Різдвяний журнал у готелі Westin Paris-Vendôme 2024 від Валентина Севільї

Це момент, якого з нетерпінням чекають гурмани. Як і наприкінці кожного року, різдвяне поліно ось-ось займе почесне місце на наших столах, незалежно від того, чи є воно класичним, екзотичним або навіть незвичним. Цього року команда готелюWestin Paris-Vendôme і, зокрема, його новий шеф-кондитер Валентин Севілла, віддає належне архітектурі готелю.

Готель Westin Paris-Vendôme відзначає святковий сезон витвором, що поєднує в собі елегантність і розкутість. Валентин Севілья представляє своє перше різдвяне творіння: журнал"Invitation au Voyage". Цей унікальний десерт - данина історії готелю та неаполітанського торта - відображає майстерність шеф-кухаря, який пристрасно любить переосмислювати класику.

Готель Westin Paris-Vendôme, який колись називали "Палацом подорожей", надихнув Валентина Севілью на створення торту, що відповідає спадщині дорожніх тортів 19-го століття. Переосмисливши " Наполітен", популярний антреме з трьома шарами бісквіту та ганаша, він пропонує сучасну версію, відсилаючи до італійських та американських витоків цього культового десерту.

Його форма нагадує величні ворота готелю, з вигинами та квітковими орнаментами, що нагадують стиль Другої імперії, який так дорогий для Westin. Елегантна естетика супроводжується палітрою смаків, покликаних забезпечити дегустаційний досвід, сповнений несподіванок:

• Прочитайте також
• Наступний тиждень у Парижі з 17 по 23 лютого 2025 року: що відбувається і що безкоштовно?

• Насичений какао-бісквіт, багата, ароматна шоколадна основа.
• Мадагаскарський ванільний ганаш з гладкою текстурою та тонкими нотками.
• Вершково-фундуковийганаш з відтінком праліне.
• Мадагаскарський ванільний бісквіт, м'який і повітряний.
• Ванільний ганаш, легкий і танучий, для гладкого завершення.

У цьому святковому творінні Валентин Севілья сублімує спадщину готелю Westin Paris-Vendôme і запрошує нас у захоплюючу подорож смакових рецепторів. Якщо ви любите поліна, які мають текстуру, а не просто мус, це творіння запам'ятається вам надовго. Це творіння ідеально підходить для сімейного столу і, безсумнівно, порадує дітей. Тане без зайвої ваги, з приємним смаком шоколаду та лісових горіхів, ми схвалюємо.

Лімітований журнал "Invitation au Voyage " доступний для попереднього замовлення з 48-годинним терміном виконання з неділі 1 грудня за ціною 58 євро на 6-8 осіб. Забрати журнал можна буде з 23 по 25 грудня з 11:00 до 15:00 в ресторані Le First, 3 rue de Castiglione, 75001 Paris, кожен день тижня.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.