бути кращим акомпанементом до цих смаколиків, ніж грецькі вина, ретельно відібрані Лор'є? Кожен келих обіцяє покращити цю кулінарну пригоду.