Gaijin Ramen, ресторан рамен, де все домашнє

Ми вирушаємо до 9-го округу Парижа, а точніше на вулицю Жан-Батист Пігаль, щоб відкрити для себе Gaijin Ramen- новий японський ресторан , який віддає данину поваги рамену, символічній страві країни висхідного сонця. На чолі закладу стоїть Кевін, колишній юрист, який став ресторатором, і якому знадобилося майже 6 років, щоб втілити свій проект у життя.

Саме тоді, коли він з друзями шукав ресторан, з яким би всі були згодні, у нього в голові з'явилася ідея. Поїздка до Японії підкорила його, кілька років життя над раменом Кодаварі, і ідея народилася. З допомогою партнера, який на той час поїхав на пошуки пригод, він провів багато місяців, мріючи про проект.

Коли проект, і, зокрема, рецепти рамен, були повністю готові і протестовані з друзями та родиною, з'явився Ковід. Він не відмовився від проекту, а вирішив відкрити власну темну кухню і розробити концепцію свіжого набору рамен, який доставляється до ваших дверей. Результатом стала Geijin Ramen Lab, яка працює донині. До речі, якщо ви хочете приготувати хороший рамен вдома, будь то в Парижі чи деінде у Франції, ви можете замовити його доставку від chronofresh.

Після кількох невдач з приміщенням, ресторан нарешті відкрив свої двері наприкінці червня. На місці ми бачимо довге приміщення. При вході ми бачимо стійку праворуч, перед якою стоїть кілька столиків. Далі відкривається друга, більша кімната з відкритою кухнею, що дозволяє нам спостерігати за роботою кухарів.

В меню - домашні страви. Ми обираємо чудові курячі гьоза, які також доступні у веганській версії. У ресторані також подають сандо (знамениті японські сендвічі) і дондурі (рисові миски з куркою, свининою і навіть качиною грудкою).

• Прочитайте також
• Поради на тиждень з 18 по 24 листопада 2024 року в Парижі: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у листопаді 2024 року? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

Крім того, на вас чекає широкий вибір різних видів рамену. Тут навіть локшина домашнього приготування, а це означає, що текстура може змінюватися залежно від погоди. Ви можете обрати вегетаріанський бульйон з місо та смаженими овочами, бульйон з морським лящем або бестселер Торі- фермерський курячий бульйон з чорним часником та соєю.

Дозвольте нам спокусити вас незвичайним раменом на даний момент - рамен на качиному бульйоні з цитрусовими Shoyu, зі шматочками качиної грудки та шматочком фуа-гра, який тане і частково змішується з бульйоном. Дивовижнийсуп з локшиною , який варто спробувати, якщо ви шанувальник південно-західних страв. Якщо ви любите наваристі, щедрі бульйони, цей суп для вас.

Мій напарник перестраховується і обирає безпечну ставку - рамен Торі зі свинячою грудинкою на грилі, пагонами бамбука, маринованим яйцем тамаго, лотосом і водоростями норі.

Затишний, ідеальний, коли погода погана (або не дуже), рамен- це ідеальна ідея для повноцінного обіду, який все ще доступний за ціною. Якщо ви хочете закінчити на солодкій ноті, у закладі пропонують японські чізкейки зі смаком малини, матчу або юзу, а також домашній мочі.

Нарешті, чудова річ про Gaijin Ramen- це те, що ви можете легко забронювати столик і час онлайн. Це дозволяє уникнути часу очікування і нескінченних черг, які можуть виникнути в деяких ресторанах рамену. Тому ми радимо вам бронювати столик заздалегідь, але якщо ви цього не зробили, знайте, що ресторан завжди залишає незарезервовані столики для тих, хто завітав несподівано.

Насолоджуйтесь раменом!