Wagon Bleu Paris, незвичайний ресторан у корсиканському стилі у столітньому вагоні Східного експресу

Wagon Bleu, розташований у самому серці 17-го округу Парижа, - це паризький заклад, який відродився з концепцією, одночасно вишуканою та святковою, і вартий того, щоб його відвідувачі розважилися. Цей незвичайний ресторан, розташований в автентичному вагоні Східного експресу 1925 року, пропонує щедру корсиканську кухню та жваву програму ді-джей-сетів у вихідні дні.

Якщо в Парижі адреси з'являються і зникають, то інституції також оновлюються. Це стосується добре відомої адреси в 17-му окрузі: Wagon Bleu. Цей заклад, якому вже понад сто років, славиться своїм незвичайним декором, що переносить нас у саме серцеСхідного експресу, перегукуючись із розташуванням ресторану вздовж залізничних колій.

Зараз це місце переживає ренесанс! На борту Wagon Bleu ви вирушите на Корсику, де на вас чекає вишукане меню, страви якого в анахронічній обстановці сублімовані теруаром з Острова Краси. У цьому закладі, оформленому в стилі брассері, ви можете насолодитися аперитивом у барі Wagon Bar, а потім поласувати щедрою кухнею в самому серці автентичного залізничного вагона 1925 року. За гарної погоди ви навіть можете скористатися великою літньою терасою. І на цьому концепція не зупиняється: як бонус, для тих, хто має настрій потанцювати, Wagon Bleu стає місцем для вечірок з ді-джейським пультом, який розважає в ресторані щочетверга, щоп'ятниці та щосуботи ввечері.

Того вечора ми зустрілися на вечерю в самому серці цього столітнього вагона. У цій вінтажній обстановці ви відчуваєте себе наче у фільмі, а вібрації справжніх потягів, що проїжджають колією, де розташований Wagon Bleu, підсилюють це занурення. Меню à la carte з гордістю демонструє корсиканські продукти і додає родзинку до класики бістро. Все в цьому ресторані має свою історію, будь то продукти, фірмові страви, декор... так багато анекдотів, які додають шарму Le Wagon Bleu.

Для тих, хто ще не визначився і має кілька бажань, навіщо обирати? Тут ви можете вибрати асортимент страв на двох, або ж спробувати щось одне. Для початку (або тапас) не пропустіть одну з фірмових страв - буглідіце. Це оладки зі свіжого фермерського козячого сиру з хрусткою, але не надто жирною скоринкою, приправлені непітою, дикою корсиканською м'ятою, яка додає свіжості цій затишній страві.

Затишок також можна знайти в storzapretti, пельменях з броччіу, корсиканського сиру з овечого або козячого молока, мангольда та непіти, все це тушкується і подається в томатному соусі, приправленому травами макі, а також у соусі au gratin з корсиканським сиром томе. Вишукана страва для гурманів, що тане в роті, неодмінно сподобається. Ресторан також пропонує більш легкі страви, такі як освіжаючий тартар з червоного тунця (також доступний як основна страва), що супроводжується пюре з авокадо, яблука Гренні Сміт, граната та лісового горіха, які додають рибі пікантності та сублімують її смак.

Серед страв Wagon Bleu, натхненних брассері, - качина грудка з південного заходу, яку подають із соком Piétra Rossa jus зі знаменитої корсиканської брассері, та ковбаса-пюре з органічної корсиканської ковбаси з тигрової телятини. Зі свого боку, ми звернули увагу на фарширований овоч, який привернув нашу увагу. Це кабачок "Jack Be Little", що тане в роті, з начинкою з каштанів, грибів та кіноа, корсиканським каштановим медом та травами макі. Осінній овоч оточений напрочуд насиченим соком, схожим на м'ясний, але на 100% рослинним.

На додаток до цих страв, Корсика також запрошує себе в наші келихи з коктейлями та винами, які також демонструють самородки з Острова Краси. Для нас це був шанс спробувати Mattei Spritz, корсиканську версію відомого апельсинового коктейлю, який готується з червоного або білого Mattei Cap Corse (кажуть, що це натхнення для Campari), просекко, ігристого мускату Casanova, газованої води і, звичайно ж, шматочка цитрусового фрукта. Менш гіркий, ніж його італійський родич, корсиканський шприц добре збалансований і квітковий.

Солодкість також присутня в десерті, і цього разу нас заінтригував пастиццу. Цей десерт повинен порадувати любителів флан і регресивних смаків. Покритий домашньою корсиканською карамеллю клементин з солодким, пікантним смаком, цей традиційний корсиканський торт, який описують як кросбред, має кремову, злегка пористу текстуру, яка дуже ситна.

Окремої згадки заслуговуєвідмінне співвідношення ціни та якості: формат спільного відвідування, який дозволяє кожному насолодитися враженнями, зберігаючи бюджет під контролем, вишукані страви, власний досвід і ретельний вибір продуктів, що демонструють підхід до пропозиції відвідувачам доступної кухні без шкоди для якості.

Wagon Bleu Paris, незвичайний ресторан у корсиканському стилі у столітньому вагоні Східного експресу

Щоденник

_