У той час як деякі шеф-кухарі черпають натхнення у світі святкового сезону та зими для створення своїх різдвяних наборів, інші вважають за краще розігрувати картуоригінальності та сміливості. Коли чарівність Різдва зустрічається зі спогадами дитинства шеф-кухаря, результатом стає Bûche Coeur d'Agrumes від Нарае Кіма, інноваційний витвір для гурманів. Це прекрасне поліно з лімітованої колекції, яке можна знайти в готелі Park Hyatt Paris-Vendôme, уособлює теплі моменти, якими можна поділитися з родиною та друзями.
У розкішному номері готелю Park Hyatt ми відкриваємо для себе роботу шеф-кондитера Нарае Кіма: різдвяне поліно, не схоже на жодне інше. Воно не кругле і не витягнуте, а має форму м'якоті цитрусових, виготовлене вручну, а не за допомогою форми: мізансцена бачення шеф-кухарем внутрішньої частини цитрусового фрукта.
Нарае Кім родом з Південної Кореї, вона створила нерозривний зв'язок між витонченістю свого походження та розкішшю французької кондитерської справи. Дворазова переможниця всесвітньо відомих конкурсів, зараз вона реалізує свій талант у готелі Park Hyatt Paris-Vendôme, де блискуче поєднує творчість і традиції.
До складу Bûche Coeur d'Agrumes входять хрусткі кедрові горіхи, вершковий пюре з солодкої картоплі та чорного кардамону, солодкий картопляний бісквіт, зацукровані кубики солодкої картоплі, мус Fromage Frais, цитрусовий компот (кумкват, клементин, апельсин, шафран) та цитрусовий мармелад (клементин, апельсин, грейпфрут і шафран). Батат у різних формах є ідеальною противагою кислотності цитрусових. Сміливе і вдале поєднання!
Щоб зарезервувати це різдвяне дерево від Нарае Кім, розраховане на 6-8 гостей, зв'яжіться з готелем Park Hyatt Paris-Vendôme за телефоном 01 58 71 10 60 або електронною поштою: reservations.restaurants@hyatt.com.
Дати та графіки
Від 23 грудень 2024
Місце
Park Hyatt Paris-Vendôme (готель)
3-5, Rue de la Paix
75002 Paris 2
Рекомендоване вік
Для усіх
Офіційний сайт
www.hyatt.com
