Це пора року, яку ласуни не пропустять ні за що на світі! Я маю на увазі поїдання знаменитої галети де ройз. НаВодохреща вона займає почесне місце на багатьох сімейних столах. Оригінальні чи традиційні, галети з рибою - це насолода для молодих і старих. У 2025 році знову буде так багато галет, що ви не знатимете, яку з них спробувати. Тому щороку Палата ремісників і промисловців та Федерація буланжеронів і кондитерських 91/78/95 організовують конкурси на кращу галету з ікрою. Після конкурсу Великого Парижа настав час для найкращої мигдальної галети Валь-д'Уаза 2025 року - конкурсу, в якому цього року взяли участь понад 110 претендентів!
Пам'ятаєте, минулого року вам довелося відвідати Фредеріка Буле в пекарні та кондитерській Boulay в Бомон-сюр-Уаз. Цього року, щоб бути впевненим у задоволенні, вам доведеться їхати на Іль-Адам . Пекарня-кондитерська Aux 3 Petits Choux, якою керує Сильвен Ле Мо, отримала цю престижну нагороду в категорії роботодавців. Чудова адреса для любителів франжипану!
Сильвен Ле Мо був коронований переможцем 4 грудня 2024 року на церемонії, що відбулася в Палаті ремесел і промислів (CMA) в Сержі. Конкурс, який щороку об'єднує ремісників, працівників та учнів, відзначає досвід і творчість пекарів та кондитерів департаменту. Цього року змагалися понад 100 кандидатів, і журі високо оцінилотехнічну досконалість і смак представлених творінь.
Успіх Сільвена Ле Мо не випадковий. Цьому талановитому майстру не звикати до нагород. Ще у 2024 році він посів друге місце на національному конкурсі. Його галета "Франжипан" підкорила суддів своїм повітряним листковим тістом і щедрою начинкою - ідеальним балансом між традиціями та сучасністю.
Конкурс також відзначив інші перспективні таланти. У категорії працівників Лотфі Айт Хамуда з пекарні La Pelle et la Toque вразив своєю винахідливою галетою. У категорії учнів перемогу здобула Амін Бібі з La Maison Héloïse, підтвердивши, що наступне покоління пекарів забезпечене.
Щоб скуштувати відзначену нагородами галету, вирушайте до Aux Trois Petits Choux, що в Л'Іль-Адамі. Це місце для гурманів, яке не можна пропустити, буде радувати ваші смакові рецептори протягом усього сезону Водохреща. Чудове відкриття, яким можна поділитися з родиною та друзями, щоб відсвяткувати королів і насолодитися найкращими стравами Валь-д'Уаза.
Вітаємо всіх переможців та учасників!
