Ми вирушаємо до 9-го округу Парижа, а точніше на вулицю Жан-Батист Пігаль, щоб відкрити для себе Gaijin Ramen- новий японський ресторан , який віддає данину поваги рамену, символічній страві країни висхідного сонця. На чолі закладу стоїть Кевін, колишній юрист, який став ресторатором, і якому знадобилося майже 6 років, щоб втілити свій проект у життя.
Саме тоді, коли він з друзями шукав ресторан, з яким би всі були згодні, у нього в голові з'явилася ідея. Поїздка до Японії підкорила його, кілька років життя над раменом Кодаварі, і ідея народилася. З допомогою партнера, який на той час поїхав на пошуки пригод, він провів багато місяців, мріючи про проект.
Коли проект, і, зокрема, рецепти рамен, були повністю готові і протестовані з друзями та родиною, з'явився Ковід. Він не відмовився від проекту, а вирішив відкрити власну темну кухню і розробити концепцію свіжого набору рамен, який доставляється до ваших дверей. Результатом стала Geijin Ramen Lab, яка працює донині. До речі, якщо ви хочете приготувати хороший рамен вдома, будь то в Парижі чи деінде у Франції, ви можете замовити його доставку від chronofresh.
Після кількох невдач з приміщенням, ресторан нарешті відкрив свої двері наприкінці червня. На місці ми бачимо довге приміщення. При вході ми бачимо стійку праворуч, перед якою стоїть кілька столиків. Далі відкривається друга, більша кімната з відкритою кухнею, що дозволяє нам спостерігати за роботою кухарів.
В меню - домашні страви. Ми обираємо чудові курячі гьоза, які також доступні у веганській версії. У ресторані також подають сандо (знамениті японські сендвічі) і дондурі (рисові миски з куркою, свининою і навіть качиною грудкою).
Крім того, на вас чекає широкий вибір різних видів рамену. Тут навіть локшина домашнього приготування, а це означає, що текстура може змінюватися залежно від погоди. Ви можете обрати вегетаріанський бульйон з місо та смаженими овочами, бульйон з морським лящем або бестселер Торі- фермерський курячий бульйон з чорним часником та соєю.
Дозвольте нам спокусити вас незвичайним раменом на даний момент - рамен на качиному бульйоні з цитрусовими Shoyu, зі шматочками качиної грудки та шматочком фуа-гра, який тане і частково змішується з бульйоном. Дивовижнийсуп з локшиною , який варто спробувати, якщо ви шанувальник південно-західних страв. Якщо ви любите наваристі, щедрі бульйони, цей суп для вас.
Мій напарник перестраховується і обирає безпечну ставку - рамен Торі зі свинячою грудинкою на грилі, пагонами бамбука, маринованим яйцем тамаго, лотосом і водоростями норі.
Затишний, ідеальний, коли погода погана (або не дуже), рамен- це ідеальна ідея для повноцінного обіду, який все ще доступний за ціною. Якщо ви хочете закінчити на солодкій ноті, у закладі пропонують японські чізкейки зі смаком малини, матчу або юзу, а також домашній мочі.
Нарешті, чудова річ про Gaijin Ramen- це те, що ви можете легко забронювати столик і час онлайн. Це дозволяє уникнути часу очікування і нескінченних черг, які можуть виникнути в деяких ресторанах рамену. Тому ми радимо вам бронювати столик заздалегідь, але якщо ви цього не зробили, знайте, що ресторан завжди залишає незарезервовані столики для тих, хто завітав несподівано.
Насолоджуйтесь раменом!
Дати та графіки
Від 26 вересень 2024
Місце
Ресторан Gaijin Ramen
40 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
Ціни
Entrées : €4 - €8
Desserts : €6 - €7
Ramens : €14 - €18
Рекомендоване вік
Для усіх
Офіційний сайт
gaijinramenlab.com
Застереження
bookings.zenchef.com
Більше інформації
Відкрито щодня, крім понеділка, з 12:00 до 14:30 та з 19:00 до 23:00.
