Ресторан Les Chouettes, прихований бістрономічний самородок у незвичайній обстановці

Прощавай, Великий Дюку, ресторан Les Chouettes повертається у місце, просякнуте історією. В унікальному просторі під скляним дахом Ейфелевої вежі ви зможете насолодитися вишуканими стравами французької кухні. Ресторан знаходиться всього за декілька кроків від Carreau du Temple.

Деякий час він був відомий під назвою " Великий Дюк", але зараз Шуетти переїхали і повернулися на своє колишнє місце за адресою 32 rue de Picardie. Розташоване навпроти Carreau du Temple, це місце для гурманів має багато чого цікавого. Ми запрошуємо вас на (пере)відкриття.

Всередині ресторан дивує своїми високими стелями на трьох поверхах і чудовою Ейфелевою конструкцією. Нам розповідають, що колись тут були майстерні Ейфеля, де виготовляли зліпки для Статуї Свободи, яку подарували американцям - чудова історія, яку ще належить довести. Завдяки металевим балкам і великому скляному даху це місце нагадує про своє минуле як майстерні, що є типовим для змішаної економіки, ремесел і промисловості цього району.

У 1880-х роках будівля належала Віктору Прату, граверу, друкареві та механіку. Заснована у 1802 році, його компанія виготовляла "галереї, коробки та ґрунтовки для золотих і сталевих прикрас" і була нагороджена золотою та срібною медалями на Всесвітній виставці в Парижі у 1889 році. За цією адресою також знаходилася фірма Луї Пешара з виробництва шкіряних виробів, що спеціалізувалася на гаманцях, сигарах і сигаретах в оправі. У 1903 році бізнес перейшов до синів Пешарда.

У квітні 1901 року будівля була продана з аукціону. На місці продовжували займатися гравіюванням і друком. У 1913 році родина Прат об'єднала зусилля з таким собі Робертом Жозефом, який у 1950-х роках, вже без Прат, продовжував продавати біжутерію. Одне вело до іншого, і місце мало багато функцій. Протягом 8 років воно навіть було кібер-кафе, перш ніж перетворилося на ресторан, де можна милуватися простором, залитим світлом з 20-метрового скляного даху.

Ще одна визначна пам'ятка вулиці Пікардії, 32, лежить у її фундаменті. Від престижного храмового маєтку ордену тамплієрів залишилося лише кілька підземних фундаментів, в тому числі залишки кутової вежі, що досі стоїть. Тож саме в це місце, овіяне анекдотами, ми приходимо, щоб насолодитися вишукано приготованими стравами бістрономічної кухні.

В основіменю - свіжі, місцеві, сезонні продукти. Меню коливається між затишними та щедрими стравами. Такі страви, як "Равіолі де Ройян під трюфельним кремом", "Смажені гребінці з ризотто з цибулею-пореєм у шафрановому соусі", "Телятина з грибами сморчками та картопляним пюре", "Червоні фрукти та карамелізований фісташковий млинчик міллефей". Кожного обіду, з понеділка по п'ятницю, ви можете насолодитися доступним меню дня за ціною від 22 євро: закуска+основна страва або основна страва+десерт, або 29 євро за весь обід.

Ми, зі свого боку, були спокушені неперевершеними пухкими бургундськими ескарго та карпаччо з морського ля ща з імбиром і маракуєю. Порції щедрі, а морський лящ тане в роті.

Що стосується основної страви, то ніщо не зрівняється з ситним бланкетом з телятини і прекрасними обсмаженими на сковороді гребінцями на подушці з цибулі-порею, доповненими мерехтливими кольорами шафрану.

Окремої згадки заслуговують десерти, які варті того, щоб відволіктися. У день нашого візиту ми обрали тарт татін з щоденного меню та вишуканий мюслі з червоних фруктів. Дуже щедрий, він залишається легким і його можна з'їсти в найкоротші терміни.

Ресторан ідеально підходить для побачень і романтичних зустрічей, адже в ньому є два столики нагорі. Як бонус, ресторан відкритий цілий день з 8 ранку до 2 ночі, тому ми можемо розслабитися в будь-який час. Заклад також пропонує можливість приватної оренди в ексклюзивній обстановці, що ідеально підходить для святкування особливих подій. Незалежно від того, чи це інтимна вечеря, зустріч сім'ї чи ділова подія, нетипове місце, доповнене коктейль-баром та дегустаційним підвалом, обов'язково сподобається вам.

Перед тим, як піти, не пропустіть візит до унікально спроектованих туалетів. Сюрприз гарантований!

Ось чудова адреса, яка не перестає дивувати.